Mousse de mazá: unha receita para cociñar

As mazás acompañan a nós toda a vida, especialmente nos últimos anos, cando os podes comprar todos os 365 días do ano. Dada a natureza democrática do prezo, están dispoñibles todos os días. Non volveremos a falar aquí sobre os beneficios destes froitos, todo o mundo xa sabe diso. Digamos que hai poucos produtos que teñen tantas opcións para cociñar diferentes pratos. Un deles é a mousse de mazá, con froitas claras e frías con varios aditivos ou sen elas, moi amado non só polos nenos, senón tamén polos adultos.

Receita para mousse de cociña "benedictina"

Como sabemos, as mazás combínanse perfectamente con moitos outros produtos, como o marisco, o xogo, as aves de curral, a carne de porco e a carne de vaca. Pero igual, calquera sobremesa, cocida ata cunha cantidade mínima desta froita, será mellor e máis refinada. Aquí estamos agora e contámosche unha das receitas máis simples de como fabricar mousse de mazá. Para iso, necesitamos os seguintes ingredientes: un quilogramo de mazás pequenas, un zume de limón, catro claras de ovo, 120 gramos de azucre en po, tres culleradas de licor benedictino. Como entendes, o nome da mousse provén do nome do licor. E agora ofrecemos unha forma de obter mousse de mazá deliciosa. A receita para cociñar, paso a paso, está diante de ti:

1. As froitas son lavadas, peladas, divididas en catro partes eo núcleo eliminado. Dobre nunha tixola grande, vértese en medio litro de auga e cociña por 20 minutos. Despois de que as mazás volvéronse suaves, retire do lume e descarte nun colador.
2. Cocer as froitas cocidas para macerar e poñer nunha pota, preferentemente profunda, poñer un pequeno incendio e durante uns sete minutos o secamos. A continuación, engade o azucre en po, bata a mestura e elimínao do lume. Deixe que se arrefríe.
3. Espremer o zume de limón. Poñemos o azucre nunha masa de pota, vexas un medio vaso de auga e colócase un pequeno incendio. Despois de blanquear o xarope, engade o zume de limón, mestúrase e o caramelo resultante é vertido en moldes.
4. Batimos en proteínas de escuma batida e engádanche un puré de mazás arrefriado. Agora botar o licor e mesturalo suavemente.
5. Poñemos a mousse en formas, colócaa nunha bandeja de cocción profunda chea nun terzo e mátaa ao forno, que se quenta ata 180 graos. Cociñamos 40 minutos, despois de que sacamos a tixola e, despois do arrefriamento, sacamos a mousse dos moldes. Feito!

Unha receita complexa pero deliciosa para unha suave mousse de mazá

Nesta receita agregamos, ademais de mazás, galletas, froitos secos e amorodos estacionais. Resulta non só delicioso, pero tamén nutritivo. Para preparar esta mousse de mazá necesitaremos: 400 gramos de mazá dourada, 50 gramos de manteiga, dúas culleres de sopa de azucre mascavo, oito gramos de vainilla, 40 ml de coñac, 10 pezas de noces, 200 ml de crema de 35%, 70 gramos Leite condensado, 50 gramos de ciruelas secas, catro anacos de bálsamo de limón, medio limón, 150 gramos de amorodos e un número igual de galletas de shortbread. Para galletas: 90 gramos de manteiga, 90 gramos de area de azucre, 125 gramos de harina, un cuarto de cucharadita de sal. As galletas, por certo, pódense comprar na tenda e bastante boas, pero o faremos por nós mesmos.

Cociñarnos cookies para mousse

Os ingredientes para a receita de galletas foron dados anteriormente. Queda só para convertelos no prato preparado, e só entón seguiremos a facer mousse de mazá. Golpeamos a manteiga con azucre ata que se obteña leve peso. Despois diso, reduza a súa velocidade e engade sal xunto coa fariña. A masa resultante está disposto na película alimentaria, formamos un rectángulo de dous centímetros de espesor, envolto e - no frigorífico durante dúas horas. Precalienta o forno a 180 graos. Mentres tanto, espallamos a masa sobre o papel de cocción e gárdanos nun espesor de cinco milímetros. Facémolo a través da película. De novo durante 15 minutos no frigorífico. A continuación, eliminamos a película e coloque a masa sobre o papel na bandexa de cocción. 15 minutos de castaño dourado. Cortar o bolo en anacos cun coitelo afiado, non permitindo que se arrefríe por completo. A cookie está lista, seguimos cociñando mousse de mazá.

