Receita salmón salgadura

Salmón (doutro xeito coñecido como o salmón do Atlántico ou lago) é unha especie nobres e moi coñecidos de salmón. Esta comida de peixe, á vez (debido a redución) da súa raza en condicións artificiais. O salmón é un alimento saudable debido ao alto contido de proteínas, omega-3 ácidos graxos insaturados e de vitamina D. O peixe é delicioso, hai así moitas das súas receitas. Só ten que lembrar que non sempre é posible comer salmón cru por mor do contido posible (sobre todo en peixes salvaxes) parasitos. Polo tanto, a elección de peixe e prescrición debe ser tratada evitase o risco de infección.

salgadura receita de salmón garantía saída adecuada do produto saborosa e saudable esixiría varios conxuntos de ingredientes:

• 3 kg de filetes de salmón, cortada en anacos coa pel,
• 2 cuncas de vinagre de mazá,
• 2 cuncas de azucre,
• especias para peixes (anís, manjerona, tomiño, albahaca, coentro, etc),
• ¾ auga vaso,
• 1 cebola branca medio,
• sal.

Esta receita de salgadura de salmón leva un longo tempo. Poñer en un balde de plástico de todas as capas de peixe, cada xenerosamente derramar sal: capas de peixe - sal repítense ata que todos os anacos de salmón son amoreadas. A última capa debe ser revestido sal peixe. Deixe nun lugar fresco e escuro para 1-3 semanas (dependendo dos termos, que debe ser cocido de peixe). Logo lavou-se co sal e embebido en auga doce horas a 3. Tras a inmersión, as pezas eliminadas da pel de salmón, o óso é eliminado a partir deles posible. Cortar o salmón en anacos de anacos de tamaño. Ata que o peixe é embebido, preparar a solución de marina. Mestura azucre, vinagre e auga, levado á fervura. Engadir os temperado, ferva a lume baixo por preto de 10 minutos e deixou-se arrefecer. Corte a cebola en medias rodajas finas. Estender o peixe nun frasco de vidro (cunha capacidade de 2 litros) cun pescozo de ancho. En cada capa do peixe é colocado curva capa obtida salmón, cebola, capa de salmón, cebola. Cando os peixes e cebolas son empilhados (capa superior debe ser da curva), vertedura marina e colocados nun frigorífico.

Anfitrioa han apreciar a receita rápido e sinxelo para o salmón limpeza, só 4 horas. A condición principal - é a opción de salmón de alta calidade (preferentemente diluida in vitro, como no caso presente, hai unha garantía de ausencia de parasitos). Para preparar os produtos necesarios:

• 2 kg de salmón preparadas (sen cabeza, peixe purificado) e cortado transversalmente en partes de bordo (tamaño depende dos pratos de diámetro)
• 1 litro de auga,
• 150 g (lixeiramente menos que o vaso ½ fina) de sal,
• 100 gramos (algo máis de vasos facetadas ½) azucre
• 3-4 culleres de sopa de aceite vexetal (de xirasol ou de oliva)
• 1 cebola branca, cortadas en rodajas medio,
• 1 zubochek allo, finamente picado, pero non presión sobre a prensa.

Sala do salmón propia receita é moi simple, tamén se pode usar calquera arenque ou salmón. Ferver a auga e derrama-lo nun seu sal, e azucre. Tras a súa disolución completa, a solución salina é arrefecida ata a temperatura ambiente. A continuación, o esmalte ou prato de vidro firmemente colocado todos os anacos de peixe, salmoira é deitada na parte superior prima abaixo a carga de todo o peixe foi inmerso UA salgada (suficientemente pequenas placas). Mantida 4 horas en condicións ambientais. Verteu-se sobre salmoira e deixa-se absorbe por completo, o peixe debe ser case seca. Todos salmón colocado no outro (como vidro ou utensilios de esmaltado, pero mellor recipiente de vidro de baleiro), adecuado para o almacenamento. As partes de capas espesas de salmón propagación, cada poñer cebolas (dúas ou tres semi-anel) e 1-2 franxas de allo, Espolvoreo con un pouco de aceite vexetal. Garde na neveira por 4-5 días. Cortar o salmón é feito antes de servir.

Salga bryushek salmón vai levar máis de 2 días. Para a preparación de necesidade:

• 500 g de salmón bryushek,
• 2 ½ culleres de té de sal
• coller 2 té de azucre,
• pementa negra.

Mestura-se o sal, pementa e azucre. barrigas preparado e purificado esfregar esta mestura. Gardada no frigorífico durante dous días.

Bo apetito!