Sopa e mingau "Zatiruha": a receita na casa

Entre a variedade de pratos, hai algúns aos que podemos aplicar a frase "alimentos pobres". "Zatiruha" só se enmarca na categoría de alimentos.

¿Que é "Zatiruha"?

"Zatiruha" - un mingau de fariña fabricada, unha reminiscencia dunha consistencia de sopa. Dish se refire á cociña campesiña, preparou moi pobre. É un proceso sinxelo para a preparación ea cantidade de ingredientes, pero é tan delicioso que está firmemente preso na cociña de moitas nacións. En Rusia, é chamado de "Zatiruha" Bielorrusia é coñecido como "Zatsirka" en Ucraína - "Grout" en Oriente - "Umach Ashi". Para preparar esta morteiro pode ser usado de trigo, trigo mouro, ervilha e fariña de avea.

Hai unha lenda interesante asociado coa orixe deste prato. Unha muller que serviu como un cociñeiro persoas máis ricas tras a masa cando asar pan para os seus propietarios non xabón. E toda a masa que unirse a eles, na casa, ela moído en migallas e preparados na súa sopa nenos pan. "Zatiruha", a receita que apareceu por primeira vez no século XV, o tempo aforrado moitos agricultores de fame. Hoxe, é preparado con leite, pero pode ser fervida e da auga, e caldo.

papas de leite "Zatiruha": a receita da miña infancia

Moitos de nós recordan este prato da miña infancia. Esta é a opción de orzamento para a preparación de mingau de leite. Algúns preparados na casa, mentres que outros intentaron o prato cun nome colorido "Zatiruha" no xardín de infancia.

Papa de avea para esta receita preparados no leite coa adición do morteiro preparada a partir de fariña (0,5-1 vaso), ovos, sal, azucre e manteiga (a gusto). Os ingredientes son moi simples, que están dispoñibles en cada casa. Dependendo da consistencia desexada pode tomar 0,5-1 litros de leite. Papas con moita devandito produto semella unha sopa grosa. Pero tiña o mesmo nome - "Zatiruha".

Como preparar morteiro? Tome a fariña, Despeje-o no slide de táboa, engade unha pitada de sal, faga un burato no centro e conducir no seu ovo. A masa resultante é ben limpar as mans. A continuación, a mestura foi peneirada a través dunha peneira, a través de que os grans son obtidos fariña. Tras o morteiro miúdo forman grandes flocos de fariña. Poden ser quente (seco) nunha tixola seca, e logo de novo a fregar as mans e peneirar.

Para cociñar mingau, cómpre ferver o leite nunha pota, a continuación, Despeje-o no morteiro. Engadir azucre a gusto (2-3 culleres de sopa). Cociña, mexendo sempre, por 7-10 minutos. Cando o mingau está preparado, engade-o á manteiga a gusto.

"Zatiruha leite": a receita para os nenos

Para rebocar sopa virou suave e amable con ela amasar a masa de iogur. Para que isto látego nun pequeno recipiente 80 ml de iogur, ovos e sal. A continuación, a masa resultante é gradualmente mesturado fariña de garfo, como esfregar-lo. Despois duns minutos, a masa de fariña deberá romper-se en anacos pequenos. Precisan pasar polo crivo través dunha peneira. Esta é a morteiro.

Agora precisa ferver o leite. O seu volume depende do que quere cociñar: sopa de leite ou mingau. No leite fervido para derramar zatiruhu e cociña, mexendo sempre, durante 10 minutos. Ao final do cocción engadir azucre a gusto.

"Zatiruha", a receita que é proposto anteriormente, dedúcese que tenra e doce. Este prato apreciarão os nenos e os adultos non se ve indiferente.

sopa de leite "Zatiruha" con patacas

Na aldea rusa "Zatiruha" - un prato que aman e son capaces de preparar cada familia. Aquí é fervido en auga con leite, morteiro, e pataca. Traído caldo saboroso e nutritivo servido quente.

Receita leite "Zatiruhi" está a ser aplicado en varias fases:

1. A ola de 1 litro de auga fervendo, engadir patacas en cubos (2 pcs.), Sal a gusto.
2. Prepare a Caldas de cemento de dous ovos, 1-2 cuncas de fariña e unha pitada de sal. Peneirar a través dunha peneira.
3. Nunha pota de auga e patacas Despeje o leite (1 L) e despois de ferver verter morteiro.
4. Potaxes a sopa 10 minutos despois da fervura. Sirva con verdes e allo finamente picado (engadir a gusto).

"Zatiruha", que contén os ingresos por riba pode ser preparada en forma dunha sopa ou papa de avea. Ao escoller a última opción a cantidade de auga e leite debe ser reducida á metade.

"Zatiruha" con leite e verdes cebolas

Podes usar calquera das receitas anteriores para a preparación de grouting para esta sopa de leite. Delicioso vira flotando sobre iogur, suave e amable.

Coloque o leite cociña a ferver, engade sal. Despeje no morteiro pan. Ferva o leite sopa 10 minutos. Elimina a ola do lume, engade pementa a gusto e un gran grupo de cebola verde picado.

"Zatiruha" receita que pode parecer raro, de feito, ao parecer moi saborosa. Este prato será apreciado incluso polos gourmets.

Como cociñar sopa campesiña

pratos campesiños pode ser delicioso tamén. proba directa deste - receita "Zatiruha", que non perdeu a súa popularidade, mesmo despois de seis séculos.

Potaxes a sopa pode ser auga, vexetal ou caldo de carne. En primeiro lugar, un líquido se engade para as patacas, e cando é cocido - zazharki da cebola e cenoria en aceite vexetal. Pero, para o morteiro, pode utilizar o seguinte método de preparación.

Cociñar tres pratos. Unha romper un ovo e trasfega-o cun garfo. Noutra pitada de fariña e deixar a terceira para o morteiro acabado. En primeiro lugar, submarinismo as mans no ovo, a continuación, na fariña e sal, e no terceiro prato que ten esfregar uns contra os outros. E obter morteiro. O ovo resto nun prato, pode engadir á sopa coas migallas. Antes de servir, Espolvoreo os verdes prato rematado.