Como realizar un repolo limpeza

Chucrute obtido durante a exposición a ácido láctico vexetal fresco formado durante a fermentación de azucres contidos no produto de sumo.

Repolo sobre a mesa había un home antes de as patacas fóra del por un longo tempo cociñar diferentes pratos deliciosos. Vexetal cocido, ensopados, frito, engade a ensaladas, así como producir repolo salgado. É produto conservados é considerada a principal fonte de vitaminas no inverno e na primavera, durante o período de beribéri.

Interesante é o feito de que a dispoñibilidade e facilidade de preparación non é feita comida sauerkraut, destinado só para a xente común. Mesmo os nobres e príncipes rusos crecendo especialmente vexetais e, a continuación, producido repolo salgado, non só para os gardas, pero tamén para a súa familia, coa certeza de que o produto en conserva é unha fonte de boa saúde e forza inusual.

O produto chegou a ser unha verdadeira salvación de escorbuto para os viaxeiros. Tamén é importante que un gran número de vitaminas conter non só na tarxeta, pero tamén na salmoira, que foi realizada a salgadura repolo para o inverno. E se Kwasi repolhos enteiros ou metades, entón eles aínda teñen case dúas veces máis nutrientes e vitaminas que en repolo, que foi realizada corte. Correctamente legumes en conserva pode gardar todo o complexo de vitaminas para case 8 meses.

repolo limpeza: Receita

Con repolhos que cortar a folla superior ea parte inferior do talo. repolo, a continuación, dividido en metade e cortado en tiras finas. Varias cabezas de col cortada en cuartos ou metades.

Ademais a superficie de traballo debe ser posto legumes picados, debe ser un pouco de sal e mestura ben. Despois diso, o repolo é chan ata que vai facer o zume. Aquí a cousa principal - non esaxere e non facer o produto moi grosa. Na fase seguinte de fermentación é limpa e fregada sobre un ralador groseiros cenorias, a continuación, el se engade ao repolo picado e axitada suavemente.

Prepare un recipiente limpo, que será salgado anacos de col. Para este encaixar o barril de madeira ou de cerámica, unha gran botella de cristal ou ola de esmalte. Na parte inferior do tanque que poñer un anaco de pan negro, que é cuberto por unha folla de verza.

Unha porción do produto preparado é colocado nun prato e como amasar. Despois de encher o recipiente a metade, cómpre firmemente uns a outros para prover as coles de corte. algunhas mazás pode ser instalado entre eles.

Na parte superior da composición é pulverizada con picada mesturada con sal e cenorias, amasar novo e continuar a encher o depósito ata que a lámina non é exhibida. Unha vez máis socada ata que o zume. Na parte superior do repolo cuberta con follas enteiras, na parte superior do cal deixou o pano de liño, e completa de todo, que a opresión (carga).

Capacidade debería deixarse nun lugar quente. Despois de escuma Permitir repolo, longa vara de madeira debe realizar múltiples punções para o fondo. Limpeza repolo leva uns 10 días. Despois diso, o produto debe ser determinada en almacenamento, o que se realiza a unha temperatura de 0-3 graos Celsius.