Rosa salmón ao forno con patacas

rosa salmón é unha especie de salmón salvaxe do Pacífico. A carne deste peixe ten bastante denso, cunha cama baixa, sabor agradable, é máis seco que o outro salmón. Con todo, se aproveitar das nosas receitas, que obtén un prato moi saboroso.

rosa salmón ao forno con patacas

Aos 6 porcións vai ter: 800 g de salmón filete, e quilogramo e medio de pataca, medio litro de caldo de peixe, 50 ml de nata, 75 ml de vermut seco ou viño branco, xemas de ovo a partir de dous, pementa, 50 g de manteiga e sal a gusto.

Para a salsa deberá tomar: 2 pezas chalotas, 250 g de cámara, 2 culleres de sopa de fariña, dúas culleres de sopa de endro picado, 150 ml de nata, 40 g dun aceite, 3 culleres de sopa de banda deseñada.

As patacas deben ser lavado, limpo, cortado en pequenos anacos, colocado en auga fría e salgado cociña-lo por 20 minutos, neste momento, é necesario cortar peixe en anacos de ancho de preto de 3 -. 4 centímetros dobra na pota inferior maior ou pota en. Pour viño peixe, que debe ser mesturado con o caldo de peixe ou de auga quente e levar a ferver condición. Cómpre ferver todo 7 minutos sobre calor medio. Pon o peixe preparada nun de dous litros de cocción cerámica prato, drenar o líquido a ser nun recipiente separado.

Mentres se prepara salmón ao forno con patacas, salsa está listo.

É necesario para derreter a manteiga nunha pota. Agregar a chalotas, fritas 3 min., Ata que se fará suave. Engadir a fariña de cebola frita e siga a cociñar un minuto. Gradualmente debe engadir un líquido, que é separada do peixe e deixe cociñar máis a lume baixo por preto de 5 minutos, engade a crema, alcaparras, cámara, endro, mestura ben e cociña por 1 minuto, logo, temperado con pementa negra, sal, e despois ten que cubrir a recibir rosa salmón salsa en forma.

Escorrer as patacas. A continuación, coloque a ola de volta un pouco de lume e facer puré de patacas, engadindo aos poucos a el os restos da crema, sal, xema de ovo, manteiga. Cando a mestura estea lista, é necesario poñer-lo sobre o peixe cunha culler e atropelar garfo enriba. salmón cocida con patacas ao forno durante 30-35 minutos ata dourar.

O seguinte prato é cocido durante uns 45 minutos. Neste caso, a preparación de salmón ao forno como un todo, xunto con patacas, tomates, apio, cenoria, e, por suposto, o aceite. Serviu tanto frío e quente.

Para preparar este prato, tomar:

1,5 kg de salmón (dous ou máis pequeno 1), dúas grandes patacas, cenorias 2, 3 dentes de allo, tomate 3 grande, salsa, dous de apio, zume de limón, sal, 4 culleres de sopa de aceite de oliva, pementa negra.

En primeiro lugar, prepare o rosa necesaria. Para iso, lave-o con auga corrente, eliminar as escamas, cortar a cola e cabeza. A continuación, ten que cortar a barriga de peixe, elimina todas as vísceras e limpar a cavidade. A continuación, os peixes deben ser un pouco seco.

Mestura o zume de limón con sal e pementa. Fregar o salmón e dentro-de-rosa preparado en ambos os dous lados con esta mestura. Agora coloque rosa salmón nun recipiente que é hermeticamente pechado e un par de horas na neveira. Entón terá un salmón suculento no forno.

Agora preparar os legumes. Os tomates son unha boa lavado e cortado en franxas de tamaño medio. Lavar as patacas, pele e corte en franxas. Cenorias son tamén pele e corte en cubos.

Agora tome un forno e lubrificar o aceite e, a continuación, colocar-lo nun prato de patacas, parte salsa e allo. A continuación, coloque o salmón rosa e Despeje un pouco de aceite sobre ela. Pon franxas de tomate na parte superior. En cada lado - os cubos de cenoria e talos de apio. Unha vez máis, Despeje o aceite. Derramar unha pequena cantidade de auga quente. Agora imos poñer todo no forno.

Este salmón ao forno con patacas cocidas durante uns 40 minutos.

Elimina a assadeira do rosa salmón acabado e Espolvoreo con salsa restante.