Como base pyure- só, unha morea de opcións

Puré de patacas pode ser cocido con moitos alimentos - abobrinha, chícharos, tomate, mazás. Pero o máis común é a puré de patacas. Esta forma de pataca cociñar é coñecido en todas partes, onde crece ou onde importados, é dicir, case todo o mundo. Ás veces é chamado o puré de patacas, e son ben coñecidos, como a ferramenta do chef "tolkushkoy". En sentido estrito, patacas trituradas - isto é non só esmagado (triturada, triturado) do produto, e un prato de patacas trituradas con varios aditivos e ingredientes. A pesar da aparente sinxeleza e despretensão deste prato, cada familia ten os seus segredos e técnicas, como facer un smoothie delicioso, aire e extraordinario.

Calquera que sexa a receita para o puré de pataca que escoller, a primeira fase da súa preparación é sempre a mesma. Esta selección, purificación e decocção de tubérculos de pataca.

Comezando pureza do material e garantir excelente puré. Como norma xeral, a compra de patacas, de cando en cando interesado na súa variedade, tan ben coñecido consello cociña VV Pokhlebkin - para escoller variedades con alto contido de almidón, non funciona nun ambiente urbano, pero para consultar co vendedor aínda é pena.

Antes de cociñar puré de patacas, ten que escoller un bo cultivos de raíces - sen erros e apodrecer, non conxelado, e non xerminan. Lave-as con un cepillo con auga corrente, seco e limpo. Trituradas patacas, cocido nas súas peles, son xeralmente feito como un produto semi-acabado para tortas de pataca e boliñas.

Antes de como facer puré de patacas debe ser fervida. Este é xeralmente seleccionada tubérculos valor medio se son grandes - cada cortado en varios anacos. Mentres estamos preparándoos para cociñar nunha pota Calefacción de auga salgada. Cando se está preto da ebullición, é omitida e as patacas peladas para cociñar a súa suavidade. No caldo, pode engadir a folla de loureiro e unha pementa poucos chícharos. A auga debe ser lixeiramente maior que a pataca só no dedo. Cociña a lume baixo, ferver non debe ser rápida.

Cando as patacas se fan máis suaves, a auga é drenada, limpa folla de loureiro e pementa. Non cubrir o vaso de xeito que o vapor de auga (humidade) é lixeiramente evaporado.

Entón, como facer puré de patacas en auga máis fácil e máis accesible todos - potoloch (esfregue por unha peneira, amasar cunha culler) - esta é moitas veces a anfitrioa e limitado. Pero hai un truco - que debe ser feito moi rapidamente, engadindo o caldo quente en que as patacas cocidas a puré foi seco. Neste "tolchenku" engade a manteiga.

Neste prato, pode obter o suficiente, pero non poder. Como facer puré agora, o clásico? Para iso necesitamos unha libra de patacas, un vaso de leite, 50 gramos de manteiga.

Cando as patacas son preparados, a auga é drenada e seca-se lixeiramente sobre o calor moi baixo. Outra paixón quente ou picada. Engadir a manteiga e, gradualmente, Despeje o leite, mexa ben para non empelotar. Puré pódese chicoteado Veselka, pero agora máis e máis amas de casa usar un mixer.

Patacas preparados, polo tanto, normalmente serve como un adorno. Pero se engadir os torresmos puré e touciño (100 gramos) e extracto de tomate (franxas de Bacon frito) (50) gramos, que obtén un prato completamente separado.

Wonderful cazola obtido puré unidade dous ovos e engade finamente picado cebola verde. Mass poñer nunha tixola fonda ou pota e poñer nun forno quente a 180 graos por 20 minutos. Sirva o pudim quente con crema de leite e ensalada de legumes.

Coñecer os principios básicos de puré de patacas, cada muller á súa propia maneira resolve a cuestión de "como cociñar puré de patacas?". Todo depende de preferencias de gusto, as tradicións nacionais, finalmente, sobre a dispoñibilidade de produtos.