Bouillabaisse: receita pratos pouco comúns

Marsella oído (que é outro nome bouillabaisse), a receita que é moi complexa e específica - prato simbólico de Provence cociña. Cociña-lo non é tan doado, pero decidir sobre a fazaña gastronómica, sen dúbida vai tocar preto as tradicións da cociña francesa.

Bouillabaisse sopa: receita e recursos de preparación dos ingredientes para pratos

Entre as características que distinguen este alimento entre outras pohlebok peixe pode ser chamado de pre-asar verduras e preparar peixe, que están incluídos na súa composición. Vai ter un puñado de mexillóns frescos en cunchas e tantos Camerún. bujabes moi saboroso (receita que implica ingredientes variados) coas vieiras, pero pode facer sen este compoñente caro. Para os peixes, a sopa é tradicionalmente unha parte dos que inclúe varios tipos: grandes e pequenos. Se cociñar bouillabaisse, a receita de que aínda non se adaptaron, tomar unha gran troita e robaliza menor. No futuro, para avaliar o sabor, será capaz de substituílos por outros produtos do mar. Unha característica importante que ten Bouillabaisse: a receita para esta sopa require corte moito coidado e procesamento de peixes. Estaba con ela, e imos comezar. O obxectivo - a limpeza máis completa dos filetes dos ósos. Poñer a carcasa da súa barriga, facer unha incisión sobre el (só detrás da aleta brânquia). Logo empurrando o coitelo na incisión, separar a cabeza. Ao longo do cume que facer incisões. Cortar a cola. É máis cómodo se usa unha navalla afiada e grande. instrumento Blunt vai rasgar os filetes de fibras e facela aspecto Inestética. Elimina os dous anacos de file, elimina coidadosamente a pel. Con todo, non se involucrar na separación excesiva do cumio, se vai ser carne - é posteriormente digerido no caldo. Manter só o file integridade. Se tes medo de que pode permanecer pequenos ósos, comprobar a súa dispoñibilidade con pinzas. cabeza de peixe tamén precisa manexar: branquias corte, obter globos oculares. Se cámara conxelado, teñen descongelado. Fresco e colocar no caldo, separando a cabeza ea casca (pero non descarta destas pezas - son un compoñente importante do caldo).

Legumes para a sopa

Verter nunha pota cun espesor de 3/2 colher de sopa de fondo. l. aceite de oliva. Pique metade dunha cabeza de allo e poña en aceite. Tamén engade a salsa picada. Cando estes ingredientes son dourar, engade 3 pezas. talos triturados de apio, e 250 g de raíz, e 2 unidades. nova cenoria ralada. A extinción de vexetais mencionados brevemente, derramar botella de viño branco seco pota e 50 ml Sambuca. Traendo o líquido fervendo, somerxer o miudezas, á esquerda do corte do peixe e cámara (casca, cabeza, etc.). O caldo debe ser fabricado a partir de dúas horas. Asegúrese de que non ferver seco. Segundo engadir auga corresponda.

Rematar de cociñar bouillabaisse con sabor

fotos receita vai convencer de que esta sopa é moi pintoresca. Seu aspecto atractivo é conseguir a través da adición de legumes e anacos de peixe. caldo preparado precisa para drenar e despois engadir o bote de tomate en zume, peixe cortado, cámara e vieiras, así como a pementa a gusto. Despois de 15 minutos desactiva-se. Sirva tras infusións de sopa.