Como gardar o sorrel de inverno: recomendacións e receitas prácticas

De todas as opcións posibles para almacenar sorrel para o inverno, distinguimos a conservación (en sal, auga quente ou fría), secado e conxelación. En todos os casos, os greens deben ser lavados previamente, cortalos e cortados. O último procedemento considérase o máis problemático, así que moitas amas de casa, antes de almacenar sorrel para o inverno, non a moldean, deixando as follas enteiras. Sen dúbida, este aforrará moito tempo no verán, pero cando use a peza, haberá algún inconveniente. Polo tanto, os expertos no campo da cociña aínda recomendan molerlo de antemán.

Sorrel de conxelación para o inverno

Aqueles que teñen unha boa nevera espazos, nin sequera teñen que pensar en usar outra receita. Despois de todo, este, por unha banda, a banalidade é sinxelo e, por outro, permíteche manter o máximo de substancias útiles en todas as verduras, que é o que pertence exactamente o sorrel. As receitas para o inverno son boas, pero este aínda é o mellor.

Así, o arenisca debe ser ordenado, lavado, secado, cortado e embalado en bolsas ou recipientes (preferentemente, porción). Entón son enviados ao conxelador. No inverno, cando se necesita este vexetal, simplemente necesitarás descongelalo a temperatura ambiente. No caso de que se realice a peza sen moer, o sorrel debe ser desmontado en racimos por lotes, cada un dos cales está empaquetado por separado. Isto é necesario para descongelalo estrictamente na cantidade necesaria, xa que se recomenda para non repetir o procedemento repetidamente.

Secado

Reflectindo sobre como salvar o sorrel para o inverno, e excluíndo a xeadas por determinados motivos, debes prestar atención a esta receita. As follas deben ser lavadas previamente, limpar todas as herbas daniñas e picadas finamente. A continuación, están dispostos nunha capa sobre unha folla de papel limpa e deixada nun lugar seco e cálido, excluíndo a luz solar directa. Despois de varios días, durante o cal a masa é girada periódicamente, o sorrel secará por completo e recollerase nun tanque de almacenamento selado. Este pode ser un recipiente ou unha lata con tapa axustada. Antes de usar herbas secas, débese deixar en auga morna por un tempo.

Conservación

Sabendo como salvar o sorrel de inverno das dúas formas anteriores, moitas amantes aínda prefiren conservalo. Quizais isto se deba á conveniencia de seguir empregando ou simplemente entrou no hábito de poñer todo nos bancos. O marinado como tal para o sorrel non se usa, porque debido á alta concentración de ácido nas follas, non se deteriora, aínda que estea chea de auga fría. Hai varias opcións para a conservación. En primeiro lugar, é salgadura. O sorrel preparado (lavado, secado e cortado) está densamente colocado en frascos de vidro, espolvorosamente con sal. Pecha capron ou tapa de metal, non se usa auga neste caso. O proceso é moi sinxelo, pero ten varios inconvenientes. En primeiro lugar, o sorrel resulta ser salgado, o que non permite o seu uso para sobremesas e outros pratos. En segundo lugar, só se pode gardar neste formulario na neveira, o que non sempre é conveniente.

Outras dúas variantes de conservación permiten obter un produto moderadamente salgado. O sorrel preparado debe colocarse en frascos estériles, suavemente aderezados (unha cucharadita sen unha tapa cara a un recipiente de litro) e verter auga fervendo. Entón eles precisan ser cortados e almacenados nun lugar escuro co resto dos alimentos enlatados.

Tamén é posible unha peza de traballo fría. Neste caso, os bancos e tapas son esterilizados. Sorrel ponse, como na receita anterior, sal e derramado con auga fervida arrefriada, e despois xirar e enviar a unha despensa ou adega para almacenamento.

Independentemente da variante elixida da tarxeta, obtense un produto útil natural sen o uso de conservantes e outros produtos químicos.