Masa quebrada. Ingresos e técnicas culinarias.

Moitas amas de casa quere cociñar masa follas e non é casualidade, xa que os produtos feitos a el son obtidos friável, concurso e moi saborosa. Non fai falta ser un científico de foguetes, para cociñar a masa quebrada. A receita está baseada nunha combinación de graxa (margarina, manteiga ou graxa animal), ovos e fariña, así como especias - poden variar segundo os gustos e preferencias da anfitrioa, pero a base permanece inalterada. Os métodos de preparación de exame máis simples son moi comúns entre as amas de casa, pero non ferir a lembrar algúns deles - tan sinxelo e rápido que está a ser preparada. Moitas amas de casa teñen a súa propia receita e cociñar na súa propia masa shortbread.

Receita "tradicional"

A fariña é peneirada corredías sobre unha placa de madeira, é deitada na parte superior de sal, azucre, po de cocción e especias. Entón tes que facer receso fariña dentro para derramar o líquido para dirixir o ovo, coloque os anacos de manteiga. Coitelo longa comida costeleta con produtos e rapidamente mesturar a masa ata quedar homoxéneo. amasar a masa non queda demasiado longo, é mellor para rula-la nunha pelota e tirar por media hora na neveira. Se a receita engade o fermento, só antes de engadir á masa de fermento debe ser friccionada cunha culler de azucre, vai ter unha deliciosa pastelería levedura shortcrust. Máis considerado saborosa masa, en que a fariña é utilizado nunha proporción para o aceite nunha proporción de 2 a 1.

Receita para "orixinal"

Fat chicoteado nunha tigela separada co azucre, engade os ovos, sal, azucre, especias, fermento en po e fariña. preparar rapidamente a masa e galletas, a continuación, cocido fóra del, ou tortas. A masa é suficientemente suave, de xeito que está dividido en anacos e espallada sobre unha folla de cocción cunha capa fina ou espremida mediante unha xiringa de repostería. Para lanzar esta masa, debe resistir a algunhas horas na neveira. É mellor para enrola-lo nun lugar fresco, a fariña de rolamento deben ser usados con moderación, e só entón será unha deliciosa masa quebrada. A receita pode levar a alguén que lle gusta, pero ten que rodar a masa non máis que 10 minutos, se non, a graxa vai derreter, eo produto sairá duro.

Unte a assadeira para a cocción da masa non debe ser tan gordo masa non unirse á folla. Bolos e galletas antes de asar debe lubrificar o ovo, leite ou auga fría, iso está feito, a fin de facer a masa propeklos uniformemente e inchazo burbullas. á pastelería de graxa debe ser frío, con Recoméndase que tome manteiga e graxa animal en proporcións iguais. A auga debe ser, na medida do recomendado. Para preparar unha deliciosa masa quebrada, ten que seguir a receita. Máis axeitado masa quebrada por triángulos.

Receita "Classic"

receita clásica suxire o uso de masa quebrada parte de azucre, aceite de 2 partes e 3 partes de fariña. En primeiro lugar, manteiga mesturado e azucre, fariña e, a continuación, a esta mestura foi engadido. variacións modernas de esta receita non exclúen a adición de especias e ovos, pero no orixinal, non se permiten. triángulos de masa debe ser suficientemente espesa, polo que non facelo do fermento (levadura simplemente non será capaz de crecer en tales condicións). O principal masa de fermento en po - aceite, non debe ser menor que o 25%, a fariña é mellor levar o número medio de glute, un axente de fermentación químico (bicarbonato de sodio) pode ser usado para aparato. Sen grumos de fariña ou aceite de masa ben mesturados non deben ser. A temperatura óptima da masa de cocción bicarbonato de 230-250 º C.

Do mesmo xeito pode preparar a masa follas. Receitas (tortas de masa follas) poden ser atopados en cada hostess terá a súa propia variación. Sexa cal escolleu o orzamento de masa, o máis importante non te esquezas de engadir unha pitada de amor, só tortas son as cookies delicadas e deliciosas. Bo apetito!