A mellor receita de bolo de nata na casa: composición, método de preparación e comentarios

Absolutamente non é necesario ser un experto en cociña para preparar bolo de nata (Eclair) na casa. Por suposto, o choux masa para facer un pouco máis complicado do que outros tipos, senón que é tarefa moi viable.

Desafortunadamente, moitos para o medo ao fracaso, o que é moi malo. Entón, onde ten que comezar a aprender os bolos receita de crema na casa?

Primeiro de todo ten que para cociñar a crema, porque a última etapa do adestramento, xa debe ser arrefecido. Por esta razón, hai que comezar a facer unha crema por unhas horas antes de comezar a traballar nunha proba para tortas de crema.

Principais ingresos crema bolos ofrecer Eclairs crema clásicos - crema. El é moi fácil, e terá ovos, azucre, nata, manteiga e amidón de millo para el.

Como facer unha crema?

Nunha tigela media, mestura os cinco xemas de ovo, amidón de millo 1/4 vaso 1/4 cunca de azucre e unha pitada de sal.

Quentar dous vasos de crema de leite e azucre de 1/4 de cunca a medio calor ata que a mestura empeza a ferver. Lentamente mestura a crema quente cunha mestura de xema de ovo. Non se apresuraron - se fai iso moi rápido, o ovo é cocido, e ten que comezar todo de novo.

Logo verter a mestura de volta para a pota. Mexa constantemente ata pequenas burbullas na superficie comezan a estourar. Ademais, para evitar a formación de grumos.

Coe a crema nunha tixela grande. Peneira do metal eliminará todas as protuberancias e finalmente, asegúrese de que o seu crema obtense lisa e uniforme.

A continuación, a mestura foi colocada nun catro culleres de sopa de manteiga e unha culler de sopa de extractos de vainilla. Pode substituír o extracto de vainilla sementes para un sabor rico e intenso. Tamén pode probar con outros extractos e sabor, como améndoa ou café. Parafuso capa de película comestible sobre a superficie da crema e poñelo no frigorífico ata arrefriar. A película de plástico na parte superior de utensilios evita a formación dunha codia na superficie. Por suposto, se usar crema como sobremesa autónomo, secou a superficie, a xulgar polos comentarios, moitos aínda parece delicioso, pero cando se fai un recheo en masa choux (receita na casa), o mellor é manter unha crema homoxéneo.

cobertura de chocolate

A superficie do chocolate parece moi bo, e é fácil de facer, levando os bolos receita de crema na casa. Para iso, engada 1/2 cunca medio amargo pingas de chocolate ou chocolate picado nunha tixela. Quenta 1/2 cunca de crema de leite a lume medio ata que comece a ferver. Despeje a crema quente ao chocolate.

Deixar a mestura descansar-se durante uns cinco minutos. Logo mexa ata quedar homoxéneo.

Choux pastelería - receitas para masa de pan

A parte máis difícil de cociñar bolos de nata, a xulgar polos comentarios - facer a masa dereita. Quenta-se a mestura: 1/2 cunca de leite, 1/2 cunca de auga, 1/2 cunca de manteiga sen sal, 2 culleres de sopa de azucre - en forma de calor nunha pota media.

Xa que esa masa levantar fervura, engade unha cunca de fariña de unha soa vez. Axita-se constantemente ata que, ata que a mestura empeza a afastarse dos lados da pota, formando o centro do balón. Retirala do lume e deixar arrefriar por tres minutos.

Mexa e engade 1/2 colher de chá de vainilla. Bater as tres grandes ovos enteiros e dous grandes ovos brancos separado. adición separada de proteínas permitir un mellor produto final seco e bronce. É evidente que ninguén quere comer Eclairs materias cunha proba mollado. Pode Bater os ovos a man cunha culler de pau ou mesturar usado (ao seu criterio).

Formar unha crema bolos - receita

Como cociñar unha fermosa Eclairs? Utilizar un gran paquete con escote rolda nunha esquina ou unha bolsa de pasteleiro cun gran bocal de extrusión da masa sobre o papel de pergamiño, espallada sobre unha folla de cocción. Se queres facer bolos caseiros ovo en forma de mini-Eclairs, faga unha tira de proba non é máis que 5 cm de lonxitude. Para máis anacos de bolos de masa espremer lonxitude de 10-15 cm. A continuación, submarinismo os dedos de auga limpa e delicada de Eclairs forma plana antes assá-los.

Ás bolos crema debe ser quentado ata 200 graos forno durante 10 minutos. As altas temperaturas vai axudar a crear a rápida formación de vapor, o que fai a masa follas. Reducir a calor a 150 graos e Ás por 30 minutos ata que a forma de Eclairs non estar claro, e non chegaron a un marrón dourado.

Cortar unha extremidade de cada un bolo con un coitelo. Isto permite que desabafar e impide a proba de humidade excesiva. Arrefece-se o produto ata a temperatura ambiente. Se realmente quere estar seguro de que a masa está completamente seca, pode poñer-los de volta nun forno quente despois de ser apagado. Pode almacenar Eclairs baleiros nun recipiente hermético por ata un día.

Como encher bolos

Usar o paquete cun pequeno orificio no lateral ou unha xiringa de repostería para cubrir a crema de pastelería refrixerado. Submarinismo a parte superior de cada bolo no chocolate derretido. Pode engadir un pouco de chocolate branco derretido para causar defecto na parte superior do escuro, pero non é obrigatorio. bolo de cervexa clásica (receita na casa) poden incluír, no canto de codia de xeo e chocolate.

Agora é hora de amosar as súas deliciosas creacións para os seus amigos e familiares. Despois de facer plenamente os seus propios primeiros Eclairs, vai achegarse de cocción cun novo nivel de confianza e vai se sentir preparado para aplicar máis imaxinación. E comentarios amas de casa - proba.

Como se pode suplementado con prescrición

Unha vez que aprender a facer tortas receita clásica de crema na casa, pode probar unha variedade de formas. Probe cocer a pasta en forma de ovo, por exemplo. Ademais, pode facer unha forma redonda bolo (profiteroles), de que a "croquembouche" bolo pode ser preparado, se desexado.

Consellos útiles: ten que saber o confeiteiro novato

Se quere cociñar os bolos a partir de cero, en primeiro lugar sempre implicado na preparación dun crema, preferentemente o día anterior, porque ten que arrefriar completamente antes de comezar a cubrir a súa masa.

masa Eclairs pode ser cocido con antelación. Precisa deles para arrefriar completamente e garde nun saco ou recipiente plástico con tapa pechada. Coidados deben ser tomados para non esmagar ou alisar. Poden ser almacenados por uns días, ou pode congela-los por ata un mes.

Eclairs son máis consumidos inmediatamente cando acabaran de crema cheo, pero eles seguen a ser moi saborosa para un día ou dous. Isto, naturalmente, aplícase aos tubos sen crema, cubertos única esmalte.

Cando a receita de bolo de nata na casa trata de utilizar o potencial de sabores e coberturas, pode ser creativo. Crema pode ser completada por varios métodos e ingredientes: branco, o leite ou o xarope de chocolate escuro, a vainilla, café soluble, caramelo, pistácio, framboesas frescas. pode vir ata con moitas variacións con un forte desexo. O mesmo cunha cobertura: esmalte clásica máis familiar, pero por que non engadir a el un pouco de frescos picaduras de froitas ou de candy topping? Bolos vai ollar aínda máis atractivo e festivo.