Como secar peixes. Consellos de cociña

peixe seco referido ao que foi anteriormente prosolili, e, a continuación, seca a unha temperatura non superior a vinte e cinco graos in vivo. Baixo a influencia deste tecido combinado produto variar grandemente. Na maioría das veces usado para vobla procesamento, barata, vimba, dourada.

Como secar o peixe?

Este produto é considerado como un dos lanches máis populares para cervexa e outras bebidas alcohólicas. Ademais, a fin de saber como secar peixe, unha persoa que saber exactamente o que escoller para cociñar. Fresco, acaba de coller evisceração captura, de ser maior que trinta centímetros e pode soportar dúas horas nun lugar fresco, mesturado con estrugas. peixe purificado enfiadas nunha corda fina ou fío a través dos furados do ollo costas a un lado. En función do seu tamaño, as separacións poden acomodar de dúas a dez pezas. Os extremos da corda amarrada ao sitio. Feixes de peixe coidadosamente lavados en auga corrente de varias impurezas e suciedade, e, a continuación, cada carcasa frotadas con sal groso, o sal para ser inserido no interior da barriga e as guelras, a captura eviscerado.

En peixe grande , a fin de mellor prosolilis, inciso a pel ao longo das costas e tamén para poñer algún do sal. Na parte inferior do barril é primeiramente baleirada en bañeiras ou salmoira preparados a partir dunha parte de sal para catro partes de auga, e, a continuación, salsas acabados colocadas na parte inferior, non é moi axustado, barrigas anterior. Despois de varios días, normalmente de dous a cinco, dependendo do tamaño inicial dos peixes e as condicións de tempo, que é eliminado do vaso e lavouse con auga. Logo colgado ao aire libre, é desexable que era quente, pero o peixe non foi aberta baixo a luz solar, ideal para o secado é garaxe ferro. É importante que as carcasas non se tocan, e do abdome foi virado do avesso.

Peixes de secado en casa leva preto de dúas semanas, se é pequeno, pero un gran - ata seis. A mellor época do ano para o secado dun produto deste tipo - a primavera, xa que neste momento o tempo é moitas veces frío e seco. No verán para facer tales espazos en branco non se recomenda, xa que a delicadeza acabado deteriórase rapidamente.

Como para almacenar peixe seco (seco) de peixe?

Absolutamente non pode ser almacenado en áreas peirao, no que é fácil de deteriorarse, e se non secar, a carne vai facer se áspera e sen gusto. É mellor manter o produto acabado en un estado suspendido nun lugar seco en bolsas especiais de folla pode ser en gasa. Antes de gardar, asegúrese de que o peixe é realmente seco, se undercured, logo tratar deteriorarse rapidamente. Comprobe cada lote para a presenza de mofo ou cheiro a mofo, o tempo para entender e eliminar a causa, pode evitar danos a toda a peza. Se sabe como secar ben o peixe, entón non se preocupe coa súa seguridade porque correctamente preparado e seca, será gardado por un longo tempo.

Como secar o peixe baixo o xugo?

Só pego pola captura e gut algo prisolit. A continuación, lave e facer pequenas incisões ao longo de toda a parte de atrás. Abundante derramar sal groso, poñer as capas e esmagar calquera carga axeitado, eliminar a frío, por exemplo nun frigorífico. Cantos días manter o peixe no sal en baixas temperaturas, moitas horas debe ser embebido en auga, alterándose a cada dúas horas. Durante este procedemento, o produto tamén é mellor para manter na neveira. peixe non esfolada colgar polo rabo, eviscerado e pode ser modificado por conectar o clip a través dos ollos. Seca-las na calor, sen acceso á luz solar directa, é posible na terraza cuberta, pero baixo o teito.

Ata a data, algúns outros que os pescadores ávidos persoas saben como secar peixes. En realidade, é unha simple cuestión se pode converter nun elegante negocio cun investimento mínimo. Xa que este producto é consumido principalmente co alcohol, a demanda por el será permanente.