Como cociñar unha tortilla no forno?

Dalgunha forma, na memoria permaneceu revoltos Xardín de Infancia - alto, elástico, suculento, cunha codia suave, perfumada e fresco-enfrontado. Aínda que preparamos algunhas receitas non tomaría como base, unha tortilla no forno fai mellor.

Hoxe quero compartir con vostede o segredo de cociñar este prato é. Como cociñar unha tortilla no forno dereito? El virou-se suave e exuberante e opala despois estará na tarxeta.

Antes de facer unha tortilla no forno, ten que lembrar: é necesario observar rigorosamente as proporcións especificadas na receita, a apertura do forno só ao final do proceso de cocción, ou esplendor evaporar e terá un bolo fino. A temperatura ideal para cociñar 190-200 graos.

tempo de cocción depende do volume, é de 25-30 minutos de media.
Algúns cociñeiros (e chefs ás veces profesionais) son aconsellamos a engadir refrixerante e fariña. Lie. Descaradamente. Sen refrixerante, ningunha fariña! A principal cousa aquí - a proporción de leite e ovos. Se unha parte dunha tortilla común, que é preparado nunha tixola, só un par de ovos e dúas culleres de sopa de leite, a fin de preparar unha tortilla suntuosa no forno, vai ter máis leite. E non precisan de látego ata que espumoso. Como preparar Tortilla nos xardíns? Coidadosamente mestura o leite cos ovos. Imaxinen só: douscentos ovos e 10 litros de leite. E todo isto é chicoteado cun mesturador? Non. Coidadosamente mexa. Pensa en min, a partir desta a súa Tortilla no forno non sufra. E alí ... Vexa por si mesmo.
Para preparar a toma seis porcións de 10 ovos grandes, 330 ml de leite, sal (1 hr. Culler), 70 g de aceite (crema).

Conecte o forno (aínda quentar). Aceite lubrifica a ola (ou moldes previamente preparada). Despeje o leite nunha tigela fonda. Engadir o sal, ovos. Coidadosamente mexa. A mestura é vertida en moldes e poñer en forno pré-Calefacción xa. O tempo de cocción - 30 minutos exactamente. ovos revoltos, cortado en porcións, aceite de lubricación, e asperxer con salsa picada (este é un afeccionado).

Agora os pequenos trucos. Para Tortilla no forno acabou exitoso, ten que cubrir un formulario de non máis que 1/3. Contos que durante a cocción volume aumenta varias veces moi lonxe da realidade. Realmente aumenta. Pero só moi lixeiramente. Tortilla na comedor alta para unha razón simple: unha chea de xente, e os "formadores" pequenas. E hai grandes bandexas. Non é algunhas porcións para unha familia. No comedor, polo menos 200 persoas, e prepárase para 5-7 bandexas, entón e cubrir o que se chama "full-se" un pouco máis, e, polo tanto, máis grande.

Tortilla sempre cae. E iso non significa que teña feito algo mal. A temperatura do forno non é uniforme. Na porta, por exemplo, é sempre menor. Aínda que o seu forno é super-moderno, ten un fan e un revestimento interno especial, primeira final sempre asado, e só entón - no medio diso e caída. A propósito, os ovos son eliminados no comedor, tamén. Só chefs virtuosos conseguen corte-lo para que el é só un home na rúa non é perceptible.

Historias que actualmente a tortilla recibe alta, e nunca se instala falso. Necesitamos unha boa cantidade? Selección e forma máis estreita con lados altos. E observar a proporción e temperatura.

Tortilla no forno pertence á categoría de pratos dietéticos, permiso para uso frecuente. Realmente e saborosa, e útil. Unha variedade de aditivos, e as opcións van axudar a variar o menú. Recomendo para tratar os ovos revoltos con cogomelos e herbas Tortilla con queixo e manteiga, ovos con tomate e picaduras revoltos verdes, ovos e vexetais. Ideal, engade os ingredientes que non están incluídos na parte principal, é necesario tras a cocción, ou Tortilla necesariamente resolver. Por exemplo, o queixo ralado nun ralador groso, Espolvoreo en ovos quente mesmo revoltos. Vexetais, desejavelmente, alimentado como un prato.

Apreciar a súa comida!