Como facer maionesa caseira? mesturador casa maionesa. Receita de maionesa caseira

Entre salsas, consumido nunha variedade de pratos, que leva o primeiro lugar todos amamos maionesa. Enchen con ensaladas e verduras diversos pratos son colocados na primeira, hai carne cocida e peixe, espetadas e costeletas marina. salsa axeitado para cogomelos, así como un compoñente importante do cocción. Porque a industria de alimentos produce unha gama diversa deste produto popular entre as persoas. Con todo, é posible facer e na casa. Como é agora discutido.

A opción máis sinxela

Como facer maionesa caseira, que acabou saborosa? O proceso é moi lento, pero paga a pena, crean! Suite de produtos é a seguinte: aceite vexetal, ovo, vinagre, sal. Para cada media cunca de aceite esixida pola xema e 1 colher de sopa de vinagre, un pouco de azucre en po. O sal é levado a gusto.

Como facer maionesa caseira nesta receita? A cunca de barro ou vaso derramar as xemas de ovo, sal. Tomé un batedor ou espátula e mestura ben. Varios batedor. A continuación, engadir gradualmente o aceite (de xirasol ou aceite), durante todo o tempo completo axitación con pasta de xema. Despeje non máis que 1 colher de chá de cada vez. Cando a mestura resultante é liso, de espesor, é a vez de vinagre. Encher e re-malla. Se a salsa vai espesa, pode estar se pregunta como facer máis fino maionesa caseira. Tan só engadir un pouco de auga fervida morna (aproximadamente unha culler de sopa).

algunhas melloras

Todo o mundo ten diferentes gustos, e un máis para os seus pratos gustando deflación, outros, pola contra, espirituoso. Se encaixa a segunda opción, a continuación, facer o seguinte. Cando Pon as xemas nunha tixela e temperado con sal, engada a coller media (té) preparou mostaza. Mexa, e só a continuación, Despeje o aceite.

Como facer caseiros cor maionesa máis brillante? Engadir un pouco de azafrán en po. E por un olor pronunciado - xenxibre en po. Só coidado de non esaxerar! A proporción de ingredientes: aceite vexetal - 68% xema de ovo fresco - 10%, mostaza - 6,7%, azucre - preto de 2,3%, 5% de vinagre - 11% e un 2% de especias.

Un mesturador ou pola man?

Por suposto, cando a maionesa é caseiro, a súa mesturador compoñentes bata moito máis fácil e máis rápido. Ou whisk. garfo común a traballar máis. E as súas mans están cansados, non como unha masa homoxénea de supermercado. Para preparar maionesa casa liquidificador, siga este procedemento: primeiro, incluído pequena velocidade, e entón, como unha escuma (ovo é tomado por completo), aumentan. Cando comezar a derramar aceite, conectar a unidade máxima. E mentres coñecedores cren que o realmente deliciosa feita na casa sen carne maionesa pode ser chicoteado coa man só, grandes aparellos de cociña máis fácil ama de casa vida!

Receita de maionesa fr

Este tipo de salsa, así como moitas outras delicias culinarias, nos veñen de Francia - un país onde a xente quere comer e son un bo xuíz. Isto é vir para arriba con unha variedade de receitas, cada un mellor. Por exemplo, na casa maionesa fraco que ofrecen para tentar facer algo coma isto: Bótalle un xema fresco ovo de galiña (proteína usada para outros pratos), 250 g de aceite (vexetal, e os franceses, por suposto, é unha oliva), a terceira parte de unha culler de sopa de vinagre ea mesma cantidade de sal , pitada aguda da pementa negra. Si, vai ter para moer o sal da menor grao "Extra".