A última etapa de cociñar mousse a partir de mazás

Limpar a froita da pel, cortala finamente, eliminando as sementes. Poñémolos nunha tixola, engade a manteiga, o coñac e os dous tipos de azucre. Facemos a lume medio e cociña ata a suavidade das mazás. Mola-la para macerar e arrefriar. Nunha tixola frita seca. Golpeamos as tuercas na masa de aire e introdúcannos leite con coidado condensado, despois de que o poñemos no frigorífico. Picar finamente o bálsamo e as ameixas de limón, espremer o zume do limón. Agora, no puré arrefriado agregamos o zume dun limón, un bálsamo e unha ameixa. Cortemos as noces, galletas as galletas e cortámoslle as fresas en catro anacos. Chegamos ao tramo familiar. Poñemos unhas tixas con galletas nas cuncas, entón - puré de mazá e amorodos. A continuación, nuevamente castañas con cookies. Top - unha capa de crema batida. Unha vez máis, espolvoreo con noces e galletas e remate a decoración - amorodos e melisa. Feito! Preparamos unha mousse de mazá moi difícil, a receita está completamente acabada. O resultado é digno.

Preparamos mousse de mazás en semolina, ingredientes

Cal é o punto de engadir semolina á receita ? O feito de que este prato se obtén pola consistencia dunha maior densidade. Debido á incorporación do manga, a sobremesa preparada mantén perfectamente a forma que necesitamos e non precisa engadir gelatina. Polo tanto, tal mousse pode comer fácilmente vexetarianos. Ingredientes necesarios para unha porción pequena: tres mazás, dúas culleres de sopa de area de azucre, dúas ou tres rodajas de limón, dúas culleres de sémola, a gusto - vanillina. E agora dígalle como facer mousse de mazá en sémola. Nada especialmente complicado nisto.

O proceso de cociñar mousse na sêmola

Limpiamos as mazás da pel e as sementes de xeito estándar, cortádeas en anacos grandes e, en auga edulcorada, cociña ata que quede suave. Se queremos que a froita non se volva amarela eo prato en si non perde o aspecto estético, non esqueza engadir un pouco de pepino ou un pouco de zume de limón ao auga. Usando unha batidora, xire a froita suave nun puré. Tamén podes usar unha moedor de carne ou unha peneira. Engade cinco culleres de líquido, un no que as mazás e cocidas envíanse nuevamente ao lume. Nesta fase, interferimos co manga e de cinco a sete minutos, ata que se espese, cociñamos. A continuación, poñemos o recipiente coa mousse nun recipiente con xeo e batémoslle activamente cun batidor ou un mezclador. Grazas a esta sobremesa recibirá unha boa dose de osíxeno e converterase nunha suave consistencia. Nós derramamos lentes e pode ser inmediatamente servido na mesa. Mousse de mazá en semolina está listo.

Preparamos mousse de mazás con gelatina, ingredientes

Agora ofrecemos unha receita de como fabricar mousse de mazá con gelatina. Como xa sabemos, para preparar un prato deste tipo, use puré de froitas, bagas e froitas secas, mermeladas ou marmeladas. Despois de baterlles cun mesturador ou bater, obtemos un deleite cunha consistencia suave e suave. Para manter mellor a forma do prato, engádese sémola ou xelatina. Agora imos usar a primeira opción. Necesitamos: mazás frescas - 250 gramos, gelatina - 15 gramos, azucre de area - tres cuartas partes dun vaso, un pistilo, gasa e varios utensilios, o que, entendido, ten.

O proceso de fabricación de mousse con gelatina

Comecemos a facer mousse de mazá. A receita para gelatina é a seguinte paso a paso:

1. A xelatina absorbe a auga fría fervida. Deixe que teñan uns 30 minutos. Entón vemos no cazo e poñémolo ao lume. Mesturando constantemente, disólvese completamente a gelatina. Neste caso, non hai que deixar ferver.
2. Manzanas estándar preparadas cheas de auga fervente e enviadas ao fogão. Cocer ata quedar brando e drenar o zume nunha cacerola a través dunha peneira. Puree a través da mesma peneira que se limpa noutro recipiente.
3. Despeje a cazola co zume drenado nun prato, agregue o azucre de azucre e ferva, logo vexa gelatina e puré de mazás. A masa resultante é axitada e permítelle arrefriar.
4. Despois de arrefriar a masa, bata con un mezclador ou bater, botar en moldes e colocar na heladera. Con sorte, xa sabes ben como facer mousse de mazá.

Mousse de mazás sen azucre

Esta opción é moi adecuada para aqueles que limitan o consumo de azucre e adoran mazás cocidas. Podes usar a froita caída, o prato con eles será aínda máis delicioso. Ingredientes: dous quilogramos de mazás, un palito de canela, dous dentes, un pouco de noz moscada. Como podes ver, hai moi poucos compoñentes da receita. E agora contámosche como cociñar mousse de mazá sen azucre. Cociñar froitas, cortar en anacos e engadir a calquera prato resistente á calor. Non use aluminio, pode - fundir ferro ou arxila. Engadir temperado. Precalienta o forno a 160 graos e envíe os nosos pratos con mazás. Ás ata que o prato se fai caramelo. Recoméndase mesturar tres veces durante a cocción. Entón extraemos cravo e canela da mousse. A continuación - por conta propia. Podes comer de inmediato todo, pero podes expandirche a bancos e enrolar. Con esta última variante no inverno, a misa será unha excelente adición ao pan ou pan, masa, tartas. Tamén é doado co té, xunto cun croissant ou un bolo perfumado. Bon appetit!