Cociña colorxista e convincente de Chechenia

Unha das cociñas máis antigas do Cáucaso é a cociña chechena. Inclúe carne de carneiro, aves, allo salvaxe, queixo, queixo cottage, cabaza, millo. Os ingredientes principais da cociña son a pimienta, o ajo, as cebolas, a tomiño e, por suposto, os condimentos picantes. Os pratos da gastronomía chechena son deliciosos, nutritivos, de alto contido calórico e fácilmente absorbidos polo corpo. A verdura engádese a calquera prato, independentemente da estación. É semellante ao sal aquí, razón pola cal moitas vitaminas están nos pratos da cociña chechena. A carne sempre se serve con temperado de allo. Naqueles momentos nos que non había refrixeradores e non había onde gardar carne por moito tempo, a carne seca chechense, que tamén produciu un gran número de pratos diversos. No inverno e na primavera, os chechenos consumen caramelo e no verán, a urtiga. Cómpre sinalar que a gastronomía chechena caracterízase por suavidade e moderación. Isto é especialmente notábel cando mira aos habitantes da república, entre eles hai poucas persoas obesas con peso excesivo. Chechenia é famosa pola súa cociña tradicional. En diferentes países, a cociña chechena tamén é moi popular. Na revista, pódense atopar receitas con fotos de moitos pratos. Consideremos algúns deles.

Plov

Para cociñar pilaf en Chechen será necesario:

- arroz (600 gramos);

- preto de seis vasos de auga;

- medio quilo de cordeiro fresco;

- medio quilo de cenoria;

- cebola (200 gramos);

- graxa de engorde (240 gramos);

- sal, pementa, temperado.

Primeiro é necesario empacar o arroz en auga fría ligeramente salada (unha culler de sopa de sal por litro de auga). Neste momento, a carne fresca de carne de carne debe ser cortada en pequenos anacos de tamaño medio, fritilas nunha caldera sobre graxa fundida e moi calcinada , antes de temperar, pimentar e condimentar. Para a carne hai que engadir cebolas e cenorias previamente cortadas en tiras. Continúa a freir, reducindo levemente a calor. Con antelación é necesario cociñar caldo a partir de ósos de caldo. Este caldo vese nun prato de carne con legumes e verduras (en ausencia de caldo, pódese empregar auga). Despois é necesario poñer o arroz empapado, pechar a pota e cocer a lume baixo por uns 50 minutos, se é necesario, engadindo caldo ou auga. Prato listo salpicado de verdes. Así é como se cociña o pilaf, que está representado pola cociña chechena. As receitas e outros pratos son bastante simples. Aquí tes outro exemplo.

Os bolos, baseados na harina de maíz, son chamados snack ou churek. Para a súa preparación, debes ter: fariña de millo (20 gramos), uns cen gramos de auga, sal (a gusto). En primeiro lugar sementan a fariña. A auga é entón Calefacción a unha temperatura duns 50 ° C. Combina a auga ea fariña, amasar a masa. O formulario estándar considérase unha forma redonda. Son estes tortas feitos a partir da proba recibida. Espesor deberían ser de aproximadamente dous centímetros. Na tixola, nunca derraman aceite ou graxa, simplemente se cocan, xirando periódicamente. Con estes pasteis planos utilizáronse a maioría dos pratos nos que se basea a cociña chechena.

A cociña suave, pero rica dos pobos de Chechenia impresiona coa súa diversidade e tradicións. Para aqueles que aman os experimentos, paga a pena probar algúns dos seus pratos, e quizais a cociña chechena apelará a todos os familiares e converterse no principal da casa.