Agora, Despeje a xema de ovo nunha tigela con fondo redondo - polo que vai ser máis cómodo para chicotear enriba. Observando alternativo, engade sal, pementa e vinagre. receita francesa de maionesa caseira subliña que debería ser agora para asumir o látego e á vez moi pequenas porcións, o certo sentido das gotículas, engadir o aceite. Bater e dosado ata o momento en que a salsa comece a engrosar e adquirir un ton claro. E agora non é cauteloso, Despeje o aceite en seguridade. Colla o seu salsa de como debería ser. Aquí está unha receita simple para maionesa caseira xurdiu co francés!

consellos útiles

Ao prato fallou totalmente, gastronomía aconsellamos a seguir estas regras: o aceite debe ser idéntica á temperatura xema - temperatura ambiente. Antes de comezar a bater o ingrediente ovo, deixe quentar un pouco, só eliminado do frigorífico. Para obter máis groso seu maionesa fraco receita caseira implica a adición de sal - que afecta a consistencia dos alimentos. Cando a salsa Acontece exactamente a forma que quere para cociñar, polo que non diluír ou, inversamente, non comprimido, Despeje nunha pota de ferver colher de chá de captación de auga de maionesa, por así dicir, para madurar. A súa consistencia iso non vai cambiar.

Maionesa illa francesa

Pode variar non só a densidade do produto, senón tamén o sabor. E porque hai tantas marcas de salsa. Se falamos sobre os franceses, eles adoran maionesa maionesa caseira con diferentes complementos salgados. Por exemplo, aquí é esta receita marabillosa. É preparado con base da salsa clásico e inclúe tales novos compoñentes: xema de ovo cocido cocido, 2-3 pepino en conserva, 50-60 g alcaparras, mostaza (culler de té) e algúns dos Aneto e salsa.

Como facer maionesa na casa destes ingredientes? xema crúa debe tomar só a metade, engade a el metade dun cocido completo amasar cun garfo. Hai mostaza tamén poñer (listo). Pero melenko endro picado e salsa, pepino e alcaparras en vinagre e colocar. Para o resto, estamos a facer maionesa na casa como xa descrito.

maionesa de allo

E outro agasallo das animadas gourmets franceses. Esta receita de como facer maionesa caseira, é tamén a versión orixinal do deseño clásico. Difire só algúns compoñentes. En primeiro lugar, en vez de vinagre é colocado nun prato de zume de limón espremido fresco (só unha froita cítrica), segunda - 4-5 dentes de allo grandes. Entón, prepare unha maionesa estándar. Vinagre, repetir, substituír o zume de limón. Nun almofariz e completamente esmagar o allo, engadir a maionesa, cando todas as outras etapas de procesamento de alimentos están concluídas. By the way, para mellorar o sabor están incluídas neste ingrediente do orzamento, como pan branco vello, embebido en leite no mingau, e vencelo cos outros compoñentes.

ingresos de dereitos de autor

Para obter información sobre como facer o seu mollo favorito, podes aprender non só de libros sobre comida saborosa e saudable ou columnas especiais de revistas femininas. Na TV, hai moitos programas interesantes sobre o tema gastronómico. Eles adoitan participar famosa Julia Vysotsky - un recoñecido especialista nas artes culinarias. O xornalista díxome varias veces como prepara maionesa caseira. Receita Vysotskaya bases na versión estándar, por suposto, varios melloralo.

Por exemplo, para almacenar frasco de 700 gramos desta marabillosa ensalada de miles de pratos, tanto poeticamente chamado o chef salsa, vai ter dos seguintes produtos: xema - catro deles (materia); mostaza - unha culler de sopa de "Dijon", co seu sabor rico específica; Azucre - dúas culleres de té (substituír o azucre); un pouco de sal, medio litro de aceite de xirasol, dúas culleres de sopa de mazá natural vinagre de sidra e, se quere, dous ou tres dentes de allo.

Como preparar maionesa "de Vysotsky"

Na primeira etapa, gozar dun allo: limpar, cortar cun coitelo, incluso anacos prostuchite manexar. Logo moer con sal bo. Coloque o allo nunha tigela, que mestura a salsa. Pon-as xemas, o azucre, mostaza, Despeje unha culler de sopa de vinagre - ata que un. Compoñentes de todo, como xa se referiu, debe estar a temperatura ambiente, é dicir, non frío. Pode axitar-se como un mesturador, un mesturador ou un batedor de ovos. O proceso comeza coa primeira pinga de petróleo - derrama-lo lentamente.

