Receita de ensalada "Olivier con carne"

Quen non coñece unha ensalada "Olivier con carne?" Esta é unha das ensaladas máis populares, decorar a mesa de Nadal. Ata a data, a anfitrioa preparar esta ensalada é moito menos común na maioría dos días de festa.

Historia da leituga

Na segunda metade do século XIX en Rusia traballando como cociñeiro de Francia Lyusen Olive, sozdavschy receita de ensalada único. Por primeira "Olivier con carne" tempo de ensalada foi ofrecido aos visitantes do restaurante "Hermitage", situado na praza Pipe. este restaurante Abriu-se Monsieur Olivier. Institución moitas veces comparado a restaurantes en París e máis tarde foi dado o nome en homenaxe ao creador. A cociña no restaurante foi bastante familiar nobreza rusa, de xeito que o cociñeiro tiña que vir con algo especial para sorprender os seus convidados. Moitos intentaron repetir a receita para "Olivier con carne," finalmente se tornou unha ensalada ten unha estrutura moi simplificado.

A receita orixinal para a ensalada "Olivier"

Para preparar a ensalada que veu co propio Lyusen Olive e que foi alimentado no restaurante "Hermitage", vai ter dos seguintes ingredientes: cocido file dous perdiz, carne de tenreira lingua (cocido), 100 gramos de caviar, 200 g de leituga, 25 pezas de lagostinos cocidos (pode ser substituído unha lagosta), 250 g de pepinos finos, 100 g de alcaparras, ½ cartafol bancos de soia e 5 anacos de ovos cocidos. Levar é unha salsa coñecida - maionesa.

Tras a morte de súa receita creador ensalada sufriu moitos cambios. Antes da Primeira Guerra Mundial e da Revolución de 1917, el tamén foi modificado, pero moitos produtos tornar-se simplemente inaccesible tras estes eventos importantes. Polo tanto, cociñeiros comezaron a substituír os produtos dispoñibles son aqueles que estaban dispoñibles nas tendas. Poyavilrs tantas opcións, "Olivier". Receita carne tornouse máis festivo. Nun restaurante de Moscova en 1920 na ensalada consistiu de patacas cocidas, cebolas, cenorias cocidas, pepinos en conserva, mazás, file cocida de aves de curral, enlatados chícharos verdes e ovos.

Encha ensaladas con maionesa na mesma.

A principios do século XX, a ensalada preparada con ingredientes dispoñibles no momento. Como verás, o mesmo principio para preparar unha ensalada no noso tempo. Moitos estranxeiros adoro a ensalada "Olivier con carne", cuxa receita chamada por algún motivo "ensalada rusa". Aparentemente descoñecendo a verdadeira orixe dos alimentos.

Ingredientes para a ensalada

Para a ensalada coa necesidade habitual para nós a gusto 500 gramos de carne, 6 patacas medianas, 3 picles, Bank of chícharos enlatados, 2 cenorias e 5 ovos. cebola, sal e pementa son engadidos a gusto. Vestida de ensalada, como en anos anteriores, maionesa.

preparación leituga

Ferva a carne ata feito. A solicitude durante a fervura engade a pementa doce, cenorias e cebolas limpas, que vai dar un sabor máis encorpado de carne. Engadir sal a finais do cocción, a continuación, dar carne arrefriar e corte en cubos pequenos. Ferver as patacas e cenorias frescas, e cortado en anacos do mesmo tamaño que a carne.

Ferver ovos cocidos e mergullo-los en auga fría. Cortado en cubos ou se quere ralar. Pepino lavado e cortado en pequenos cubos. Cebola e finamente picado verdes.

Nunha tigela profunda mesturar todos os ingredientes picados, engade as chícharos enlatados. Non é necesario mesturar os produtos engadidos durante pigotovleniya que preservaron a súa aparencia natural e leituga non se fai unha "desorde". Engadir ao "Olivier con carne" ensalada de sal e pementa. Encha o prato con maionesa e mestura ben. Para ensalada Actualmente, debe ser colocado na neveira por unhas horas.

Bo apetito!

Con un forte desexo, pode repetir a preparación da receita orixinal. No noso tempo para atopar os ingredientes na receita prescrita por Lyusena Olive, non será difícil.