Búlgaros pepinos en conserva: receitas

Os que aínda se lembra dos tempos da Unión Soviética, o déficit mundial, certamente nostálgico sobre a venda preservando chamados "pepinos búlgaros." Receita los aqueles anos non era coñecido, polo que, logo que aparecen nas prateleiras dos supermercados, os bancos foron varridos diversidade gastronómica inmediatamente con fame.

Coa chegada das nosas tendas moito entusiasmo diminuíu. Con todo, aínda agora ás veces quere abrir unha botella e lembrar o que me gusta, pepinos campá. A receita é agora de dominio público, os ingredientes son simples, moito problemas torsión tampouco representa. Tan hábil anfitrioa pode moi ben romper a súa picles casa inusual.

Como fan en Bulgaria: primeiro achegamento

amantes autenticidade teñen a oportunidade de arregaçar as pepinos búlgaros reais. A receita, con todo, implica o ámbito de espazos en branco. Pero se non evitar escala case industrial, pode usalo completamente.

Para coller os bancos non poden ser esterilizados, doado de lavar e arrefecer auga limpa. Como toda a preservación dos compoñentes. Pepinos son seleccionados menor, do recipiente para eles - non máis litros de volume. Legumes aparecen no recipiente. De especias son, no decurso de loureiro, secou-se por suposto de Aneto (CAPS), salsa, cebola bulbo, vagens de pemento e pementa. Se vostede está interesado en certos pepinos búlgaros, a receita para 1 litro jar recomenda tomar na culler de sobremesa con unha morea de sal e azucre, e 50 g de pila vinagre. E na Bulgaria vinagre vendido 6 por cento, de xeito que o volume da "nosa" ten que recalcular. por "ombreiros" frascos limpos cheos con auga fría - Bulgaria e prosegue para o paso seguinte.

Como fan en Bulgaria: segunda fase

Receita pre-forma tipicamente realizada no curro, como o seguinte paso require unha enorme tina como Soviética dixerir (e quizais máis). Capacidade é colocado nun forno especial, e os seus dous e ata tres andares do Banco de onde os futuros pepinos búlgaros rolou. Receita require encher os recipientes con auga fría e diluída baixo o lume caldeira. O nivel da auga debe estar por riba dos principais bancos tapa por polo menos tres dedos. Cando o contido ferve, temporal 20 minutos. As "capas" de moitos, se non todos 30. Os vexetais tratados poden ser almacenados directamente no apartamento, sen adegas e frigoríficos. pepinos búlgaros, a receita que se describe aquí, manter o sabor por diversos anos. Ademais, os bancos non vai explotar aínda na calor do verán.

Requisitos para materias primas

Por suposto, a receita é moi difícil de observar nun ambiente urbano. E decenas de quilogramos ninguén agora legumes preserva. Con todo, o gusto de pepinos en memorable búlgaro, para que umelitsy casa desenvolveu un procedemento simplificado, o que dá o mesmo resultado. A clave do éxito - a selección correcta de pepino e preparación competente. Primeiro de todo - tamaño. Pepinos deben ser non seleccionados de 8-10 cm. Variedade - única sal-revestimento. Ademais, é desexable que o peso total non se atopou con situacións dunha especie diferente, aínda adecuado para a produción de conservas.

A seguinte cousa: legumes, se eles non creceron ou recollidos en persoa antes da salga, de salsa por catro horas en auga fría. Isto pode fornecer crunchiness en pepinos en conserva.

E o terceiro: darse o conxunto tradicional de vexetación. Reservados para outras follas conservación groselha, rábano, carballo cereixa e así por diante. D. Pero teña cebolas frescas listo.

receita adaptada

opinión amas de casa diferente sobre o quão preto os picles "como unha campá." Receita cada cre que é dereito só a súa. Encorajadoramente, o sabor do produto final é o mesmo que o orixinal. En primeiro lugar, considere a opción máis popular. Esta receita pepinos búlgaros en frascos de litro ofrece en primeiro lugar para construír unha marina. Para iso é fervida dous litros de auga, disólvense unha cunca de azucre e tres culleres de sopa de sal groso. Cando os grans de dispersar, verteu-se un terzo dun litro de vinagre. E inmediatamente colocado nun Potenciómetro pepinos. Tras 5-10 minutos, son capturados e amósanse na retirar do forno quente frascos esterilizados. En cada un deles antes de que este é poñer unha cebola pequena (ou medio cheo), algúns grans de pementa, anel dille polzontika e pemento. Este paso é o máis difícil: os pepinos, e os bancos están quentes. Tanques están cheos de marina, tapado e esperando nas ás para as baldas da despensa.

