Viño de ameixas na casa

Cantas veces en vacacións quere tratar un ente querido ou un convidado sorpresa! Unha sorpresa para eles será o viño de ameixas, cocido por ti persoalmente. Ten un sabor moi interesante e é un gran complemento para os pratos de carne amargas de tenreira e carne bovina.

Como todos saben, os mellores salsas para carne de facelo fóra do dreno. Un viño doce de ameixa perfecto para a sobremesa, e pode ser servido con froitas. Unha das súas características útiles - un efecto beneficioso no corazón e vasos sanguíneos. Pero manter o zume, a fin de cociñar despois viño de ameixa - é moi problemático. Isto é debido ao feito de que esta baga contén unha gran cantidade de axentes de pectina e gelificantes. É por iso que, mesmo na venda que non vai atopar puro zume sen pulpa de ameixas: só néctar, diluído con auga.

Como facer viño caseiro de ameixa

froita colhida deben ser deixados ao aire libre por 2-3 días, cuberto con Gaze, de xeito que xa son un pouco podvyalilis. Preste atención! Lava-los é imposible: na superficie de bagas de fermento que son necesarias para o viño producido. O revestimento branco, o que ve nas peles de ameixa, é unha colonia de datos fungos. Tras murchidão cambio ameixa en vidro ou recipiente esmaltado e masa amasada puré de óso separado da polpa. A continuación, a masa resultante foi diluída con auga (1: 1), ben axitada e deixada en repouso durante uns días, ao aire libre, coidadosamente cuberto cunha malla ou Marel, de xeito que non hai insectos caen.

Despois dun tempo de fermentación de partida - burbulla vontade mestura e escuma e celulosa (sólidos insolubles) - ósos e pel de comezar a separar a partir zume de ameixa. Isto quere dicir que o momento en que a mestura é necesario filtrar a través dun tamiz eo líquido así obtido, verter en recipiente de vidro limpo de fermentación adicional, enchendo-as dúas terceiras partes.

Para semi-seco ou viño seco do dreno no zume que precisa engadir 200-250 gramos de azucre por litro de líquido. Se desexa facelo doce ou semi-doce - 300-350 g de azucre é primeiro necesario disolver nunha pequena cantidade de zume e, a continuación, mesturar co resto da masa.

Agora recipiente pechado con herba de selado de auga, o cal é un tubo flexible inserido na tapa. O seu fin é descargada para dentro da auga. Debido a este aire non entra dentro da botella eo dióxido de carbono xerado facilmente pasa a través do tubo.

O proceso de fermentación ocorre á temperatura ambiente durante aproximadamente un mes e medio. En caso de cesamento pode ser recoñecido polo feito de parada atribuídos dióxido de carbono a partir do tubo de selado de auga, é dicir, deixar de borbulhar en vaso de auga. Neste momento, viño de ameixa Coidadosamente decantar do sedimento e Despeje maduración en botellas seladas con rolhas.

A diferenza doutros, viño de ameixa iluminada moi lentamente. As súas partículas insolúbeis son tan pequenos que non poden filtrar calquera filtros, polo que sempre é un pouco escura, pero non ten efecto sobre o seu sabor. Este non é un matrimonio no seu traballo, e unha propiedade característica do viño de ameixa.

Durante o amadurecimento, pode engadir un pouco de Rowan ou viño de mazá ou cravo. Cando o viño é ameixas listo, é mergullado nun lugar fresco para almacenamento. Almacena-lo vidro, hermeticamente botellas pechadas nunha posición horizontal.