Cando a metade do volume (aproximadamente 250 g) sería en maionesa, vinagre Agregar segundo. Despois diso, Despeje o aceite e moito máis. Despois de rematar a Whisking salsa, para cambiar-lo bote esterilizado seca, cubra con unha tapa de nylon e garde na neveira. A vida de andel do produto - semanas e media. Así, para os festivos sempre pode almacenar levar a todas as ensaladas potenciais - de Olivier ata ... ata que virá ata cociñar!

recomendacións de expertos

Xa sobre a cuestión tradicional do mellor xeito de bata a maionesa na casa, liquidificador ou a man, Vysotsky sempre responde de forma inequívoca: whisk, co seu propio poder! Entón, como se di, o produto obtido por amable, aire e unha consistencia espesa.

A principal cousa que a calidade en que o produto está a ser preparado, non moi grande, pero alta e bata - diámetro suficientemente pequeno e cabe facilmente na mesma. Fai á salsa pode ser unha variedade de especias, condimentos, herbas, que afectan a súa cor, aroma e sabor. Pero non esaxere, experimentando!

Que consellos máis útiles Julia amas de casa, invernadoiro fría: de súpeto no proceso de preparación da súa maionesa enrolado ao engadir o vinagre, non se apresuraron para suspirar e derramar o produto. Só outra cunca derramar máis de xema, e terlle pinga a pinga un comezo engadindo salsa fallou. Whisk, a continuación, Despeje a manteiga e rematar o traballo como de costume. O prato sae que é necesario!

Culinary Alquimia: maionesa de tomate

Cando o bo e vello clásico nas súas diversas modalidades, descrito por nós, é hora de pasar por experiencias máis exitosas. Aconselhamo-lo a crear unha maionesa "algo". Por exemplo, coa pasta de tomate (ketchup e adecuado). Ingredientes: un preparado salsa casa - 250 g de tomate - culleres de sopa de un ano e medio de azucre e sal - a gusto, unha pitada de pementa vermella da terra. E un pouco de auga morna fervida literalmente coller e dous. É altamente soluble tomate (polo xeito, poden ser substituídos, agás para o ketchup, que tamén require un pouco diluida con auga, zume de tomate con polpa!). Engadir o azucre, sal, pementa. No maionesa acabado introducir este suplemento e de novo mestura para obter unha emulsión homoxénea. Si, é unha boa idea para combina-lo todo o esplendor de supermercado con sementes de herba-doce por un recheo delicioso sabor.

Culinary Alquimia: maionesa, leite

Si, isto ocorre e tal. ingredientes de leite son engadidos no lugar de ovos na mesma. Substitución non afecta o grao de densidade, eo mollo é chicoteado marabilloso. Para ti viu iso na práctica, levar o contido de graxa do leite fresco de 2,5 por cento - 150 g; aceite vexetal - 300 g; Mostaza (listo, tenda) - 1-1,5 mesa. culler e unha culler de té de zume de limón. Por suposto, non se esqueza do sal e azucre - eses compoñentes son colocados a gusto.

Cal é o segredo desta receita? Produtos (temperatura ambiente, esta preparación lei de calquera forma de realización de maionesa) debería chicotear liquidificador. Nunha tigela, Despeje o leite, engade o aceite e proceso-los durante o tempo que non obter unha masa oleosa suave. A continuación, engade os ingredientes restantes e bata ata quedar totalmente cocido. A salsa que obter o espesor e uniformidade desexada. Na boca, non é inferior ao de maionesa sobre os ovos, por suposto, se fixo todo correctamente.

Culinary Alquimia: maionesa, queixo

Aquí está outra receita marabillosa para como facer maionesa caseira, que foi inventado como resultado de experiencias culinarias. Segundo os que fixeron ou tentaron incrible saborosa. Entón, iso fai a si mesmo, e preparar unha salsa tan inusual. O que precisa para iso :, queixo cottage naturais (medio quilo). Tome a dieta ou baixo contido de graxa. Logo, 100 g de leite fresco e de girasol aceite - dúas culleres. Sal e mostaza poñer tanto como ve o axuste. Senón como unha especia que precisa, paprika á terra e cilantro (unha pitada de cada compoñente). Nunha copa ou vaso (mesturar, mesturar) Pon o queixo cottage. Nota: Se está seca, o mellor picar ou esfregar cunha peneira. Pour leite (coalhada con disco ter un pouco máis das referidas norma) temperado, aceite, sal vsypte, mostaza ,. E bater ata conseguir a mesma maionesa, para o que conxurou longo de todos estes produtos!