Mince para almôndegas de carne bovina e porcina: a receita cunha foto

Un dos pratos tradicionais da cociña rusa - hamburguesas. Poden cociñar case toda muller. Neste caso, o recheo de almôndegas de carne bovina e carne de porco facer moitos dos ingresos clásica. Con todo, se o desexa, pode introducir un novo produto, o que afectará positivamente o sabor do prato rematado.

Como fixo costeletas

Antes de aprender como facer rissóis de carne picada de carne bovina e porcina - suculenta e saborosa, cómpre mergullarse na historia. Como é que tal prato? Paga a pena notar que parecía hamburguesas e preparado inicialmente non como é agora. Dish apareceu por primeira vez en Francia. E non admirar. Despois de todo, este país é o berce de moitos delicias culinarias. Burgers eran anacos de carne, non separados a partir das nervios. Envolto en torno a eles varias capas de bolos tipo polpa. Óso, á vez tiña que estar seguro. Ao final, para el foi unha estadía cómodo. Non esqueza que nos vellos tempos, a etiqueta non prevé o uso de garfo e coitelo no uso de pratos de carne.

Hoxe, o hamburguesa está feito de carne picada, cogumelos, legumes e peixe. Despois dun tempo foron pratos semellantes, tales como almôndegas, bifes, costeletas, carnes e así por diante.

Canto tempo debe o pan

Por que algunhas amas de casa costeletas obtéñense saboroso, suculento e perfumado, mentres que outros repartir duro e seco? Para hamburguesas de carne picada e carne de porco suculenta e suave, que seguir algunhas suxestións simples. Eles axudarán a alcanzar excelentes resultados.

Non é necesario engadir picada para almôndegas de carne bovina e porcina unha morea de pan e outros compoñentes. Estes aditivos non son usados para aforro de produtos, e para obter a estrutura non usual do alimento acabado.

Patacas e pan permiten facer hamburguesas suculentos e aireador. Con todo, estes compoñentes non debe ser o recheo máis de carne. En caso contrario, el sofre non só o gusto. Estes rissóis poden desmoronar ou ser moi seco. De feito, moitos chefs profesionais recomendan para preparar estes pratos de usar pan vello. Isto pode evitar a adherencia.

para produtos de carne picada

Para picar para almôndegas de carne bovina e carne de porco era bo, é escoller produtos frescos e de calidade. Non debemos esquecer que, por mor de ingredientes insípido difícil de facer algo bo e útil. Polo tanto, non mercar na tenda encher calidade dubidosa. O mellor e cociña-lo a si mesmo.

Na maioría das veces, para a preparación de carne picada na casa usando parte ríxida da carcasa, onde hai películas e cartilaxe. Ademais, a carne perfecta con lamas, lombo, peito e pescozo. Se quere combinar carne magra e graxa de porco, debes respectar a proporción de 2 a 1. O resultado é un jugosos hamburguesas. Se é necesario, engade un pouco de graxa. O recheo deste compoñente debe ser non máis que a cuarta parte do volume de carne bovina.

Antes de moer a carne que limpar os hryaschik, veas e películas. Debido a este peso será agradable en textura e máis uniforme.

Engadir a cebola correctamente

Se sumarmos a cebola, obter un delicioso almôndegas de carne e carne de porco picada. Con todo, aquí están os recursos. Non é necesario engadir grandes anacos de cebola. Paga a pena picar. Ademais, debe ter en conta as proporcións. A 1 kg de picaduras require uns 200 gramos de cebola.

Algúns cociñeiros recomendan picada compoñente activo, a continuación, frite en aceite. Entón preparado hamburguesas será máis palatável.

Secrets of meatballs saborosos

Se está preparado para almôndegas de carne e carne de porco picada, ten que se lembrar algúns segredos de pratos saborosos:

