"Cestas" - bolo con crema: receita

Moita xente se lembran de bolos infancia "cestas". Eles foron vendidos en tempos da Unión Soviética, en todos os cafés. Foron deseñados en forma de cogomelos, flores, amorodos, ou incluso polo. Que estaban deliciosos ... cestas de area só derretia na boca. Un crema de proteínas era moi amable. Queremos ofrecerlle unha receita de bolos na casa. O proceso non é moi lento, ea alegría dos nenos é un deleite ter unha chea. Entón ...

Masa para cestas

Para preparar a masa para as cestas, cómpre almacenar eses alimentos:

1. Manteiga - 150 g
2. Azucre - 100 g
3. azucre de vainilla - 10 g
4. Egg - un.
5. crema de leite - 1 colher de sopa.
6. Fariña - 250 gramos.
7. Fermento en po - unha culler de té.
8. moldes de metal.

Entón, comezar a facer a masa para as cestas. Para iso, ten que mesturar o azucre co azucre manteiga ea vainilla ata quedar cremosa. A continuación, engade a crema de leite e ovos, mestura ben.

Peneirar a fariña é mellor, e, a continuación, introducido na mestura. Amasar. Pero moi amasar non é necesario, porque a masa shortbread non gusta. Cestas - bolo delicado, senón porque "o vaso" debe ser desprezable. Enrole a masa resultante en film plástico e coloque na neveira por preto dunha hora. Co pasar do tempo, se tirar para fóra a masa e cortada unha pequena porción do mesmo sae da salchicha. Nós corte-la en anacos, cada un dos cales ten que rodar nun bolo fino. O tamaño debe ser aproximadamente o mesmo que o diámetro das latas de cocción. Cada círculo de poñer nun molde, preme abaixo firmemente para as paredes e chan. A parte inferior pode picar cun garfo para que durante a cocción cesta non está deformada. Queremos avisar que a masa acaba por moi pegajosa, e, polo tanto, ten que utilizar a fariña. Aquí están as nosas cestas de area e listo. Resta só coze-los.

Latas coa masa coloque nunha assadeira e enviar ao forno. Ás mellor a 200 graos. É o suficiente para sete minutos. Cestas - pastelería delicada, preparado con bastante rapidez, senón porque, mira, non esaxere los no forno.

Agora podemos ir á preparación da crema.

Ingredientes para a crema

Como é sabido, a cesta - bolo con crema, aínda que hoxe en día hai moitas maneiras de concibir eles: froitas baixo a marmelada, noces, encastrada en mel, bagas ... Agora debruzouse sobre a primeira versión. En primeiro lugar, debemos decidir que tipo de crema que imos facer. Unha receita clásica implica o uso de proteínas. Pola súa take preparación:

1. Proteínas de tres ovos.
2. Azucre - 250 gramos.
3. Auga - non máis que 90 gramos.
4. ácido cítrico - un terzo de unha culler de té.

bolos de crema de cociña

Está preparado para preparar un delicioso crema. Entón, descubriuse se denso, non se esqueza de lembrar dúas regras:

1. Utensilios deben estar perfectamente limpo. Pote no que para preparar o xarope, po xeralmente pode ser pre-limpo.
2. Proteínas en calquera caso, non debe confundirse coas xemas. O feito de xema de - unha materia graxa, o que normalmente non pode usar-se as proteínas.

Como facer cestas, receitas aconsellan a estar exactamente para obtelo. Entón, imos comezar.

Nós separar as claras das xemas e envialos para a tixela da batedeira.

Ademais, nunha pota de auga necesario para derramar e Despeje o azucre, coloque no lume. Pode ser unha vez unha pequena parada, para non queimados. O xarope é fervida catro minutos. Para este debe ser engadido un pouco de ácido cítrico. Novo mestura ben. Disposición pode ser moi fácil de comprobar - escorrer un pouco de masa doce nunha tigela con auga fría. A caída é estender-se, polo que está preparado.

Importante! Comprobar o xarope, eliminar a ola do calor. É necesario que sexa unha cor clara, o resumo - e virar a crema vai gusto amargo, pero pode arruinar a crema, pero queremos que sexa branco, cunha textura densa.

Asegúrese de que está ben? Excelente! Neste punto, pode comezar a bater claras. Os picos será moi forte. E na etapa final a toda a velocidade do mesturador debe ser moi coidadosamente verter unha fina corrente de xarope. Peso fronte comezará a aumentar en volume. Batedor precisa de máis dez minutos, ata que, ata a crema ter arrefecido. Debe ter unha consistencia consistente e uniforme e manter a forma tamén. Aquí é os bolos de nata e listo. Agora é pequena esquerda. Ten que incorporarse nosos bolos. E só entón pode seguir adiante e degustacións.

Como montar as cestas?

Debe lembrar que no fondo de bolos que compras a miña nai como un neno, sempre foi unha jam escuro? El parecía terrible mal gusto. Facendo nosas cestas, receita, por suposto, imos cumprir, pero feitas no fondo do deliciosa compotas ou marmelada con bagas. Por exemplo, a cereixa. Quere - poñer un pouco de leite condensado. Ou ameixas picadas. Pon a crema enriba coa axuda dunha xiringa cociña. Se quere, pode ser un pouco a continuación, Espolvoreo bolo ou chocolate Espolvoreo. Eliminado do número de vinte e catro cestas deben ser capaces de producir. Pode comezar a degustación.

