O que pode substituír o refrixerante? recomendacións

bicarbonato de sodio ou sosa simple - é unha substancia segura, completamente non-tóxicas, que está presente en moitas receitas da cociña.

Soda é familiar a todos os recepcionistas como un ingrediente indispensable cando se traballa coa masa. E se el non estaba a man? O que pode substituír este compoñente na cocción? Que outros produtos ou sustancias teñen calidades semellantes? Imos entender o que para substituír refrixerante e dar-se o resultado desexado.

Por que precisa de refrixerante

Co fin de entender o que pode ser substituído con sosa, imos entender o papel que desempeña na proba.

todo aquí é moi sinxelo. Interactuar con un medio ácido, a sosa divídese en dous elementos:

• Auga.
• Sal.

É grazas a eses compoñentes, a masa non estar xuntos, convértese nun suave, aireador.

Bicarbonato de sodio - produto máis popular, saturando a masa con dióxido de carbono, pero é fácil de substituír os compoñentes nas mesmas propiedades. Cales son os compoñentes? Diga.

Soda ea súa comida análogos

Podo substituír o refrixerante? Si! Como o lector xa entendese, non só é capaz de facer a proba e esplendor real da lixeireza.

Cociñeiros son aconsellamos a substituír o refrixerante levadura seca ou en directo, que poden ser facilmente adquiridos en calquera tenda.

Ademais, o alcohol pode actuar moitas veces como un compoñente deste - e ron, cervexa simple, brandy e mesmo alcohol.

Aínda sendo substituído en bicarbonato de sodio? hostess estranxeira recomendado en creatividade culinaria de usar amoníaco, pero, por suposto, só comida.

Pero hai que lembrar que a falta de refrixerante non sempre é posible para compensar a adición de levadura. Na maioría das veces, a levadura utilizada para a preparación de deliciosos pasteis de masa de fermento, pero para os galletas que o compoñente non vai funcionar.

carbonato amónico

Esta sustancia descomponse a alta temperatura, capaz de liberar dióxido de carbono e amoníaco, con todo, este produto é usado no cocción de grandes volumes.

No proceso de cociñar con este compoñente ten que ter moito coidado, como se a cumprir todas as proporcións, pero na casa, présa, cando todo está feito "a ollo", para resistir a todas as relacións non sempre son fáciles.

Polo tanto, use este ingrediente no cocción, se vostede é un verdadeiro profesional no seu campo, se non o risco de romper todos os produtos.

Desintegrante como un substituto para o carbonato de sodio

O que pode ser substituído en bicarbonato de sodio? Por suposto, o fermento en po. É tamén chamado de fermento en po. O que lle gusta? Este produto, que contén nas súas aditivos de composición, tales como:

• Sosa.
• ácido cítrico.
• Amidón, fariña tamén é posible.

Este compoñente é ideal para a proba. Súa conveniencia, é que a man non é ningún produtos lácteos fermentados, como crema de leite, soro de leite, soro de leite, iogur ou iogur, aínda vai soltar e afofar a masa.

Dose desligante engadido á masa, en vez do produto habitual adoita supera dúas veces. Por exemplo, dez gramos de levadura en po a unha libra de fariña. Soda tería que engadir cinco gramos.

Pero un consello: sempre Peneira a fariña, se non, a masa non pode subir, cociñar pastelería do biscoito aire non vai funcionar.

Margarina ou manteiga - Soda substituto

Quere ter unha panquecas de luxo ou panquecas delicados, e unha man non era un refrixerante? Non te preocupes, veña para a margarina común axuda ou manteiga.

Eles van dar a masa suavidade, lixeireza, facela porosa e incrible saborosa. Aquí hai que lembrar que para engadir o produto graxa debe ser en doses maiores que o indicado na receita. Non aforran a margarina ou manteiga, a continuación, o resultado dos traballos vai Deliciosos o seu paladar.

alcohol

Con todo, o que para substituír refrixerante? Como mencionado un pouco por riba, practicamente calquera forte de bebidas que conteñen alcohol é capaz de substitúe-lo. Acaba de sodio - ir ao seu minibar e tirou unha botella de vodka ou coñac. Viño, absinto e un martini - sen axudantes nestes asuntos culinarios.

Así, unha culler de sopa de espíritos corresponde a 2,5 gramos de bicarbonato de sodio. Sen vodka, tomar alcohol, cervexa, licor (masa, a continuación, vai cheirar) ou establecer.

auga mineral

Os compoñentes propostos non estaba a man, sen cervexa sen manteiga con margarina ou o fermento en po, usar auga mineral, preferentemente silnogazirovannoy.

bolo simple será maior e máis magnífico e tortas incribles acondicionado, se usamos este compoñente despretensioso.

substitutos lácteos refrixerante

Con todo, o que para substituír refrixerante? Cando a man é kefir ou iogur, ou só leite azedo, entón a súa ausencia non será tan crítico.

produto fermentado dará a elasticidade do cocción, pero vai ter un pouco quente para arriba, para fermentar foi activo.

Kefir e panqueiques de leite vir moi saborosa, e ningún refrixerante non é necesario.

Entón, se decide substituír bicarbonato de sodio, que é un compoñente necesario da formulación é, sempre estar preparado para o feito de que o resultado de cocción non é feliz. Este non é un feito, pero, con todo, a masa - algo caprichoso, e como ha comportarse cando substituír substituto de sodio - non é clara. pan Quizais obtidos superar todas as expectativas posibles. Pero, por exemplo, se hai compoñentes como chocolate, froitas ou zumes están na masa receita, marmeladas, mel, que o refrixerante é indispensable, e mesmo levedura non axuda a facer un delicioso bolo.

Polo tanto, antes de comezar a preparar as próximas delicias culinarias, asegúrese de que todos os ingredientes estaban á man, e sosa - sen excepción. Bo apetito.