1. No recheo acabado debe engadir algunhas culleres de auga, preferentemente en frío. Tamén pode usar unha peza de xeo. Como resultado, ready-hamburguesas son máis suculento, como no proceso de cocción pode evaporarse a auga, non zume.
2. Manteiga feita de nata, engadirá lixeireza.
3. Con ovos de galiña debe ser máis coidadoso. Este produto permite non só para manter a forma dos produtos, senón tamén facelos máis rigorosos. Non é necesario poñer en 1 kg de carne 3 ovos. Substitúe-los mellor sobre as patacas raladas.
4. Para enriquecer o sabor dos hamburguesas pode ser un xeito moi sinxelo - engadindo-se o recheo de abobrinha, patacas ou cenorias. Estes produtos han facer o prato máis leve.
5. Para picar foi "pegajoso", pode loitar con el na superficie da mesa. Esta manipulación vai saturar o produto co aire, facendo os hamburguesas listo luxuriante e suave.
6. Dar ao prato un sabor picante permitirá unha variedade de especias engadidas ó picadinho de costeletas de carne bovina e porcina. Receita con foto, por desgraza, non é capaz de transmitir o sabor. Cociñeiros recomenda o uso de salsa, colorau, pimentões mestura de diferente, noz moscada noz, orégãos, tomiño, allo, e así por diante.
7. Como fritir graxa recoméndase usar a manteiga fundida. Un produto non pode pagar, pode utilizar baña. Pero, se é necesario, pode fritir hamburguesas e aceite vexetal, pero inodoro.
8. Para obter unha codia apetitosa, recomenda-se para fritir produtos de carne picada en lume medio. Teñen dourar. Ata concurso debe traer a lume baixo. Ata o final do cocción chama pode ser aumentado.

Coñecendo estes segredos, pode comezar a cociñar as costeletas de carne. Receitas de pratos me gusta moito. Isto require a preparación de varios carnes.

hamburguesas clásicos

Como cociñar un hamburguesas clásicos de casa recheo? Porco, carne e outros ingredientes deben ser de boa calidade. Para a preparación necesaria:

• 1 kg de carne picada de mesturado (carne e svenina).
• Pan ou pan, dun modo preferido envellecer e seca - 200 g
• Ovo cru - 1 PC.
• Cebolas - 3 pcs.
• Cuarto temperatura da auga - 1,5 cuncas.
• Sal e pementa.

preparación

Para comezar é preparar picada para almôndegas de carne bovina e porcina. A receita paso a paso implica os seguintes pasos. Primeiro de todo, é necesario poñer o pan nunha tigela e enche-lo con auga. Ademais, para estes fins, pode utilizar leite. Cando o pan vai amolecer, cómpre drenar o líquido.

Cebolas deben estar limpas e picada ou finamente Crumble. Pode frita-lo, pero só na manteiga, se o desexa. O recipiente co pan amolecido cómpre pór para fóra o recheo e cebola picada, unidade de ovo. Non esqueza sobre as especias e sal. Cando todos os ingredientes están na tixela, deben mesturar ben. Isto é todo para almôndegas picada listo. Resta só formar rissóis e frite-os. Xa que o prato está listo, podes Despeje na pota un pouco de auga e vapor todos dentro de 10 minutos.

Costoletas con herbas

Para preparar os hamburguesas de carne picada e carne de porco con verdes, é necesario:

• picada mixta - 600
• Cebolas - 1 cabeza.
• Pan branco - 3 pezas.
• leite fresco - ½ st.
• Ovo - 1 PC.
• Dille e salsa - 1 maço.
• Allo - 2 dentes de non máis que.
• Pementa, sal, panado de fariña.

proceso de preparación

Para comezar é cociñar carne, carne picada e carne de porco usando moedor. Pero pode ter unha chea de ready-made na tenda. A principal cousa que foi comprada fresca picada. O leite é un pouco para se quentar, e logo Despeje sobre as franxas de pan. Deben amolecer.

Dille e salsa picada recomendado. Do pan para ser drenado e, a continuación, engade a carne picada nunha tixela. Aquí é necesario para engadir herbas frescas, cebola, ovo, sal e especias. Amasar mince para almôndegas debe ser entregado. Isto é todo. Peso listo. Resta só facer unha oval en branco, rula-los na fariña e frite.

Costeletas de carne bovina e carne de porco picada "Juicy"

Para cociñar estes hamburguesas, ten que:

• 1 kg de carne picada e de carne de porco.
• 100 g de queixo duro.
• 2 cebolas.
• 2 ovos.
• 4 franxas de pan ou galletas.
• Sal e pementa.
• 100 g de crema de manteiga.
• 1 paquete de pan relado.
• fariña para panificación estaba queimada.
• 2 culleres de sopa. culler de endro.

etapas de cociña

Estes hamburguesas son preparados con recheo. Para iso, ralar o queixo nun ralador fino. Manteiga debe ser Apomazado. Logo deberá ser friccionada cun garfo, mestura con endro picado e queixo. A partir da masa resultante é necesario para rodar as pequenas bolas ovais. Recheo está listo.

