Como embrulhar boliñas certas? A masa en boliñas de masa: Receita

Nacional prato usbeco, boliñas, coñecido en todo o mundo. ¿Que é iso tivo que probar gourmets e amantes de comida sinxela, pode ser entendida só pola súa degustación. A principal cousa é Jamanta eran reais, pola moi orixinal, auténtico, con nada comparable ... É un prato que pode cociñar, baseado nun guía paso a paso. Finalmente revela todos os segredos da arte culinaria: a partir da masa para o puzzle de como envolver boliñas.

compoñentes do éxito

Como se esperaba en todos os casos a maxia para cociñar boliñas cun resultado brillante, é necesario cumprir tres condicións:

1. produtos de calidade.
2. Coitelo afiado.
3. Bo humor.

masa magra sobre o manto

A receita da súa preparación é sinxela elemental, como todas as grandes obras. Ademais de fariña, unha pitada de sal e auga no que non hai nada.

Ratio de preto isto: a metade dun vaso de auga a 500 gramos de fariña. proporcións exactas non poden darse, xa que o volume do produto será diferente da calidade da fariña e aínda a temperatura da auga. Pode ter oído esta expresión: "Canto tardará a masa." É só o que necesitas amasar a masa completamente, interferindo porcións de fariña ata que a masa non estar coas mans, eo propio facer unha lisa, elástica e agradable ao tacto.

Neste punto, non é necesario desprazarse fóra. Separar a masa en boliñas. Esta receita esixe. E non menos de 20 minutos. O tempo necesario para facer a masa, finalmente, "coller" e elasticidade adquirida.

É posible e en outra forma de cociñar a masa en boliñas. A receita propuxo a súa atención, non é o único. Ademais, unha morea deles. Non hai dúbida de que o intento Manti xa, vai facelo de novo e de novo. Cambiar a receita de masa e recheos tanto tempo ata conseguir o resultado favorito.

pastelería

Peneira a fariña sobre o quilogramo de táboa, engade unha culler de té de sal. No centro do outeiro fariña facer unha "cráter", Despeje nela un ovo e tres culleres de sopa de aceite vexetal (non é posible). Mestura.

Como a masa de amasar suplemento auga fervida temperatura ambiente porcións ou de leite, aproximadamente unha culler de sopa. Todo o que pode ter de preto de metade dun vaso.

Para pastelería rasstaivaniya precisa de moito máis tempo - ata unha hora. Envolve-lo con film plástico e enviar o "resto".

Moi saborosa e fermoso pastelería xira en torno a algunhas xemas. Nunha libra de fariña necesitará de 6 a 10 xemas de ovos. A cantidade depende do seu tamaño.

Sobre como embrulhar boliñas, un método de preparación do exame non será afectado.

Consello! A masa pode ser feita nun procesador de alimentos. Isto simplifica moito a tarefa e permite a experimentación creativa. Por exemplo, engade picado masa de espinaca. Neste caso, vai ter unha cor verde agradable e sabor extra.

A masa nun procesador de alimentos é considerado listo cando se atopan nunha única protuberancia. Non perda este momento. mestura excesiva de todos os refugallos.

recheo

Mentres a masa rasstavivaetsya, é hora de facer o recheo. Recheo pode ser calquera cousa, mesmo un vexetariano, que é exclusivamente vexetal. boliñas deliciosos recheo con queixo e ovos cocidos (esfregar nun ralador groso e mestura). Aínda así, o real Manti - con recheo de cordeiro. Pero isto non é feito nun moedor de carne e unha navalla afiada finamente posechennymi!

Pique preto de 800 gramos e 200 gramos de carne de carneiro kurduchnogo graxa. Esta graxa é moi suave e o proceso de cocción é completamente disolto, facendo picadinho incrible suculenta. Na mesma liña, engadir 400 gramos de cebola cortada en medias argolas finas. Temple con sal e pementa a gusto e Despeje un par de culleres de sopa de manteiga. Podes engadir unha cunca de cabaza picada, corte en cubos pequenos. E, por suposto, o amor non é todo, pero sen a cabaza Manti real non ocorrer. É gusto moi refrescante e fai máis rico.

Nota. Só picada cordeiro, carne, polo, ou unha mestura destes, ou que engadir interior graxa kurdjuchnyj. A carne de porco recheo este compoñente non está introducido.

mantovarke

Todos os ingredientes están preparados, é hora de poñer kaskan Manti en chamas. Non te preocupes se eses pratos que non. ola de presión normal pode substituílo. Verter nunha pota de auga durante tres cuartos e lugar sobre unha placa. Deixe a auga fervendo ...

Como embrulhar boliñas

• Despeje nunha tixela de aceite vexetal e reserve. Vai ter máis tarde.
• Eliminar a masa, dividídelo en 4 anacos cun coitelo. Cada tirar as mans, facendo un "salchicha" que cortar en círculos do tamaño un pouco menos que unha caixa de mistos. "Bolas" palmas rolar.
• Enrole cada "pan" nunha fina centímetros bolo de diámetro 10.
• Estender o recheo sobre a masa, "Skeet".
• Comprima os bordos opostos, pero non ata o final, como é xeralmente o caso cos boliñas. De momento, deixe os lados abertos a cola-los dun xeito especial.
• Beliscar a masa dos lados de xeito que un resultado de todas as "costura" deben formar algo letra "H".
• Conectar saíndo "orellas" Manti uns a outros, formando unha forma arredondada:

Agora xa sabe a maneira tradicional Uzbeque para embrulhar os boliñas.

• Untar a parte inferior dun aceite vexetal celosía dobre caldeira. Antes de enviar nun Potenciómetro boliñas, as súas superficies laterais tamén ten que ser afinada. Aquí tamén ten Pialat con graxa vexetal. Submarinismo o manto e coloque nun barco de vapor.

• Organizar boliñas a unha certa distancia un do outro, para que non queden grudadas.
• Tape a ola cunha tapa. 45 minutos boliñas son listo.

Variación 1 №

Se está a se pregunta como ollar raias, entón a idea deles ten lugares para comer. Porque serven outra forma Manti. Iso non significa que son "mal". Só cando se puxo en funcionamento, vyleplivat masa forma complexa non é posible. Quizais o seu seres queridos Uzbeque prato é tan cobizado que para ti "vital" importante saber como para envolver boliñas "saco":

• Pon no centro do círculo o recheo:

• Levantar un bordo e tomar o primeiro Vinci:

• Polgar eo índice da man esquerda Manteña o punto de aglutinación de proba, eo dereito de engadir novas engurras tal ata obter un bo "bolsa".

• Unha vez máis impactado por lugar de montaxe e enviar o manto para o vapor.

• Para Jamanta no proceso de cocción non se ve, pode tomar medidas adicionais: Incluir unha fina folla de col chinesa, graxa, e só a parte superior dela para poñer o manto.

Variación 2 №

De xeitos diferentes podes facer boliñas. Receita como molde-los como "pente" descríbese só na clase mestre:

• Recheo, como de costume, están situados no centro do círculo:

• "Pinch" a masa a partir de dous lados opostos.

• Comezan a formar fermosas dobras onduladas Bonding do punto de centro para os bordos.

• Ten que obter uns tres dobras de cada lado, un total de seis.

Nótese que fermosas rañuras dispostas cunha soa man. Entón, probablemente, agora a cuestión é como embrulhar boliñas (fotos e teorías foron suficiente!) Non debe ocorrer. É unha cuestión de gusto estético, que tampouco discutiu. Podes facer tres dobras de diferentes ángulos, ou chegar a súa propia versión.