Recomendacións sobre como elixir os tubérculos certas. Patacas, gaita e outros pratos

As patacas son un dos produtos vexetais máis populares do mundo. Cociña a partir del pode ser unha enorme cantidade de alimentos. Este, por exemplo, patacas, acordeón, patacas deliciosas puré, panqueiques únicas e moitos outros pratos igualmente delicioso.

Pero, para o éxito da preparación de pratos de pataca, ten que seleccionar o grao correcto.

Na cociña hai un único criterio de clasificación. Estamos a falar sobre o nivel do contido de amidón no tubérculo.

"Fariña" pataca ten un alto nivel de dispoñibilidade. Tubérculos teñen duro, pluglike pel e ten unha textura seca. Na preparación destas patacas será fervido suave, polo que é unha opción ideal para a adición de bolos, produción de patacas fritas e un smoothie exuberante.

patacas "multifuncional", con contido medio de amidón. Tubérculos son xeralmente longo e negro, hai opcións en todo o amarelo e vermello. Tales variedades son ideais para cociñar, ideal para a cocción, refogar, grella e fritir.

"Ceroso" de pataca ten un contido baixo de amidón. O seu diferencial é a presenza de casca brillante estranxeira. Esta pataca é perfecto para aquelas ocasións en que, despois de cociñar os tubérculos deben manter a súa forma. Por exemplo, cando alimentados cocidos ou asados patacas todo, é acordeón-patacas e ensalada ou ragout.

Avance para cociñar.

puré

Puré de patatas amado por moitos. Pero, a fin de facer un prato saboroso, recoméndase a observar as normas e directrices básicas. Para a preparación precisa pelar un quilo de patacas "fariña". Ferve-lo todo en auga salgada. Ao final da evacuación de auga e engadir un vaso de leite quente e cincuenta gramos de manteiga. Bata todos os ingredientes usando un liquidificador para facer un pequeno incendio. Desactivar inmediatamente o gas, engade a mesma cantidade de manteiga. O prato pode ser servido.

Pataca-acordeón

Como observado, a pataca-acordeón está feita de "cera" tubérculos. Cómpre tomar a media de dez exemplares, e lava-los completamente limpo. A continuación, fai cortes verticais, antes de chegar ao final. Raspar todo tubérculos sal e aceite vexetal. A continuación, en cada incisión para introducir unha porción fina de fiambre e queixo. Pon as patacas nunha forma untada, coloque na parte superior da maionesa malla. Pataca-acordeón no forno por corenta minutos. A temperatura non debe ser máis de cento oitenta grados. Este prato tamén pode ser feito con verduras e anacos de peixe.

panqueiques

Patacas novas é perfecto para cociñar panqueiques. Ofrecemos receita clásica. Necesarios trescentos gramos de casca de pataca e grella. medias cebola picada finamente. Mestura os legumes e engade-os dous grandes culler de crema de leite, media cunca de fariña, dous ovos e un pouco de sal. Ao facer a masa, quentar a ola que ten un revestimento de teflon. Cunha culler pór para fóra a masa, frite as panquecas de ambos os dous lados en sete minutos. Sirva recomendada inmediatamente con crema azedo.

Pero o máis orixinal prato as patacas fritas con setas porcini. Require cinco principais porcini lavados e limpos de contaminantes. Corte-los en anacos grandes e situados a castaño baixo a tapa. Neste momento, limpe os seis grandes tubérculos, cortado en tiras e cociñar patacas asadas noutra pota. Ao final engade os cogumelos, un pouco de sal e cen gramos de manteiga. Agarde por el para derreter, apagar o lume e deixar en infusión o prato coa tapa sobre por quince minutos. Sirva Recomendable picles e tomate.

Bo apetito!