Como cavar o caviar pike por si mesmo

O feito de que os produtos do peixe e, en particular, o caviar de peixe, son excelentes produtos alimenticios, probablemente ninguén dubida. Son ricos en calcio e fósforo. A salazón do caviar de pike é real para todos os seguidores de viandas, alimentos dietéticos, pratos delgados.

Persoalmente, estaba interesado en decapitar o caviar de cabaza cando este peixe colleu a miña isca. Foi primavera. Estabamos no albergue e cada mañá tomamos pequenos vaqueros, para poder nadar na canoa para pescar. Poxámonos no pan principalmente abelló, tenco, perca. Por suposto, o pique non vai para o pan.

Descubriuse que un pequeno peixe nadou ata o meu anzuelo no gancho, e xa foi engulido por un tamaño de pique decente. Entón quedei enganchado. Saímos do auga con dificultade. Descubriuse que o peixe tamén con caviar. Entón xurdiu a pregunta: ¿como decapitar os ovos de pique? Foi posible, por suposto, fritir, pero recordo que descansamos no albergue nos vouchers e cociñeiros preparados para nós. E, en xeral, os peixes de caviar salgados máis me gustan.

En xeral, ao regresar ao centro de recreación, para descubrir como escoller o caviar de pica, achegáronme ao pescador máis experimentado de nós. Tamén quedou moi sorprendido polo feito de que un tal peixe colleu no pan, pero dixo que isto ocorre. Malek "pecs" cebo, e pike engólanos. En canto aos ovos, o vello pescador dixo que o tempo de desova do pique é xusto, eo seu caviar é realmente moi sabroso e saudable.

Unha vez que un caviar de peixe non é suficiente para a salazón, o pescador anteriormente mencionado, o tío Valera, ofrécennos un intercambio. Rybak engadiu algúns piques de tamaño mediano e tamén con caviar e, a cambio, tomou o noso truco. Outro pediu que o comprase unha "botella", e contará unha boa receita sobre como escorregar os ovos de pica. Por peso de caviar, resultou, probablemente dentro dun quilogramo. A receita que dou na versión que escoitei entón. Todo foi probado na práctica, non pode dubidar.

Como cavar pike caviar - receita

Necesitábamos unha tixola grande e tivemos que recorrer á cociña para obter axuda. Ademais da pota, atopáronse un colador, algúns cuncas e gasa. Sal comprou na tenda.

En xeral, o caviar nas bolsas se extrae da barriga do peixe. Débese poñer nunha tixela suficientemente profunda. Tentando alcanzar o número máximo de ovos, debes derramar caviar cunha fina corrente de auga fervendo. Isto faise co propósito de limpar os ovos da película e, á vez, realízase a desinfección. A película deslízase baixo a influencia de auga fervente.

Agora o caviar é trasladado a un recipiente con auga fría. Todo isto é ben axitado. É necesario separar a película restante. A ela, por certo, o pescador o tío Valera dixo non arroxar. El usa-o para pesca de isca. O lavado realízase coa axuda dun colador. É necesario lavar ben, cambiando a auga a dez ou mesmo quince veces.

O caviar lavado colócase na gasa. Apretar suavemente a gasa, desfacerse do exceso de humidade. Engádese sal "por ollo" ao gusto. Trátase dunha pitada de sal por medio quilo de caviar. Por suposto, todo está mesturado. Tal receita é adecuada no caso de que nos interesa como escorregar os ovos da pica durante unha semana ou dúas. É o caviar, cocido deste xeito, o máis delicioso. Para salivar caviar por máis tempo, por exemplo, durante un mes, hai outra receita para cociñar. Eu tampouco o escondo de ti.

A salmoira está feita a partir de auga fervida, que debe ser arrefriada. Engádese sal á auga ao gusto. No meu caso, por quilogramo de ole de pica recibido no campamento, tomaría tres litros de auga e trescentos gramos de sal. Recórdovos que encherás o sal ao teu gusto. O caviar colocado en Gaze está inmerso na salmoira preparada con antelación e mantense alí ata quince minutos.

Agora só queda lavar unha vez con auga fría nun colador. Todo Acaba de empacar o produto aos bancos e poñelo no frigorífico. Para min, a primeira vez que acabaron dous frascos de medio litro dunha delicia.

Desexo vostede boa sorte e un apetito agradable!