Como verás, se quere pode cociñar un bolo, "cesta" con crema e casa, e crean, o resultado vai agradar vostede e os seus fillos, porque a delicadeza non é peor que o que se vende no café. A súa casa vai apreciar esta obra mestra culinaria. E pediu para facer máis doce.

Que máis se pode facer con un bolo de nata?

Imos discutir con vostede como cociñar un bolo, "Basket", por así dicir, na receita clásica. Pero ten que entender que hai moitas variacións sobre o tema. Non se limite a súa imaxinación culinaria probar novas opcións.

No canto de crema de proteínas, por exemplo, pode facer un bolo con crema e marmelada, cubrir con marmelada de froitas da época (amorodos, groselhas vermellas), decorado con crema. En xeral, aquí é onde orgias fantasía.

Bolo con chantilly

Se queres facer rapidamente excelente sobremesa, entón esta é unha opción que certamente vai vir cara arriba. chantilly vai dar o seu prato doce festivo. Basta pensar o que vai ser deliciosa cesta de crema! Bolo obter exquisito, fermoso e moi amable.

Recomendamos para cociñar a crema. Por suposto, podes mercar crema de ready-made, pero iso non é absolutamente o que necesitamos. Revela-lle o segredo de como a chicoteá los para que eles non caer.

Mercar crema, asegúrese de que eles son frescos, é moi importante. Ademais, o seu contido de graxa debe ser de polo menos trinta e cinco por cento. Inicio antes de derramar o paquete, trasfega ben, que toda a graxa non é deixar nas esquinas.

Lembre-se de un truco: pratos, onde poderá ser crema de leite fresco debe ser moi frío. Así, o pre-frío ben conca de mestura e crema no frigorífico.

Ademais, os pratos moi ben, lavar e secar. Tamén é importante para o resultado final. É mellor non inxerir azucre, e en po, que antelación para peneira-la para ser sen grumos e obter unha luz e aireador. Cómpre engadir pequenas porcións, incluso despois de si cando crema vzobyutsya en forma de escuma estable.

E outra información. Iniciar crema espesado a unha velocidade moi baixa, gradualmente aumentando ao máximo, e vai rematar en orde inversa.

Non facer o proceso de bater-me sempre que manchas poden aparecer na superficie da crema que vai romper a vista. Pode acabar con este unirse á culler de masa, vai ver que o burato de que non está atrasado.

Por suposto, tamén se pode usar espesantes ou gelatina. Eles foron introducidos durante a malleira. Utilizando todos estes trucos, obtén un excelente resultado. Ben, ir para a práctica?

Preparación de crema batida coa xelatina

Para preparar a torta, "cestas" na casa, tomar estes ingredientes:

1. crema Fatty - 600 ml.
2. Gelatina - 20 gramos.
3. azucre en po - tres culleres de sopa.
4. azucre de vainilla - un paquete.

Bater a crema frío con azucre en po e vainilla ata que os picos. A gelatina é disolta en auga de acordo coas instrucións escritas sobre o paquete. Moi rápido, ten que mesturar dúas culleres de sopa de crema de leite para obter unha solución. Ademais, mexendo lentamente introducir-lo no crema. Aquí está o noso crema e listo. Antes de usar, moi legal pouco mellor. E, a continuación, pór para fóra na cesta. bolos acabados son almacenados na neveira. Polo camiño! Lembre que a crema realmente absorber cheiros.

E outra. Os bolos poden ser decorados con marmelada caseira, ou mercar listo.

Cestas con crema de manteiga

Moi saborosos bolos obtidos con crema de manteiga. Para preparar levar cen gramos de manteiga e catro culleres de sopa de leite condensado.

aceite Mash para unha crema espeso e chicotear mesturador de inicio, un mesturador ou un batedor de ovos. Debe obter unha masa branca e fofa. Logo, ten que derramar lentamente o leite condensado e siga batendo por dez ou quince minutos. O crema será uniforme. Necesita arrefriar un pouco e entón pode pór para fóra na cesta. O bolo acabado se recomenda para decorar franxas de froitas frescas.

Combinando recheos de crema de pastelería "Tartlet"

De feito, cada unha crema pode ser usado só ou combinado con outros materiais de recheo. Por exemplo, a poñer a masa primeira proteína na cesta, e, a continuación, dende o principio para facer o aceite con rosetas de follas. Obter agradable e sabor.

Se fixo unha cesta de gelatina con froitas, certamente arriba para decorar un pouco de crema.

E non hai outra opción. Pero vai ter que xogar un pouco máis. O crema cesta propagación, por exemplo, unha proteína, combinando o con o froito en un invólucro de gelatina. Bagas están tomando a tempada. Moi bonito en tales casos, amorodos e framboesas, aínda ramas de groselha. Bolo non é moi doce, porque a crema é quedar unha acidez frutada. E a beleza destas cestas e non pode falar. Teñen moi brillante. Esta obra mestra culinaria.

en vez de un epílogo

Como verás, non é necesario mercar doces nas tendas e cafés - e se quere pode cociñar na casa só unha sobremesa marabillosa. Esperamos que os ingresos últimos neste artigo, asegúrese de vir a cadra, e decide por primeira vez para preparar as cestas. Bolo da infancia certamente vai querer probar o seu bebé. Apreciar a súa comida!