Fideos con cogomelos: receita, fotos, consellos

As variantes do primeiro e segundo prato inventanse moito. E un lugar especial entre eles son os fideos con cogomelos. A receita pasa dunha ama de casa a outra. Varia e cambia. O principal que queda en todos, o resultado é un prato delicioso sobre a mesa. Polo tanto, moitas veces aparece no menú e é comido con facilidade por todos os que estean presentes na comida.

Pastas caseiras

Se cociñas o ingrediente principal do prato a ti mesmo, obterás unha pasta de sopa completamente exclusiva con cogomelos. A receita é sinxela, incómoda e non require habilidades culinarias especiais, polo que pode deixar de lado un pouco de tempo para cociñar.

A fariña é mesturada con sal e coidadosamente tamizada, preferentemente dúas veces. A base é o ovo. Cálculo: unha por cento de gramos de fariña. Non creas que haberá demasiados ovos. A masa debe ser abrupta e non adherente. E estas calidades só fornecen ovos. Aquí poucas culleres de auga son vertidas, só o suficiente para que a masa se amasa. Mesímelo para obter unha estrutura suave, cubrir a tixela e deixar repousar por un terzo dunha hora.

A masa é laminada moi finamente, cortada con franxas de 0,5 a 1 cm de ancho e secas durante varias horas. Para dobrar as cintas uns a outros para acelerar o corte non paga a pena: eles van unirse, aínda que sexan ben vertidos con fariña. Utiliza "pasta" casera, ao preparar fideos con cogomelos, a receita permite e de forma suave. Pero para o almacenamento xa se colocan en forma seca. Para reducir o secado pódese facer co forno, Calefacción a 45-50 graos.

Tallarines de coresma con cogomelos: unha receita cunha foto

En días de xaxún, os cogomelos son rescatados. Por saciedade son bastante comparables coa carne, polo que dan forza. Ademais, coa súa axuda pode facer unha variedade de menús. Con eles asar tortas, facer un guiso, cociñar sopas e cociñar casseroles. Pero un dos pratos máis favoritos é o lentillo con cogomelos, a receita da que ofrecemos á túa atención. Para ela, os cogomelos son adecuados. O xeito máis doado é conseguir os champignons, polo que consideramos a opción de sopa con eles.

Para que o primeiro sexa rico e perfumado, primeiro debes facer unha decocção. Para iso, tres grandes setas preparadas cortábanse moi grandes (á metade ou en tres partes) e poñíanse en auga fervente. Cando o auga ferve nuevamente, o lume atornille. Quitarse podsalivaetsya e deixalo na estufa debaixo da tapa durante 20 minutos. Estes champiñóns son descartados ou esfregados e engádense á fritura en forma de puré - están moi fervidos.

Un cuarto de quilo de cogomelos frescos finamente triturados, así como un bulbo. Nun primeiro momento, a cebola colócase nunha tixola, xa que se enrojece. Os champignons son vertidos. A fritura conxunta lévase a cabo ata o final do illamento dos zumes. Mentres están languidecendo, dúas patacas colócanse nunha decocção en cubos e cociñados. Estará case listo: engádense champiñones fritos e despois do seguinte boiling - fideos. Cando está soldado, a pota quita do lume. A sopa é infundada por un terzo dunha hora.

Miso sopa

Os que non se fast e como a cociña asiática, poden prepararse fideos de polo con cogumelos, cuxa receita proviña de Xapón. De acordo coas regras, cómpre usar produtos de arroz, pero non será peor coa casa.

O filete de polo está dividido pola metade. Unha parte queda intacta, a segunda corta con cintas finas. Todas as carnes son vertidas en vinagre de arroz e envellecidas durante 15-20 minutos. Unha gran cenoria é cortada con paja, un puñado de champiñones - pratos ou franxas. Caldo de uva (ou cociña fresco). O primeiro son os fideos. Cando se suaviza un pouco, introdúcense cenorias, tiras de pollo e champiñones. Algúns minutos despois engádese unha culler de pasta de miso lixeiro .

En paralelo, un trocito de filete é frito, arrefriado e cortado con pratos. Tamén vale a pena nesta fase preparar e especias: cilantro picado finamente, unha pluma de arxila e un chile. A sopa é derramada sobre placas. É colocado carne asada e temperado - e pode comezar a cear en xaponés.

Fideos con cogomelos e cabaza

Agora considere o segundo, que é o fideo con champiñóns. A receita toma a cociña italiana. Gramos de dous centos de champignons son cortados máis pequenos e fritos en aceite vexetal ou de oliva. Cando os champiñóns se fan dourados, agréganse catro dentes de allo triturados. A fritura continúa ata que aparece un cheiro de allo pronunciado.

Está picado con perejil finamente picado. O prato é mesturado e eliminado inmediatamente da placa. Na cacerola, unha mantequilla quéntase. É a pulpa de cabaza triturada fritada: a cantidade depende do teu gusto por este vegetal. Despois de sal, pimienta e Despeje un medio litro de caldo a partir do pollo.

A base está cocida por uns dez minutos, e logo medio vaso de crema agria, introdúcense unha peza ralada de queixo e champiñóns. Ao axitar todos xuntos cocidos por outros dez minutos. Nunha cacerolita separada, os fideos se elaboran no estado do aldente, mesturados co segundo compoñente e alimentados a unha mesa, adicionalmente espolvoreados con queixo parmesano.

Algunhas suxestións

Para obter un delicioso macarrão con cogumelos, a receita recomenda escoitar unha sabedoría gastronómica. En primeiro lugar, non podes conservar os cogomelos na auga por moito tempo: absórbano, facéndoo menos sabroso. En segundo lugar, se quere obter pasta de sopa de forma transparente, a pasta nun recipiente separado. Inmediatamente despois de ebulición, o líquido decántase. Os fideos logo da eliminación da fariña de superficie xa están preparados en caldo.