Queixo "burrata": Características

Queixo "burrata" relativamente novo. Cociña todo comezou preto de cen anos, que unha rica tradición como de cociña, como italiano, un pouco. Por primeira vez, este queixo foi producido en Andria, situado no "talón" "arranque" poluostrova-. De alí, el rapidamente se espallou por todo o país en primeiro lugar e, a continuación, en todo o mundo.

bolsa de queixo de queixo

No aspecto o queixo italiano "burrata" moi inusual. En primeiro lugar, ten unha cor lixeiramente esverdeada. En segundo lugar, a cabeza enmarcado na forma dun saco. Realmente tipo de bolsa dentro do cal tamén é ... queixo! Esta característica inusual - a principal característica da variedade.

Características de cociña

Para preparar queixo "burrata", non é só o leite de vaca, pero tamén búfalo. A partir del e fundación preparado, curdling e syrovotku ottsezhivaya. Á callada engadiuse eo sal prepárase a partir del son moi fáciles masa de queixo. A peluche "bolsas" cocido en franxas crema espeso de mozzarella. Subsecuentemente, son embrulhados en follas de bananeira ou grande zawadzkii, no que hai un proceso de maduración. Isto deixa o queixo "burrata" debe a súa tonalidade de verde pálido.

gusto

Gourmets dicir que o queixo "burrata" para probar como os outros queixos caseiros húmidas. Ten un sabor cremoso pronunciado. Especialistas clasificalo como un queixo en conserva fibroso. Recoméndase a comer, mesmo para nenos, recuperación de pacientes, deportistas.

beneficio

Un gran número de vitaminas, minerais e aminoácidos fai este producto moi útil. Contida no queixo outeiro normaliza o colesterol.

Un efecto de fósforo e calcio beneficioso na rexeneración e restauración do óso e cartilaxe. queixo rico "Burrata", e vitaminas do complexo B, que fortalecen o corpo, especialmente o sistema nervioso.

Pero non admirar que eles din que todo é bo con moderación. Queixo "burrata", que chega a un valor calorífico medio de 330 kcal, non é adecuado para a dieta. Con moito coidado, debe comer a aqueles que sofren problemas de dixestión de leite e produtos lácteos.

Papel na cociña

Top chefs queixo "burrata" é utilizado en todo o mundo para crear as súas obras mestras. Pero non pense que este produto é preparado algúns pratos incribles. Bos cociñeiros dicir que a mellor forma de usar este queixo nos lanches máis simple, combinando a con tomates maduros, herbas frescas, aceite e suave ovos cocidos. En caso contrario, existe un risco considerable de arruinar un sabor delicado marabillosa de queixo, abafando-lo máis intensos sabores de outros ingredientes.

Queixo "burrata" parece moi impresionante, que normalmente é servido, pór para fóra as bolsas en placas fermosa. É xeralmente comer, cortando pequenos anacos cun coitelo que foi seleccionado na ficha e recheo, queixo e "masa".

Onde mercar?

Os italianos cren que comer este queixo pode ser só un ou dous días despois do seu envellecemento. Non é aceptado por un longo tempo almacenado.

Pero o queixo é exportada a outros países. De xeito mantelo na forma como encheu-se con salmoira e embalado en baleiro. Algúns fabricantes de reter ata as follas. Vendeu unha tenda de queixos especializada en produtos de luxo.

O peso dunha cabeza de cando en cando supera 500 g de queixo "burrata", cuxo prezo é preto de US $ 10 por media cabeza, non pode ser considerado produto dispoñible ao menú diario. Pero na mesa de vacacións, pode facer un splash.

receitas caseiras con queixo "burrata"

Este queixo pode ser engadida a ensaladas. Por exemplo, é perfectamente adecuado para "Greek". Pode servir-lo como un aperitivo. Servindo largo uso, tarxetas planas. queixo cabeza, cortada ao medio, regue con aceite, Espolvoreo con vinagre balsámico. Tamp coller concurso sredinku e alí ficou con cuncas de tomate picado. Temple con súas especias favoritas, herbas. Serve este delicado pan caseiro queixo fresco, torres ou pan pita.

Con este queixo brando pode facer torres. A súa amable medio cremoso, sen esforzo conectar. Pode ser colocado encima do pan torrado e Espolvoreo con follas de albahaca.

Tamén digno de nota é a salsa de pasta. Faise de legumes no vapor: abobrinha, chícharos, cebolas. Despeje a salsa de pasta e cubra con "burrata" franxas de queixo.