Sopa de cordeiro. O primeiro prato na súa mesa

Na cociña de cada nación do mundo é o primeiro prato. Pero moitas veces chamado de sopa que atopamos algo modificada na nosa comprensión do prato cando a consistencia moi grosa e cremosa como sopas teñen un sabor doce. Pero todos estes pratos teñen en común é que primeiro en ser servindo na mesa. Mutton caldo, sen excepción. Este prato será unha verdadeira obra mestra en calquera táboa.

sopa de cordeiro con patacas ten as súas propias idiossincrasias e técnicas de cociña reuníronse moitas tradicións orientais. É a cociña de Oriente Medio é rica en pratos de cordeiro. Esta é unha alternativa á carne porcina, o que está prohibido para o consumo por motivos relixiosos. cordeiro sopa refírese a un sopas de recarga, que pasta prevalece por riba do compoñente líquido. Era moi gordo, calórico non moi inferior aos segundos pratos, e quizais superalos.

Hai dúas formas básicas para cociña-lo. Unha delas implica o carne de inicio torrefação ata metade, reducindo, así, a sopa de cocción para 30-40 minutos. A segunda opción, que tomamos como base para a preparación de sopa de cordeiro, cocción lenta implica angustia lembrando a lume baixo ata que os ingredientes cocidos. Que invariabelmente inherente pratos como sopa de cordeiro, polo que é un gran número de herbas e verduras. Engadiron uns minutos antes de fin de cocción para que os nutrientes non son inativados por tratamento térmico, pero só encheu o aroma eo sabor específico Shurpa. E se chama carneiro sopa. Greens usado aquel que crece na súa rexión: coentro, endro, salsa, manjericão, comiño. Esta sopa é sempre unha ingredientes constantes: patacas, cenorias, cebolas. Cebolas poñer na sopa é sempre un número grande, se non esmagadora. Vexetais son cortados franxas ou metades. Todos os pre-fritos en aceite de oliva a lume baixo sobre unha tixola. Moitas veces nesta sopa Agregar mazás ou ameixas.

Para preparar sopa cordeiro con pasta, os seguintes ingredientes: cordeiro (sempre seleccionado un anaco de carne taxa de 1 kg de 3 litros de líquido), 600 gramos de patacas, 3 de cenorias, cebolas grandes 500-700 gramos, a 250 gramos de fideos herbas, sal, especias. Cordeiro sempre toma fresca e nunca conxelada, só se tal sopa de carne revela o verdadeiro sabor e cociña oriental ben. Cordeiro é posto en auga fervendo, o lume é reducida ata o límite, a partir fermentación. Todos os legumes condición fritos, como todos os que saían da terra é considerado sucio, pero este método de tratamento térmico limpalos. Corte-los grandes franxas e frito en aceite. Engadir os vexetais para a pota e atormentado a lume baixo por 1-1,5 horas ata quedar brando. Cun modo tan amable de saudade todos os produtos revelar o seu buque de aromas e minimizou a perda de nutrientes. Mesmo na cociñar sopa de sentir a gravidade e sabedoría oriental, que todas as cousas importantes son feitas lentamente. Por 20 minutos antes do Shurpa cocción, engade pasta. Aínda así, é necesario engadir herbas frescas picadas a un tamaño medio en 10 minutos. ½ colher de chá de sal, pementa de Xamaica ou vermello ardente (ou páprica) a gusto, folla de loureiro. Para este fin, o prato nacional categoricamente inaceptábeis artificiais intensificadores de sabor e sabor.

Mantendo a tradición da sopa país, carne de carneiro, servida como dous pratos separados. Masa de pan con verduras e carne servida nun recipiente separado, como un prato principal, eo caldo de carne con condimentos e especias, como o primeiro. Tapaxuntas con cordeiro regadas con caldo aromático e saturada. non Shurpa preparar para o futuro, non recoñece o re-calefacción e refrixeración. Xeralmente é un prato tradicional para beber de vasos en compañía agradable de amigos por varias horas, e un prato con carne toma brazos. Bo apetito, e unha cunca de que non vai facer.