Como asar croissants casa

cociña francesa é famosa polos seus salsas e doces. Esta é a última vez que vou falar, ou mellor, tentar recriá-lo na casa na cociña. É moi popular en todo o mundo, Ropa como croissants. Son bos para o almorzo (French-se comezar o día é con eles), como un lanche leve, así como sobre a mesa de vacacións. Inmediatamente facer unha reserva: o forno, estes produtos - negocio problemático e longo prazo. Por suposto, pode simplemente mercar produtos "7 días». Croissants nunha bolsa sempre suave, aínda que as mercadorías poidan atópanse no andel por seis meses. Iso non che molesta? Por que margarina con emulsionantes, estabilizadores? Imos arregaçar as mangas e comezar.

Como asar croissants, e ten que facer

Estoca os mellores produtos - desde a súa calidade depende do sabor do produto. Fariña - unha libra - só Premium, coidadosamente peneirada por unha peneira. Léveda necesariamente fresco, non en po - 20 g de paquetes (200 g) Aceite de boa caro - poñelas antes do inicio de todo o proceso para unhas horas no conxelador. Metade dun vaso de leite natural, graxa ou crema - antes de utilizar un pouco de calor. Dous ovos (un vai á masa, ea outra - para a lubricación dos bagels) e 50 g de azucre en po. Oh e unha pitada de sal e 125 g de auga. Preparou todo necesario? Entón imos comezar.

Paso 1. Amasar a masa

Enténdese que antes, como asar croissants, ten que preparar a masa. Para iso, mestura a fariña peneirada co fermento. Gradualmente engadir o azucre en po, sal, ovo e revoltos con leite, auga. Todos coidadosamente minutos Mnemonic 3-4 e esculpir coque. Enriba da súa cabeza cun coitelo deseñar unha cruz e abre por unha liña de corte para obter como faría un botón de flor. A cunca e Espolvoreo con fariña, coloque de volta o noso pan, enrole a cunca nun saco plástico e coloque na neveira polo menos dúas horas, e aínda mellor - para unha noite. Hai pouca matices: se pretende bolos doces (con compotas, froitas cristalizada, marzipã ou chocolate), tomar un pouco máis do que un número especificado de azucre; Pero se a súa intención é a de croissants con queixo, xamón ou espinaca, menos a norma.

Paso 2. Preparación de masa follas

Placa de pilote , Espolvoreo fariña, ampliar o pan como unha flor full-blown. Desenvolve-lo a partir do medio para os lados ata que unha capa de grosor de 1 cm. Noutra tarxeta de poñer plástico sobre el - retirado do aceite conxelador. Desenvolve-lo do mesmo xeito como a masa. Probe actuar rapidamente, de xeito que non é suavizado. O aceite debe ser colocado no medio dunha masa de pan (a capa máis exterior é menor que o máis baixo). Enrole o "sobre" masa e enrole a lonxitude para obter un rectángulo alargado. Dobre tres veces e coloque na neveira por media hora. Antes de asar croissants, imos ter que dúas veces prodelyvat o mesmo procedemento: para obter a masa, enrole-o en un longo, engade un saquinho e despois aplaudir na neveira por media hora. Vostede foi avisado pastelería que franceses - problemático. Nesta fase, hai unha opción para o preguiceiro: mercar masa follas listo, desxeo, desenrole na formación.

Paso 3: A fase final

Rolar para a bolsa en formación é de 5 mm de espesor. Corte en triángulos. Poden ser forno só como aquel, pero pode pór un pouco de recheo. Desactivar bagels e se espallou nun relado bicarbonato de margarina. Antes de asar os croissants, é necesario poñer a ola nun lugar quente por dúas horas. Durante este tempo os bagels vai dobrar. Principais produtos graxa Agite o ovo, se volveron para croissants rosadas. bicarbonato de barco en un pre-Calefacción a 230-240 ° C forno durante 20 minutos.