Que pratos poden ser preparados a partir de filetes de bacallau

Cod atópase nas latitudes temperadas do Atlántico e Pacífico. Ao longo da costa de Europa, atópase na illa de Spitsbergen para o Golfo de Biscaia. É a primeira peixes mariños, que aprendeu a coller persoas. O que é tan valioso, esta raza? Pertence ao chamado peixe "fraco". O que significa? Que todos graxa animal se acumula no fígado. O peso corporal, ás veces, ata a un quilogramo! De fígado de bacallau é moi apreciado polo seu sabor, pero tamén porque é rico en vitaminas D e A. Con relación a toda a carcasa, a continuación están os ingresos de como preparar un delicioso filete de bacalao.

Segundo o seu gusto a carne deste peixe non é inferior á carne de outros habitantes dos mares. Con el, pode cociñar sopa, facer lanches e pratos principais, e pode asar na grella ou colocado na costeleta de carne picada. Pero antes de pensar que cociñar os filetes de bacallau, ten que aprender algúns segredos de procesamento compartido do peixe. Pon uns minutos a carcasa en auga fría, lixeiramente acidulada con zume de limón. Ao cociñar, non elimina a pel, e non retire a cola e aletas. Canto menor sexa facer un buraco no peixe, menos ferver. Paga a pena só unha boa limpeza e raspar o filme branco dentro.

Pero se quere fritir peixe, entón tes que para cortar a carcasa para producir os filetes de bacallau. Para iso, cortar o aletas, cabeza e cola, e despois ao longo do cume, a partir do rabo, elimina a pel suavemente. Logo separar a carne tenra desde a columna vertebral. Con bacallau que manter os seus ollos abertos e saber cando parar: O oído Digest, terá un sabor amargo, e se cociñar demais o peixe vai insípido e seco. E agora comezamos a cociñar.

Receita "Bonanza" ofrece libra de filetes de bacallau cortado en anacos, especias e sal temperado, rodillo na fariña, coloque nunha Olla, zume de limón pitada. Cubra con cebola, grandes aneis cortados, Despeje maionesa (100 g). A capa seguinte - enlatados millo (suficiente para un banco). Na parte superior debe ser de queixo relado. Baking enviar nun forno pré-Calefacción a 180 graos por 20 minutos.

E aquí está como pode preparar un lanche quente bacallau. Narazrezat file en anacos pequenos. Constantemente interferindo fritir a necesidade peso do peixe para manteiga fundida preto dun cuarto de hora a lume baixo. Separadamente, facer a salsa: olandez bechamel ou doutra. O peixe é colocado zhulennitsy, Despeje a salsa e dopech ata quedar cocido no forno.

E aquí está a receita, como cociñar un filete de bacalao no vasca. A pota con altos amortecedores poñer patacas cortadas (unha libra), cebola picada finamente e cenoria. Esta "almofada" de vexetais para organizar os filetes cortados en anacos. Espolvoreo especias de peixe e sal, Despeje a crema copa e ferver durante uns 20 minutos, baixo a tapa. Despois diso, incorporarse o peixe, se desintegrou en anacos moi pequenos (non é difícil - a carne vai desmoronar-se). crema mesquinhamente, xema de ovo martelo e libra nun puré homoxéneo. Pon a masa de volta na pota. Espolvoreo con queixo ralado e enviar dopekayut no forno ata dourar.

E, finalmente, a receita costeletas filetes de bacallau. Pasa a través dun picador de carne ou finamente coitelo sequen engadindo cebola granulado, queixo procesado e un rolo embebido en leite. Sal e pementa a gusto. Resta agora só para formar rissóis, rolar na fariña ou fariña de rosca e fritir en aceite vexetal.

Bo apetito!