Sopa con boliñas de masa no caldo de galiña: Receita

Sopas en base a caldo de galiña, sempre acaban lixeiro e moi saborosa. Isto é ideal para alimentación e alimentos de baixa calor, especialmente se non é complementado con calquera masas. Ferva esta sopa pode ser todo vexetais estacionais, como cenoria, cabaza, abobrinha, apio, perejil, ou fungos. Summery gostoso, fresco e luz. Para unha opción máis saudable, pode cociñar a sopa con boliñas de masa no caldo de galiña, o que crea unha morea de espazo para experiencias culinarias.

Que tipo de caldo de carne para escoller?

Penhor de bo e sabor caldo - é carne fresca. Non hai nada como o sabor da sopa de polo con iso obtense simplemente incrible, pero a oportunidade de compra-lo, e moito menos a medrar non é de todo. Entón, moitas veces compramos tenda galiñas cultivadas en granxas. Seleccionando o no mercado ou nunha tenda, é mellor dar preferencia a frescas, refrixeradas, é aconsellable mercar dun vendedor de confianza. Carne de aves de curral frescas e saudable debe ser rosa claro ou branco, a pel fina e non mal, non debe haber moco na superficie. Certamente pode usar a carcasa conxelada. Neste caso, debe ser primeiro descongelado á temperatura ambiente. carne conxelada é máis frecuentemente perde a súa textura, cristais de xeo romperse a fibra, eo gusto del está cambiando, e non a mellor, carcasa ademais dalgúns fabricantes sen escrúpulos deliberadamente inflado con auga, que, de feito, se pode ver a simple vista, as numerosas perforacións na pel . Isto leva a perda de peso significativa durante o descongelamento.

Ferva todo ou en parte?

Ferva o caldo de galiña non é difícil xestionar esta señora aínda novato. Pero hai algunhas pasaxes que pagan a pena coñecer. Prepare o caldo é o mellor de toda a polo en vez de ás, peito e costas. Carcasa pre-lavado en auga fría, con coidado, para non deixaron de coágulos sanguíneos, como iso vai evitar unha maior transparencia.

Para polo pesando preto dun quilo necesidade 5 litros de auga. A carne é colocada en auga fría, e logo levada ata a ebulición. Formado na superficie da escuma non é necesario eliminar, como el aínda vai resolver, eo caldo debe drenar. Tampouco podemos tolerar unha ferver, a superficie debe só lixeiramente contracción. Preparación da toma media, aproximadamente unha hora ou así. Máis ou menos ao mesmo tempo, é posible publicar os legumes e especias. O mellor complemento para o caldo de galiña se fai cebola, cenoria, aipo. Os vexetais son mellor non cortar e cociñar completamente, a continuación, eliminar.

Se desexa obter caldo de ámbar profundo, as cenorias e as cebolas (todos) debe ser lixeiramente asar ata dourar nunha tixola sen aceite e, a continuación, usar a sopa.

De especias dan preferencia non me gusta moito intrusivas, por exemplo, pode utilizar a pementa negra, Aneto, salsa. Neste brillante e verdes suave se pode deixar para facilitar e talos cocidos en caldo. De pementa de Xamaica ou cravo mellor desistir, como van matar delicado sabor de polo.

Xa que a carne está listo, elimina a sopa da calor. extracto de polo, dar arrefriar un pouco e dividida en anacos a carta. O caldo é coidadosamente filtrada - é a base perfecta para cociñar sopa de galiña con boliñas de polo (ou quenelles).

Como cociñar os boliñas de sopa?

Dumplings - unha invención europea tradicional, produtos de fariña moi nutritiva, non só é popular en sopas, pero tamén como un prato separado, como un prato de carne. boliñas checos ou boliñas de masa ucraínos seus parentes directos. O máis popular no noso país, boliñas de pataca, que será o complemento perfecto para unha sopa de verduras luz con caldo de galiña. Considero algunhas opcións para a súa preparación, así como o quenelle de carne de polo. A cuestión de como preparar boliñas para a sopa de pataca ou polo, masa, a continuación, hai moitas opcións para cada hostess colle o seu gusto. Algunhas persoas prefiren usar patacas crúas, e algúns cocido. E ea outra opción é o dereito a existir. Pero en calquera caso, a sopa con boliñas de masa no caldo de galiña vai saír moi saudable.

