Receita de cogumelos na primeira, segunda, e para o inverno

Ginger lexitimamente se orgullo do lugar tras os brancos e cogumelos polacos. El está dividido en dous tipos segundo o lugar de orixe. Distinguir azafrán piñeiro - ten círculos concéntricos escuros claramente distinguíveis nun sombreiro e abeto - ten unha cor vermello-alaranxado suave. Hai falso azafrán. Para distinguilo lo a partir de só comestibles. Tomé na cesta só o fungo que na virada aloca non irritante cor zume de cenoria. Con todo, debe cheirar bos agullas. Na corte de cogomelos comestibles verdes lixeiramente. O xeito máis favorita de cociñar cogomelos culinarias - salgadura e - marina e abarrotar. Pero hai outros ingresos. Declaración unha selección dos mellores.

salgadura

Preparación de cogomelos para o inverno - é, por riba de todo, a salgadura. O século 18, os cogomelos, así preparadas foron exportadas a Francia ... en botellas de Rusia! Por un recipiente tan estraña? Porque especialmente apreciados cogumelos salgados, sombreiro, que non superan un diámetro de 2 cm. Cogomelos son aconsellamos a non lavar, basta pelar e fregar. Escalde os con auga fervendo para eliminar amargura. A continuación, engade-os nun tapas dos envases, polvilhando cada sal capa. Engadir un dente de allo e un Raminho de dille escaldado. Peche a tapa e poñer baixo o xugo. Cando os cogomelos vai resolver, encher-se con cogomelos frescos.

limpeza

A receita máis fácil de cogomelos do seguinte xeito . cogumelos limpos, o maior corte en anacos e xogado na auga e sal, para non facer verde. Reclinar nunha peneira para vidro de auga. Prepare a marina. Verter en pan 150 ml de auga, 7 g de sal e ácido cítrico para a punta do coitelo. Cando o líquido ferve, xoga os cogomelos e cociña por un cuarto de hora. Logo pescar os cogomelos e expandir en frascos esterilizados. Encha a marina quente filtrada. Cubrir o bote e poñer-los nunha cunca con pre-Calefacción a 60 ° C auga. latas litro pasteurizado 90 minutos. A continuación, o recipiente é hermeticamente pechado por tapas de metal.

sopa de cogumelo

E se non pode esperar para probar recén collido, aquí está unha receita de cogumelos para a sopa. Cogomelos limpa, lavado, ferver en auga lixeiramente salgada durante uns 20 minutos. Entón a auga na que os cogomelos preparados recomendado dreno. Engadila los ao caldo tras a carne, patacas e outros vexetais. Á casa adoitan usar cogomelos salgados hash. Ademais, estes cogomelos son moitas veces utilizados para a preparación de Solyanka.

Receita de cogumelos nunha bandexa

Neste prato agora son só cabezas. Aínda que este cogumelo e comestibles, aínda que sexa mellor para pre-ferver 10 minutos. Logo seco nunha peneira e toalla. Isto é, a fin de evitar salpicaduras e cogumelos corou, e non cocido no vapor. É desbotable nunha mestura pre-Calefacción de aceites vexetais e manteiga. Engadir o bronce en cebola bulbo graxa. Antes de servir, encha con crema azedo.

cogumelos stewed

Esta é a receita máis común para os cogomelos na cociña rusa. Eles cocido en crema de leite con mazás, carne, patacas. Antes de poñer no prato case cocido como cogumelos ea auga decantada. En primeiro lugar, nunha tixola frite a cebola. El se engade á Ryzhikov, sal e coloque unha culler de sopa de manteiga. Peche a pota cunha tapa e poñer nun pequeno incendio. Extinguir así de 20 minutos, despois verteu-se crema de vidro. Se é moi fino, pode engrosar con fariña ou pan relado.