Masa quebrada para unha torta e bolo - segredos de cociña

O que podería ser mellor que bolo de area para o té no inverno ou just-fabricada compota de verán? Probablemente a maioría das respostas, só a un pan cocido a partir da mesma masa de pan. E só confeiteiro entender que preparar a masa shortbread para a torta é moi sinxelo. Non require moito esforzo. Suficiente para saber como facer masa de boliñas.

A tecnoloxía de preparación

masa quebrada para unha torta é moi sinxelo de preparar. Para peso de 300 gramos é necesario prepararse con antelación os seguintes produtos:

1. fariña de trigo - 250 gramos,
2. azucre - 7 culleres de sopa
3. manteiga ou margarina, fermento - 100 gramos
4. ovo - ¼ parte
5. sal a gusto

Antes de iniciar a masa debe amolecer aceite, deixándoo á temperatura ambiente durante media hora. O recipiente para a masa de vertedura no ovo e Moe-lo con azucre. Cando a masa convértese en homoxénea e introducir aceite para levar a mestura ata un estado homoxéneo. Todo o procedemento é o mellor feito con unha culler de pau ou corola.

Tras a recepción dunha única masa de manteiga, azucre e ovos, entre a fariña. Este produto é introducido en pequenas porcións para unha mellor mestura. Despois de que a masa shortbread para a torta será mesturado, debe ser legal. Para iso, a masa resultante é enrolado nun papel de cocción e poñer nun lugar fresco para resistir a temperaturas de 15 - 20 graos antes de chegar a unha temperatura pre-determinada. bolo de pastelería curta preparado pola mesma tecnoloxía.

Na preparación da pasta de repostería que ser consciente de algúns feitos moi importantes:

1. Estrictamente manter o réxime de temperatura. A temperaturas máis elevadas, hai un risco de segregación de compoñentes do ensaio, ea un bolo de masa galletas inferior solidifica de xeito que se fai difícil a rodar;
2. A masa é desenrolado para ser unha capa fina, a parte inferior prigorit capa máis grosa e permanecer húmido dentro;
3. cocer a temperatura da masa atópase no rango de 230 - 250 graos, eo tempo de cocción - preto de media hora. Disposición verificada mediante espetos de madeira

receitas simples

masa quebrada para unha torta é unha excelente base para unha variedade de sobremesas deliciosas. Un deles é o queixo cottage e froitas. Para facelo para a lista anterior de produtos que precisa para engadir os seguintes produtos:

1. queixo cottage - 400 gramos;
2. iogur de froitas - 150 gramos;
3. ovo - 3 pezas;
4. froitas ou bagas - 100 gramos;
5. amidón - unha culler de sopa.

A masa preparouse segundo a técnica descrita anteriormente. queixo cottage e froita recheo - como segue: queixo cottage, ovos, iogur, e mestura de amidón ata quedar cremosa. Ademais, a forma con lados altos establecer bolo masa de galletas, facendo amortecedores 3-5 cm. Usando unha bolsa de pasteleiro poñer en forma na parte superior da masa callada de recheo e enviada ao forno durante 20 minutos. Despois diso, obter un bolo e poñelas na parte superior do froito, e, a continuación, de novo cocido a unha temperatura de 150-170 graos durante uns 15-20 minutos.

masa shortbread é perfecto para cociñar bolos con marmelada. Como cociñar a masa quebrada por eles por enriba. A continuación, dividir a masa en dous partes desiguais, o maior dos cales é arrefecida ata unha temperatura especificada e un buque inferior no conxelador durante unha hora. Neste momento, a maior parte da gran enrolado nunha capa fina e colocado sobre unha folla de cocción, cunha pequena altura de recercado centímetros. Estender-se jam, aliñados-a con o nivel de "pé". Logo de tres en toda a área da masa conxelada asar. A torta asar peculiar segundo as instrucións dadas anteriormente. Xa que estea listo, o bolo debe ser arrefecida e cortada en forma de cadrados.

bolo de pastelería curta preparados de acordo coa mesma tecnoloxía como para as tortas, cunha excepción: el engade máis e fermento en po. Usando a representación da tecnoloxía de preparación ea súa propia imaxinación, ata un cociñeiro iniciante pode compracer a si mesmo e os seus seres queridos fermoso bolo - "Formigueiro", "King Area" bolo de area laranxa e moitos outros.