Preparando khachapuri con masa follas de queixo

Se de súpeto precisa para caracterizar brevemente o khachapuri, entón, quizais, vai dicir inmediatamente que se trata pastelería Georgian con queixo e debo dicir, non dar mal na súa afirmación, porque é realmente así. Con todo, é, a pesar da súa corrección será moi seco e incompleto, non ditas, xa que o mundo sabe moi unha gran variedade de pratos, como un recheo para as que non se aplica só ao queixo. Hoxe, podes atopar receitas khachapuri de masa follas, fermento, así como de ázimos. Boas amas de casa entende inmediatamente que khachapuri masa de fermento vai virar máis aire e volume e de ázimos, pola contra, máis desprezable. Con todo, ningún exame é unha variedade de pratos xeorxianos. Diferente, como mencionado un pouco máis cedo, e pode ser de recheo. Na nosa área son khachapuri moi común con pastelería vento do queixo. Teño que dicir que en Xeorxia son moi quere empregar diferentes tipos de queixo, pero se selecciona-lo sempre opera unha regra inquebrantable: para khachapuri é adecuado só un que se relaciona cunha serie de notas suaves e, polo tanto, o máis popular para este queixo de aceiro propósito e suluguni. Moitas veces, ademais de o recheo de queixo e herbas frescas engadido á carne. Unha característica distintiva dos restos khachapuri xeorxianas e proceso de amasar - faise estrictamente en bebidas lácteas fermentadas. En relación á forma de khachapuri, entón é máis que un aspecto estético do que nacional - pode ser diferente. Preparar o prato no forno e na pota, sen adición de graxa e aceite (permite, con todo, pouco para untar a tixola antes de comezar a fritir o primeiro khachapuri).

E agora gustaríame citar o exemplo de algúns dos máis comúns nos ingresos Cáucaso khachapuri.

Khachapuri con queixo de masa follas

Para a preparación vai ter:

masa:

• 1 ovo;
• 1/3 Art. kefir (en vez diso, é posible levar a crema de líquido);
• 200 g de fariña;
• sal a gusto

recheo:

• 250 g de queixo fresco suave;
• 1 ovo;
• 15 g de manteiga

O proceso de preparación do exame é moi simple: mestura o ovo e iogur, engade sal (se o desexa, pode engadir un pouco de bicarbonato de sodio para facer a masa máis exuberante). Só despois é que a mestura preparada foi inxectada lentamente harina amasada ea masa para obter a consistencia desexada. A masa é cocida por receita, sempre dá un moi suave e amable, o que afecta posteriormente o gusto do khachapuri acabado.

Agora é o momento de preparar o recheo. Para iso, corte en franxas finas de queixo e mesturar con ovo e manteiga. A masa resultante debe ser moi bo para estirar.

Agora imos voltar para o exame. Debe ser dividido en dúas partes iguais e un deles a rodar sobre o xeito no que serán posteriormente frito. De aí en diante, o recheo de propagación sobre el de xeito que o espazo baleiro deixado polas extremidades (preto de 1 cm.). Logo colocada enriba da segunda, tamén desenrolado, a capa de ensaio e bordo zaschipyvaem ao momento en que había un espazo baleiro. Todo isto é necesario para fritir nunha tixola ata dourar (leva uns 8 minutos). Xa que por unha banda está cuberta cunha codia de khachapuri necesita virar e cubrir a tapa da pota, continuar ata asar ata unha codia dourada e na segunda parte. Despois khachapuri estará listo, el que ser colocado nunha tarxeta. Co fin de darlle unha fragrancia agradable, Despeje-o sobre a manteiga condición fundida.

Khachapuri con queixo e queixo cottage

Receita para khachapuri con queixo e queixo cottage é moi semellante coa receita anterior. Con todo hachapuri dende un queixo vento recheos de pastelería e é diferente, eo método de preparación. Se queixo khachapuri preparado por fritura nunha pota, logo Khachapuri con queixo cocido no forno. En canto ao recheo, aquí todo é claro: no primeiro caso, consiste só de queixo e queixo cottage, e engadiu o segundo máis alá do queixo.

Para a preparación vai ter:

masa:

• Artigo 2.5. leite fermentado (recoméndase tomar iogur);
• 1,4 kg de fariña de trigo;
• 0,5 colher de chá bicarbonato de sodio;
• 50 g de manteiga;
• vinagre;
• sal

recheo:

• 0,5 Kg de queixo brando;
• 0,2 kg de coalhada;
• 70 g de manteiga;
• 3 ovos de galiña

O proceso de preparación da proba é a mesma que para a receita anterior, pero tendo en conta o feito de que esta receita non implica a adición á masa de ovos. A masa de pan acabado é tamén dividido en dúas partes iguais, o primeiro dos cales laminados para fora dunha capa fina e colócase nunha placa de cocción. A continuación, el e colocar sobre o recheo, que consta de queixo ralado nun ralador groso, mesturado con queixo crema e ovos, despois do que todo estea cuberto por unha segunda formación de masa tamén fina rolada. Cocción con este contido necesitas envialo ao forno ata quedar cocido.

Non quero esquecer outra khachapuri receita en que preparar este prato no oeste de Xeorxia. É moi sinxelo eo proceso de cociñar nel como unha receita para khachapuri con pastelería vento do queixo, pero está feito de masa de fermento.

Khachapuri de masa de fermento

Para a preparación vai ter:

masa:

• 1 kg de fariña de trigo;
• 3-4 culleres de sopa aceite vexetal;
• 2 culleres de sopa. leite (auga pura pode ser usado);
• 10 g de levadura (utilizando seca, ter dúas culleres de té);
• 1 colher de chá azucre;
• 0,5 colher de chá sal;
• pequeno ovo de galiña (para lubricación)

Recheo de acordo con esta receita, un moi sinxelo e consiste de 1 kg. queixo brando.

Para preparar a masa de fermento, que é necesario para pre-quentar o leite (ou auga) e logo levedura nela disolta e azucre. Despois diso, deixa o fermento por algún tempo para garantir que subiron. Mentres tanto, Peneira a fariña e como estar preparado para levedura, Despeje-os xunto co leite. A continuación, engade sal, manteiga e sove a masa, deixe fermentar. Ata que a masa vai fermentar, é desexable para facer un par de seu obminok.

E mentres ten tempo para iso para cociñar recheo. En conexión con un mínimo de ingredientes, que se compón, o proceso de preparación é moi sinxelo - as mans sove queixo ou grella.

Cando a masa é apropiado, seguir directamente ao proceso de creación de khachapuri. Para iso, romper as súas mans a masa en anacos pequenos. Cada un deles é un pouco de mash, e logo, establecer xenerosa de queixo ben chea. Despois de coller o bordo do bolo e conecta-los ao principio dunha forma de obter máis como unha bolsa, e, a continuación, mestura ata que virou Pug - de tal forma do saco que facer o bolo de novo - iso facilita a distribución uniforme do recheo ao longo de toda a zona interna. Exactamente o mesmo procedemento é necesario para facer o resto das pezas rasgadas off e, a continuación, deixar los a deitar-se por un tempo. Mentres tanto, Espolvoreo a ola con fariña e, unha vez máis estirar cada seu bolo, coloque os sobre el e comezar a fritir. Antes de asar poden lubrificar o ovo, e despois de cociñar - manteiga.