Aneis de lura "a la Romana"

O marisco é moi boa e como un lanche e ensaladas. Especialmente populares españolas "Tapas" (lanche quente), chamados "aneis de lura e Latina". Por que e Latina? É difícil dar unha resposta definitiva hoxe. Os antigos romanos deixaron como legado tras súas conquistas, a receita foi traída a España desde Roma ... Pero é mellor non enigma sobre as orixes dos nomes de pratos, e facelo de cocción rápido. Canto máis que o proceso non debe levarnos máis dunha hora.

Polo tanto, tome 2-3 pequena carcasa de nosa cefalópode. Para acelerar as cousas que podes mercar na tenda xa peladas e aneis de lura, o que é suficiente para descongelar picada. Nesa situación, somos confrontados coa tarefa de limpar o corpo do alto da película. Facelo moi fácil: presione a carcasa tira a película en si, eliminando-o, como un media. Outra cousa, se terá que viu fóra os tentáculos e cortar a súa cabeza, intestino, raspar a pintura ... O proceso pode ser adiada.

Supoña que o marisco caso razdelyvaniya lo a tratar. Agora precisa para cociñar. E neste - o principal segredo de como preparar os aneis de lura na masa para que se converteu suave e saborosa, pero non sería coma pneumáticos de coche na proba. Cociña-los non precisa máis que dous minutos. Xogando luras mellor inmediatamente en auga a ferver, e despois do tratamento térmico é necesario secar completamente. Se está lidando coa carcasa, corte-la en aneis con espesor de ata un centímetro.

Para preparar a masa, cómpre: dous ovos, fariña branca, sal, pementa e metade dun vaso de leite. ovos con sal e pementa abalada (podes engadir unha pitada de azucre). Agregar o leite e peneirado a través dun tamiz de fariña, mexendo sempre ata protuberancias desapareceu e unha masa homoxénea, semellante en estrutura ao crema. Nunha freidora ou nunha tixola quentar calquera aceite vexetal. Luras aneis de mergullo en masa e fritir en ambos os dous lados ata dourar, logo espallada sobre unha toalla de papel para que a graxa absorbida. Serve quente.

Por esta iguaria é máis axeitado salsas delicados con base na maionesa, pero podes probar. Por exemplo, esmagar dous dentes de allo en metade dun vaso de maionesa. aneis de lura masivas, pode simplemente Espolvoreo con zume de limón, ou usar salsa "marinara" ready-made. Thrill recomendamos Proba agora acces tales reenchimento para marisco: ketchup (non picante, e "suave") cunha mestura de maionesa nunha proporción de 1: 3 e Despeje colher de chá de coñac.

aneis de lura son populares na cociña do sueste. Non hai ningún molusco é cocido, e unha media hora marinado en zume de limón con sal e pementa. Na masa xunto cos ingredientes anteriormente engadir un vaso de cervexa leve e un látego mesturador de masa, e, a continuación, facer que uns minutos para se establecer. Aneis laminados primeiro en fariña e, a continuación, ser reducido en masa. Fry nunha pota ben quente, mergullándose completamente en graxa quente. En Oriente, son comidos fríos como lanches para cervexa ou viño branco seco.