Trucos de pataca: como cociñar as patacas nunha pota de corte

Pataca, como outros vexetais, cuxa utilización implica un determinado proceso: ferver, asar, abarrotar ou asar, cociñar precisa para resolver, a fin de preservar as vitaminas e valor nutricional e sabor. Pratos de esta raíz moitos como patacas ferver por sopa, en guisos, purês para? Todos diferentes. O tempo de cocción depende tamén do tamaño, corte, grao. Existen raíces cunha estrutura densa, a fritura óptima ou uniformes. Hai patacas razvaristy, preparado case instantaneamente, moi apropiado para facer puré.

Primeiro de todo, as patacas deben estar preparados correctamente, e entón determinar o que precisa para cociñar as patacas. Os tubérculos deben ser coidadosamente lavados. Moi saudable, por suposto, sería unha pataca - uniforme. Con todo, non todos os pratos que vén. Cortar a casca ten tan fino como sexa posible, é directamente baixo a pel do aglomerado, unha vitamina depósitos. Cortar as patacas en anacos grandes adecuadamente, tubérculos pequenos preferentemente non cortado. A lámina pequena vai tocar o produto, maior seguridade de nutrientes e minerais. Mellor tomar o coitelo non é un metal, e aceiro inoxidable. Notablemente inusual, pero en moitos pratos, non só para ensaladas ou caçarolas se pode usar patacas cocidas nas súas peles. Pode ser instalado en sopas, ensopados e salsas que esixen grinds a finais do cocción, cortando arbitrariamente fraccionada. Mesmo o puré de patacas a estar interesante, amable, non acuática.

A continuación, ten que preparar os pratos. Desde os utensilios adecuados tamén depende de que a cociñar as patacas eo que recibiu. Buda máis correcta axeitado para volume, pan esmaltado. Certamente denso respectiva tapa, preferentemente, opaco. Tales utensilios impide a penetración de luz, que fai que varias reaccións para facilitar a descomposición das vitaminas e outros elementos. Un esmalte, en contraste cos recipientes de metal, non toma parte en tales reaccións de oxidación, osíxeno, etc. Non é desexable que a distancia entre as patacas de revestimento, auga e unha tapa era superior a 3 cm. Vexetais ferver, e patacas, respectivamente, recomendado tan pequeno como sexa posible, de xeito que é preferible a utilización dun baño maría. Tamén pode recorrer ao Waterless cociñar no microondas ou forno nun forno convencional. Pero o sabor e textura de patacas será distinto do que o estándar cocida nunha pota na auga, polo que é a forma tradicional do máis popular e versátil. Non é malo, se sabe como ferver patacas e de obedecer a estas regras simples.

De utensilios domésticos e rosca clara. leigo Ademais, as patacas preparadas deben certamente en auga a ferver, pero non ferver no borbulhamento e ferver lixeiramente, con temperatura moderada e dun xeito, de auga. A tapa debe ser pechada e para abrila cada segundo ollar, comprobar, como cociñar patacas, se non hai o suficiente, non hai necesidade. Dun modo preferido restrinxir o acceso de osíxeno, cando o proceso de cocción. Asunto a esas patacas de regras para cociñar uniformemente e rapidamente, hai falta de homoxeneidade, o que necesariamente ocorre cando unha forte ebulición cando as patacas fervidas fóra suave, pero por dentro aínda cru. Varios acelerar a taxa de cociñar e por adición de unha fracción da crema / aceite vexetal ou margarina.

Sol retarda, con todo recomendada de sal preto do final do proceso, por 5-8 minutos. Vostede non pode engadir sal ou engadir un pouco de sal / temperado directamente na mesa. Patacas nas súas peles, pode engadir sal e cando ferver, ha aviso fendas. Se cocido variedades propenso a graxa, pode engadir unha colher de sopa de vinagre ou salmoira na auga, a fin de manter a forma dos tubérculos. Bo na cociña para engadir unha fracción de allo, un Raminho de dille, folla de loureiro perfumado. Isto engadirá temperado, sabor interesante, aroma. A definición clara de como cociñar patacas, probablemente non. Consulte a dispoñibilidade da posible avaría ou un coitelo. Moitos determina a variedade de pataca. De preferencia, non examina os primeiros 15-20 minutos de patacas cocidas. Ademais dos novos tubérculos son cociñados, xeralmente moito máis rápido - é suficiente e 10 minutos.