Cocteles "Old Fashion": historia, receita

O nome "Old Fashion" acudiu a nós, sen dúbida, do inglés. Literalmente tradúcese como "vello estilo", "anticuado". E se nalgunha outra esfera este epíteto podería considerarse insultante, entón para o cóctel o seu significado é máis parecido ás definicións de "primordial" e "prístino". Os cócteles "Old Fashion" realmente apareceron por moito tempo.

Aparencia

Confírmase oficialmente que a historia da bebida comezou fai máis de 130 anos - en 1880. Por primeira vez, comezaron a prepararse cócteles "Old Fashion" no bar de Louisville, Pendennis Club (Kentucky). Desafortunadamente, o nome do autor non se conservou, pero sábese que o barman fixo esta bebida para o seu cliente habitual: un coronel do xubilado James Pappera. Na xubilación, o coronel estableceu a produción do bourbon, e pronto se converteu nun dos seus maiores produtores en Estados Unidos.

Pupper gustoulle moito cóctel. Pediu ao barman a súa receita e posteriormente compartiuno con outro barman do hotel Waldorf Astoria en Nova York. A nova bebida tomou o seu lugar correcto no bar dun coñecido hotel, polo que os cócteles "Old Fashion" volvéronse moi populares rapidamente. Co tempo, estendeuse por toda América.

Raios de gloria

Sábese que o cóctel "Old Fashion", que a receita non cambiou durante anos, foi o aperitivo favorito de Harry Truman, o 33º presidente dos Estados Unidos. Non era indiferente a esta bebida que era a entón primeira dama - a muller do presidente Bess. As testemuñas testemuñan que a parella de Truman preparouna coas súas propias mans e con bastante frecuencia. Hoxe, os cócteles "Old Fashion" ocupan un lugar digno na lista oficial de cócteles da International Bartenders Association.

Composición e proporcións

O cóctel consta de:

• Bourbon - 50 ml;
• Tintura herbaria (angostura) - 5 ml;
• Cáscara de laranxa - 1 peza;
• Azucre refinado - 2 franxas;
• Cerezo de cóctel - 1 baya;
• Xeo en cubos - 200 gramos.

Soda opcionalmente engadida. A súa presenza non é necesaria, pero pode agradar a quen lles gusta os cócteles de Old Fashion parecen moi fortes.

Cociña caseira

En varias variacións, o bourbon pode ser substituído por bebidas máis accesibles: whisky, coñac, brandy. Sucede que non é fácil obter angostura, polo que en lugar diso, a miúdo utilízanse os licores "Cointreau" ou "Jägermeister". Son máis comúns e non tan caros. A sosa normalmente substitúese por unha simple auga mineral con gas.

Preparación

En un vaso baixo frío engade o azucre refinado e humedeceo con tintura a base de plantas. Cando o azucre está impregnado, mástala cunha culler ou un tolo especial. Encha o vaso á parte superior con cubos de xeo. Derramamos a cantidade necesaria de bourbon, a mesturamos. Decoramos con cereixa e ralladura.

Este cóctel adóitase servir como aperitivo. Se o desexa, pódese diluír lixeiramente con auga mineral para baixar o grao.