Burrata - que é? Outro tipo de queixo italiano

O burrata de queixo italiano é un dos alimentos favoritos de gourmets de queixo. Burrata - que é? Este queixo italiano está feito con leite de búfalo fresco coa adición de vaca. Este tipo refírese aos queixos frescos e os italianos remíteno ao grupo de fibrosos.

Moitos queixos están feitos de 15-16 séculos. O queixo burratu comezou a facerse só cen anos. Polas normas dos fabricantes de queixos, este é un curto período de tempo. Pero a pesar diso, Burrata tomou un lugar digno nas mesas de amantes dos queixos, gañou moitos premios culinarios internacionais e fíxose moi popular en todo o mundo.

Historia da aparición

En Italia empezaron a producir queixo mozzarella durante moito tempo. Este queixo é amado e ata venerado por chefs italianos. Durante a súa produción, os restos do queixo non foron utilizados durante moito tempo. Despois de cen anos, os fabricantes de queixos decidiron usalos: os restos foron cortados en anacos pequenos, engadiu un pouco de crema fresca á masa e colocaron a porción resultante nunha bolsa especial de masa. Un pouco máis tarde, comezaron a utilizarse follas novas de bananas para envolver o queixo. Á pregunta "O queixo burrata, que é?" Os italianos responden en broma que este é o fillo ilexítimo da mozzarella, cuxa aparencia mantívose durante moito tempo en segredo. De feito, comezando a producir este tipo de queixo, os cheesemakers italianos non se apresuraron a abrir unha receita para o mundo e compartir os seus achados con alguén.

Se temos en conta a similitude de mozzarella e burrata, entón é obvio. Non obstante, este último queixo é un pouco máis delicado en consistencia e ten un sabor pronunciado. Se consideramos o queixo burrata nun corte, a foto mostraranos que contén unha gran cantidade de recheo cremoso dentro. Isto fai que o seu gusto sexa máis refinado e único.

Peso e contido calórico

Como sabedes, a maioría dos queixos son bastante calóricos. O burrata de queixo tamén ten un alto contido de calorías: 335 por cento de gramos de produto. Na cantidade de queixo cero de proteínas e carbohidratos, pero a graxa é máis do 90 por cento. Polo seu peso, o queixo é bastante pequeno (100-650 gramos). Mantéñase no frigorífico despois de cortar por un longo tempo non se recomenda.

Composición e beneficios

Queixo burrata italiano - que é? É un conxunto completo de vitaminas, minerais e elementos útiles para o corpo humano. Contén unha gran cantidade de outeiro, responsable do estado do sangue e unha diminución da cantidade de placas de colesterol. O burrata é moi útil para o sistema óseo, xa que contén calcio, potasio e fósforo. O queixo tamén contén vitaminas B, que son responsables do traballo do sistema nervioso.

Use en cociña

Para gozar do excelente sabor do queixo Buratta, debe ser ben servido e competentemente combinado con outros alimentos. Queso burrata, que é? Este é un prato independente que pode converterse nunha verdadeira decoración da mesa festiva. Para que o queixo poida revelar completamente a súa palatabilidade e aromas, antes de servi-lo, recoméndase sacalo da heladera e manteña a temperatura ambiente durante un tempo.

O queixo Burrat consómese cun pan normal ou cruas crujientes (pequenos anacos de pan frito, salpicados con aceite de oliva e untados con allo). Pode servir queixo con aceitunas, tomate fresco, xamón picante afumado, albahaca fresca ou tomates secos ao sol.

Ensalada con queixo burrata

Ensalada fresca de verán con queixo burrata famoso prepárase de forma rápida e sinxela. Pode ser servido como un prato separado ou engadido ao prato quente principal.

Para facer unha ensalada con burrata, cómpre levar 150 gr. Queixo, un par de tomates maduros vermellos, unha pequena manada de albahaca, leituga, noces de cedro e algunhas culleradas de aceite de oliva.

Os chefs italianos din: "queixo Burrata, que é? Esta é a mellor opción para un lanche rápido, que require un tempo de cocción mínimo. Como regra xeral, en Italia o queixo só se serve de tomate. Pero ofrecemos unha ensalada con verduras e noces ".

Así, as follas de leituga son lavadas con auga fría, colócanse nun prato. Cortar os tomates en rodajas pequenas. Espolvoreo con noces. No centro da composición vermello-verde puxemos burratu de queixo. Para o prato nunha tarxeta separada pode engadir pan crujiente ou baguette, torrado no forno.

Os italianos inmediatamente cortan o queixo mentres serven o prato, pero recoméndase aos cociñeiros que abandonen este procedemento ao momento da súa presentación. Deixar que cada invitado corte o queixo no seu prato, impregne a crema filtrada cunha roda de pan crocante e goce plenamente do sabor sorprendentemente delicado do queixo burrata.