Polenta: que é ese prato?

Polenta - o que é? O chamado forma tradicional de cociñar fariña de millo, que é difundido na cociña do norte de Italia. E esta mesma prato.

Como cociñar polenta e que se aplica?

Tal papas de millo é comido con varios salsas, queixo relado, crema, algúns legumes. Ademais da fariña xa mencionado, trigo ou fariña de castaña por veces utilizado. Pode facer un prato de grans de millo melkomolotoy. Italianos cociñar polenta en caldeiras especiais e potas de cobre. Tras ferver-se, por veces, cocido ou frito nunha tixola, cortado en franxas (isto pode ser feito, dada a elevada densidade, que é polenta). Cales son eses segredos que han axudarnos a reproducir este prato italiano na casa? Vexamos paso a receita paso para facelo. Primeiros litros de medio de pre-quecemento de caldo de galiña á calor elevado. Despois de ferver, reducir a calor e Espolvoreo en porcións de media cunca de grans de millo finamente moído. Mexa ocasionalmente para constantemente e de forma intensiva, se non, a probabilidade é alta que vai ter un-polenta queimada. El lle dará, ademais do feito de que o prato non se ve co fondo da pota? A uniformidade e ausencia de grumos. cociñar axitación proceso leva media hora. Krupa é concurso. Ao final de ebulición é necesario engadir o sal, unha culler de sopa de aceite de oliva e manteiga, metade dun vaso de nata. Entón precisas para eliminar rapidamente a polenta da calor. Prepare unha salsa separado para ela millo asado millo novo ata marrón. Engadila los a unha polpa, Espolvoreo con albahaca picada e queixo relado. Salsa é moi importante, que será presentado con polenta. El lle dará o prato? acento sabor como grans de millo en si desinflar. Para a salsa, precisa para derreter a manteiga, o allo finamente picado, engade o pementón e orégano. Mexa e cociña en lume baixo. A continuación, coloque nos anacos de manteiga de tomate picado (se tomate cereixa, poden simplemente cortada ao medio). Refogue ata quedar brando, a continuación, esmagar a espátula, engade o vinagre e salsa.

Arquivo Polenta: segredinhos

Sirva este prato é cortado e derramou salsa. Tamén é posible, adicionalmente, queixo Espolvoreo (queixo sólido ou) e salsa. Se non fose capaz de ferver grans de millo de forma que non estaba nos seus anacos, a continuación, engade un pouco de caldo, e eles van desaparecer. Espiga de millo para extraer os novos feixón que escoller suculento e fresco. Onte polenta no forno pode ser bronce e frito en aceite. Moi delicioso combinación de fariña de millo ou os grans con cogomelos (seco ou estacional). Precisan fritir por separado. Ou, se eles están secos, primeira fervura, e despois dourar. Neste último caso, a polenta con cogomelos cocido no caldo de cogumelos. Teña coidado de garupa ben preparados e non queimado. Engadir a crema para as polenta de cogumelos debe ser o final. Se non, eles van evaporar. cogumelo seco previamente embebidos durante 15 minutos.