Agora podes cociñar carne picada para almôndegas de carne bovina e porcina. Sen ovos non paga a pena facer. Migas de pan debe ser cortado en anacos e, a continuación, cubra con auga fría. Cando son brandos, de ser drenado. Cebolas deben estar limpas e, a continuación, esmagado. Pode cortar ou grella. Porcos e bovinos debe torcer nun moedor de carne. Nun recipiente profundo para ser colocadas carne, pan, ovos, especias e sal. Compoñentes teñen para mesturar ben.

Agora recheo dividido en partes e envolto no seu recheo. Blanks debe rodar na fariña, mergullado no ovo batido e despois rolar na fariña de rosca. Entón tes que para fritir as costeletas a lume medio.

Costeletas "Hercules"

Neste caso, o recheo non engade os ovos. Son substituídos por fariña de avea. Para obter un porco hamburguesas de carne picada suculento, ten que:

• 1 kg de carne picada de mesturada.
• 300 ml de leite.
• 140 g de flocos de avea.
• 2 cebolas.
• Pementa, sal.
• 100 g de fariña ou pan relado.
• Un feixe de verde.

Como preparar axeitadamente

Carne de porco debe ser separado dos ósos, cartilaxe, veas e películas. Despois diso, a carne para moer. Isto pódese facer a través dun moedor de carne. No recheo acabado debe derramar leite, pre-Calefacción ata a temperatura ambiente. Cebolas deben estar limpas e grella ou pique finamente. O mush resultante debe cambiar en un recipiente de carne. Aquí é necesario engadir sal, herbas, pementa, flocos de avea. O último compoñente é recomendable para moer a usar un moedor.

Triturada almôndegas para deben ser mesturados e despois colocar no frigorífico durante unha hora, despois de pechar o recipiente con film plástico. Despois dun tempo, será posible formar rissóis e frite-os. En conclusión, recomendamos a eles ensopados.

Receita de arroz

Mince para almôndegas pode ser cocido con arroz. Isto requirirá:

• 1 kg de carne picada.
• 200 g de arroz, preferentemente circular.
• 2 ovos.
• 2 cebolas.
• 2 dentes de allo.
• Sal e pementa.
• Fariña.

Como facer almôndegas

Para comezar a Fig lavado en auga fría. Agora cómpre Despeje na pota e Despeje auga fervente. Neste caso, unha parte de arroz require 2 cuncas de auga. Cebola e allo deben estar limpas, e despois ir con carne a través dun moedor de carne. A mestura resultante debe engadir as de arroz, sal, especias, a continuación, mesturar ben. A partir da mestura é para formar tortas e fritir en aceite vexetal.

hamburguesas rápidas

Se quere pode cociñar hamburguesas feitas dende carne picada de vacún, carne de porco e polo. Neste caso, o prato xira con estrutura inusual. Con todo, só carne porcina e bovina é usado na maioría das veces. Para cociñar rapidamente hamburguesas, ten que:

1. 600 g de carne mesturada.
2. 4 ovos.
3. 2 patacas crúas.
4. Grupo de cebolas verdes.
5. 50 g de maionesa.
6. 3 culleres de sopa. culleres de fariña.
7. Especias.

método de preparación

Cebola debe ser finamente picado. Patacas deben estar limpas, e, a continuación, ralé. Entón precisas para preparar un recheo mixta. O cartafol resultante debe ser engadido pemento, pataca, sal e cebolinho. Todos os ingredientes que precisa para mesturar ben. Despois diso, engade a mestura de fariña e maionesa. Tras axitación da masa debe formar unha condición molde e, a continuación, fritir en aceite.

Ao final de

Preparar axeitadamente para almôndegas carne picada e carne de porco - é só a metade da historia. É importante para facelo lixeiro, aireador e delicado. Recomenda-se encher preparado para poñer na neveira por preto de media hora. ingredientes Stir recomendado mans. Isto vai determinar a consistencia da mestura, así como para eliminar todos os grumos. Ao formar rissóis de carne, moitas veces gruda as mans, para evitar que isto ocorre, é posible humedecida-los en auga fría.