Temperado aromático de ameixas: receitas

Calquera prato pode ser feita máis saborosa por unha salsa. Ás veces pode ser tamén correcto, non é moi bo para mellorar a experiencia culinaria. Isto é especialmente certo para varios pratos de carne. Polo, carne bovina, porcina e outras frito, cocido, ensopados ou carne á grella, complementado por aromático salsa agridoce, adquirir bastante un ton inusual de gusto. Ofrecido por baixo temperado para a carne da pía é moi popular en Xeorxia, e chamou-lle a salsa "tkemali". Como se preparar-se?

salsa especial usado para este tipo de ameixas (ou mellor, unha ameixa cereixa), que ten o mesmo nome - "tkemali". Con todo, se atopa tal falla, pode tomar ameixas perfectamente normais, pero preferentemente ácido, para obter o resultado correcto. Tamén temperado xeorxiano de ameixas implica o uso de un gran número de especias e herbas. En particular, a necesidade de menta. A receita orixinal é un tipo moi específico de seu - "Ombay", pero, de novo, pode utilizar o que atopa. Por quilogramo dos seguintes produtos precisan ser gastas connosco:

• Allo - 5 dentes;
• pementón amargo - pod;
• sal - colher de chá;
• azucre - colher;
• herbas frescas - a 30 gramos de dille, salsa e menta;
• herba seca - culler suneli (ou pozhitnika) e cilantro chan.

Preparar o temperado de ameixas simplemente. Imos primeiro ameixa. Necesita ser lavado, para clasificar a fóra, para secar e pasar a unha pota. Engadir un pouco de auga (aproximadamente 100 ml), colocado sobre a tarxeta e levar a ebulición. Despois diso, para reducir o lume e cociña por 20 minutos Plum debe amolecer, ósos e pel - separarse. Unha masa espesa de tenderized. A colleita de óso, o resto foi triturado a través dun crivo. No puré resultante engadir o azucre, sal e especias secas. Cociña por preto dunha hora, quizais un pouco máis. A salsa que engrosar e semellan-se na consistencia de crema de leite. Despois, xogue herbas finamente picada, allo picado e pementa, cociña por preto de 5 minutos e apagar o lume. Sirva a salsa arrefriado.

Este temperado de ameixas é quedar non só con carne, pero tamén con cereais, legumes, patacas cocidas. O sabor do seu doce e azedo doce e moi rico. A cor depende, por suposto, sobre as variedades seleccionadas de saneamento, e pode virar vermello-púrpura e verde-amarelo.

By the way, a receita pode ser moi simplificada. Por suposto, obter un sabor lixeiramente diferente, pero tamén interesante. Para iso, ten que para drenar ferver ata quedar brando. Para esfregue por unha peneira e fría, engade a gusto un pouco de allo, coentro e adzhika. Tamén pode usar xenxibre en po e outras especias. temperado rápida e saborosa de ameixas preparados.

E a próxima versión vai ben con masas e arroz, e trigo-sarraceno, así como peixes. É preparada a partir de ameixas grao "ameixas" (2,5 kg), de campá (1 kg) e escuro (2 partes) de pementa, allo (2 cabezas). Todos estes compoñentes deben ser lavadas, sementes e torsión través dun muíño de carne. Logo despraza nunha pota cun espesor inferior e despois cociñar hora en ebulición. Ademais, a lixeiramente arrefriado, triturado masa cociñada a través dunha peneira, engadir o sal (aproximadamente 2 culleres de sopa) e 1,5-2 azucre cunca. Unha vez poñer no cociña e cociñar por máis dunha hora. Se pecha-lo para o inverno, entón arregaçar quente. Servido esta especia da pía e pementa xeada.