Como facer iogur na casa

As dietas moitas veces referida iogur. Destes produtos nas prateleiras das nosas tendas en abundancia, pero se tomamos o paquete e ler a composición, podemos ver que non son beneficiosas para o noso corpo é relativamente pequeno, emulsionantes, colorantes, conservantes e substitutos gusta "preto de natural." Por iso, moitas persoas están se pregunta como facer iogur si mesmo. Especialmente que ás veces necesitamos un produto natural, sen complementos de froitas ou de baga (como salsas para ensalada).

Non pense que non iogur nada. O dispositivo é máis cómodo, xa que almacena e mantén a temperatura desexada por un longo tempo. Moitas marcas teñen un temporizador que apaga a calefacción, de xeito que non precisa axustar a alarma para deter o proceso de fermentación. Pero este dispositivo non é insubstituíble. Como cociñar iogur sen el? Suficiente boa botella térmica ou unha manta quente.

Para preparar produto de alta calidade, cómpre ter polo menos unha idea xeral do que consta de iogur, e que o fai tan beneficioso para a nosa saúde. A estrutura básica - é o leite integral. Pero o principal segredo do produto non está nel, e as dúas formas de bacterias benéficas - Lactobacillus bulgaricus e estreptococos lático termofílica. Son esas pequenas criaturas destruír microflora patóxena e putrefactive e estimular a absorción de vitaminas, minerais e aminoácidos. Por iso, necesitamos obter estas bacterias. Son vendidos en farmacias e son chamados "fermento para o iogur." Poden ser líquidos e en forma de po.

As bacterias garimpeiros "durmindo", pero estar nun ambiente de apoio - a temperatura do leite enteiro de 40 C - comezan a se multiplicar rapidamente. Así, o proceso de fermentación ocorre. Para para-lo, ten que só poñer o jar na neveira. Establecer unha meta para descubrir como facer iogur, ten que asumir a responsabilidade pola selección de leite. O produto esterilizado é o almacenamento a longo prazo non é adecuado! Contén sal e estabilizadores que son prexudiciais para as bacterias iniciadoras. Pode que o 10% -s 'nata e leite cocido vai dar o produto final un sabor delicado de caramelo.

Entón, leite e fermento compramos. Como facer iogur na casa? Ferva un litro de leite, arrefriar a 45 C. Como comprobar a temperatura - en realidade moi bacterias leite quente simplemente morrer e moi frío non vai producir? Dedo tentando non - ensinar os códigos dentro non é microbios beneficiosos. Empuxe a pota co leite para a meixela a pel está quente, pero soportable, entón iso é o que precisa. Despeje inicio. Se fai iso o po, Despeje un pouco de leite nun vaso, Espolvoreo o fermento, mestura ben para disolver nódulos e mestura co resto do leite.

Se - propietario de iogur feliz, deite o produto no bote, peche a tapa e establecer o temporizador para 5-8 horas. Como facer iogur sen dispositivo útil? Ben, ten unha botella térmica na economía alí? Despeje o leite con fermento nela, peche a tapa e deixar acidificar o mesmo. Non termo? Non importa: enrole o cobertor quente pote ou apoiado por almofadas para manter a temperatura desexada máis tempo.

Non pense que canto máis tempo se erguer un produto de leite fermentado, mellor será lanzado. Unha sobreabundancia de bacterias para nós máis para calquera cousa. Polo tanto, despois dun período indicado debería pechar proceso e produto de maduración para derramar en bancos. Evitar envases de plástico - que segrega leite nas resinas de fenol-formaldehido, que conteñen carcinóxenos. Podes engadir o resultantes bagas iogur, froitas, compotas.