Refinamentos para a receita

Sutileza é a de non dixerir pepinos, ou se fan como unha folla limpa. Tras marina xa inmerso nel vexetais ebulición que necesitan para axitar ocasións, para que absorbida a salmoira uniformemente. Sinal para a eliminación do lume - unha cor cambiar todas as instancias.

Se che gusta de un toque picante, os bancos poden engadir salsa fresca ou cilantro. Pero de calquera follas, allo e rábano é mellor absterse.

Outro ollar sobre o tema

Moitas amas de casa rolar búlgaros pepinos no inverno. Ingresos neste caso son axustados para o barrio persoal e gustos individuais. Podes probar iso.

Para cada bote do cuarto posto na parte inferior das especias. Estes inclúen Lavrushka (dúas follas), pementa negra (chícharos 6), cravo (3 brote), unha porción de cebola e un Raminho de salsa. pepinos Top embalado, non moi axustado, de modo a non facer brando. Preparar unha marina, para que tres minutos, de auga quente con unha taxa de 20 especias Goroshkov pementa, un follas de loureiro 7, unha culler con boa corredías e sales de tres - azucres; todo nun litro de auga. Despois de tres minutos de ebulición vertida vinagre polstakana, Marinas e inmediatamente distribuída aos bancos. envases son esterilizados litros de catro minutos; Se estás acostumado a cilindros de tres litros, asumir a esterilización sete minutos. Roll, aleta, enrole.

Nota: finura

Antes de deitarse a marina para o recipiente ten esforzarse para eliminar as herbas fervidas. Quen Despeje bancos, é suficiente para facer un pepinos perfumadas.

tempo de esterilización indicado aproximadamente. Debe ser guiado para un cambio de cor, así que pepinos pode obter un bo aceite matiz - están preparados.

no compromiso Búlgaro recipientes pechados non debe durar máis dunha hora para chegar pepinos crocantes. A continuación, o cobertor é liberado e, finalmente, os bancos arrefecer lentamente, por suposto.

pepinos búlgaros: Receita sen esterilización

Con fervendo cilindros nafasovannyh listo non romper todo. É problemático, e quente, e quente. Para tratar de preservar a saúde e tempo, pode ofrecer unha opción sen sufrimento non desexado. Con todo, pre-desinfección de pratos e tapas non foi cancelada, pero o proceso é simple: é suficiente para sustentala los nun forno quente. Ou se librar dos bancos a través do microondas, cubra e deixe ferver - alguén tan cómodo.

Segundo esta receita, agás pepinos e outros vexetais precisa. franxas de cenoria e aneis de pementón apiñado no fondo de cada lata con pementa-de-pico, un pementa amargo cadrado, folla de loureiro, endro pequeno paraugas, cebolas e segmento con salsa e estragão. Principais pepinos vertical establecidas - axustado, pero sen violencia.

auga fervida; que, sen aditivos, cuberto con louza e son cubertas con tapas. Embarazadas dez minutos, tras o que a auga é descargada. Aviso: non é reutilizado, para que Despeje na pía, para non esquece-lo.

Ferver porción de auga fresca. Paralelamente cada bote sal Espolvoreo con azucre (por colher de sobremesa) e verteu-se vinagre esencia - lixeiramente menos que media culler de sopa. Ou tres completo, se está a usar vinagre común. Recipientes cheos con salmoira, tapado e rodado. Importante: envolve-la en calquera cousa non é necesario. Peat aquí será absolutamente superfluo.

Agora é só ata. Escolla unha receita ao seu gusto, e saciar os seus pepinos familia en búlgaro. Eles seguramente quere que non só me gusta, pero tamén a nekapriznostyu almacenamento: explosións, acidificación ou moho non pode ter medo.