Boliñas de patacas cocidas

Cómpre ferver unha ducia de patacas grandes peladas ata quedar cocido. Escorrer a auga e moer nun puré, arrefriar. A continuación, engade tres polo xema de ovo, media cunca de fariña, sal e amasar o uniforme masa. Enrole nunha corda e cortado en pequenos anacos - este é o futuro bolinha de masa a ser cocido en auga salgada durante 5-10 minutos, e logo, unha porción de anacos de 3-4 engadidos á tarxeta. Sopa con boliñas de masa no caldo de galiña marabillosa variedade de menús de xantar e será quizais o máis amado.

Boliñas de patacas crúas

A segunda opción implica o uso de pataca crúa. É necesario que esta grella e como espremer o exceso de líquido. A continuación, engade media cunca ao peso de leite quente, unha cunca de fariña, un ovo, sal, pementa e sove a masa. En auga fervendo suavemente reducido en forma de bolinha de coller e ferver ata que estea listo uns 6-7 minutos.

Diversificar estes boliñas pode ser unha variedade de cubertas: cogomelos, queixo, carne de polo. Só é necesario para pre-ferver todos os ingredientes e trituram ou chop. Sopa con boliñas de pataca en caldo de galiña, como os nenos e os adultos van estar satisfeito, moi saudable e nutritivo perfecto para un xantar de inverno.

Polo bolinha de masa (boliñas)

Son chamados de quenelles, boliñas, nhoque, pero a esencia permanece a mesma. Para cociña-los, ten que polo (peito). Pode separalos lo de toda a carcasa, que é destinado ao caldo. A carne debe ser transformada carne moída, a continuación, engade a cebola, especias e un ovo. Próximas dúas opcións. Con el, pode bater almôndegas, e despois reduci-los para o caldo e cociña ata feito. De calquera forma boliñas de masa cunha culler e asar no forno, e despois de organizar en placas coa sopa acabado. En calquera caso, un gusto fermosa e orixinal de sopa de vista con boliñas de masa. Paso a receita paso será facer as cousas ben e para agradar a casa dun delicioso xantar. De suplementos ninguén vai rexeitar!

Sopa de galiña con boliñas de masa: Receita

Para comezar é utilizar a receita máis simple e só despois avanzar para os experimentos culinarios. A pel á vez o mellor é limpar e non utilizar cando se aplica. Así, dado o feito de que o polo xa cocido, os boliñas son cocidos e protsezhen caldo, continúe a "montaxe" de sopa. As carcasas de polo acabados de ser dividido en anacos e elimina coidadosamente a carne dos ósos, poñendo todo nun prato separado. No futuro, terá que organizar en placas en lotes. Sopa con boliñas de masa no caldo de carne de polo para cociñar pode ser dúas das formas máis simple.

Unha opción: cenorias e apio xa cocido en caldo

De vexetais crus só patacas e cebolas son necesarios (pode ser verde), como fervida xa deu o seu sabor, máis non é necesaria. cenorias preparados e apio é necesaria a desmoronar-se e reserve un tempo para o lado. Descasque as patacas, corte en cubos e coloque no caldo fervendo e cociña ata quedar brando, a continuación, engade a cebola picadinha e deixar cociñar por uns cinco minutos. Elimina a sopa do lume, engadir as cenorias e apio. Mestura ben e deixe descansar por cinco minutos e logo Despeje Skeet, non se esquecer de poñer porcións en cada polo, boliñas de masa e Espolvoreo con herbas abundante.

Esta sopa é bo no que podes engadir verduras a gusto: Pimenta, abobrinha, tomate, coliflor ou col de Bruxelas, cabaza.

Opción dous: se hai só caldo de galiña

Dado que o caldo de un polo enteiro sería uns catro litros, é mellor división lo en dous partes, máis será perfectamente gardado na neveira eo día seguinte, será posible cociñar sopa fresca ou cociñar no seu salsa de base para a cea.

Entón, neste caso, as verduras (en base a dous litros, unha cenoria, 2-3 patacas, unha cebola, pemento, apio, cabaza, pode engadir 200-300 g) deben estar limpas e cortados en cubos.

Logo levar o caldo de galiña a ferver luz, engade a cenoria e cociña por preto de 3-4 minutos, a continuación, colocar as patacas (cabaza), apio e cociñar ata que os vexetais estean brandos. Aproximadamente cinco minutos antes de fin de cocción que quere engadir cebola finamente picada. Despois de retirar do lume, é necesario dar a sopa algo de posición, e só entón aplicar o método, como no primeiro caso.

Cociña sopa de galiña con boliñas de masa en multivarka ou no cociña é moi fácil, non pasou moito, e sempre vai apelar a gusto e familias. Eficiencia en un conxunto de produtos, un mínimo de calorías e un máximo de pracer - unha gran combinación.