Receita salmón salgadura

Produto de peixe é unha de alto contido calórico, facilmente digerível conteñen proteínas organismo. Con todo, durante o almacenamento a longo prazo de compostos proteicos provocar a danos, e para evitar isto, é salgado. Así, un produto de alta calidade obtense a partir de salmón.

Métodos para salgar salmón hoxe son moi diversas, neste artigo imos ollar para algúns deles.

Primeiro de todo, ten que prestar atención á calidade e frescura do produto. Claro que, nalgunhas receitas, como comida xaponesa, podes atopar comida e peixe cru. Con todo, debe necesariamente ser probado para a presenza de parasitos.

Considere a receita salgar salmón.

1. O peixe fresco debe ser cortado en dous partes ao longo da columna vertebral e limpar os ósos, a pel non ten que ser eliminado. Logo está a preparar a marina. Para este fin, por cada quilogramo de produto de peixe tomado dúas culleres de sopa de sal e unha culler de azucre. A mestura así preparada fregar cada parte enrolada a película alimentaria (neste caso, todo o aire necesario para a extrusión) e colocar no frigorífico durante tres días. Despois dalgún tempo, cómpre converter o peixe, por outra banda, de xeito que o zume resultante distribúese uniformemente sobre toda a superficie. Almacenar o produto acabado no conxelador moi longo período de tempo, e é lavado antes do uso.

2. A receita clásica para a salgadura de salmón.

Para a preparación deste prato require dous kg de filetes de peixe, sal, azucre, vodka e Aneto.

Filetes cómpre poñer nunha placa, cortoulle a peritoneo, elimina a graxa e óso restante.

O interior do filete é Asperger cunha culler de sal, a metade dunha culler de azucre, cuberto con Aneto e polvilhada con cincuenta gramos de vodka. Así preparado produto ten que deixar a metade dun día nun lugar fresco.

3. limpeza receita caviar vermello.

Ingredientes: un quilogramo de caviar, noventa gramos de sal e un gramo de nitrato de potasio.

Ovos frescos deben ser liberados a partir das cintas e mestura con sal e salitre (este último é usado exclusivamente para o almacenamento de vermello). produto conserva de peixe colocado nun lugar frío durante tres meses, tras o que está listo para o seu uso.

4. Ingresos salgadura salmón (cocción rápido).

Ingredientes: un quilo de peixe, tres culleres de sopa de sal, sete chícharos pementa negra, dúas follas de loureiro, unha culler de vinagre, cincuenta gramos de aceite vexetal, unha lámpada.

decapitación dos peixes, aletas, e cortado en dous anacos ao longo da serra, e, a continuación, eliminar todos os ósos. A partir dos filetes resultantes cortar a pel, cortar en anacos pequenos e coloque nunha tixela. Para a preparación de salmoira tomar metade dun litro de auga fría, o sal se engade, así axitado, filtrou-peixe e posto baixo unha prensa para dúas horas. Logo deste tempo, a solución salina é derramado, e verteu-se o peixe cinco horas de novo penso feito con un vaso de auga e vinagre. A continuación, a marina é drenado de novo, engadidos ao prato os aneis cortados aceite de cebola, pementa, folla de loureiro, e deixada en repouso durante media hora para marinar.

Así, a receita salgar salmón é moi sinxelo e non leva moito tempo e esforzo. O produto acaba se pode empregar con independencia ou utilizado para a preparación de varios pratos e merendas.

Debe recordarse que o consumo regular de peixe en calquera forma que impide o desenvolvemento de moitas enfermidades graves, incluíndo o cancro, axuda a regular o sistema nervioso, a formación eo desenvolvemento do sistema músculo-esquelético, a regulación de procesos metabólicos no corpo humano. É, polo tanto, necesario incluír na dieta non só a carne, pero tamén pratos de peixe.